મસાલાનો વ્યવસાય

મસાલાનો ધંધો

મસાલા પાવડર બનાવવાનો ધંધોઓછા રોકાણ સાથે સારા વળતરની ખાતરી કરે છે, કોઈપણ વ્યક્તિ આ વ્યવસાય શરૂ કરી શકે છે; ઘરેલું મસાલા બનાવવાનો વ્યવસાય પણ નફાકારક છે.

ભારતને મસાલાઓની ભૂમિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે ભારત જાતિના ઉત્પાદનમાં અને નિકાસનો સૌથી મોટો દેશ છે.

મસાલા પાવડરરસોઈમાં એક આવશ્યક ઘટક છે, ભારતીય ખોરાકમાંથી કોઈ પણ મસાલા વિના બનાવવામાં આવતું નથી, દરેક ખાદ્ય ઉદ્યોગ મસાલાઓનો વપરાશ કરે છે, મસાલા પાવડર બનાવવા માટે પાયાની સામગ્રી પ્રમાણે વિવિધ સ્વરૂપમાં મળે છે.

મસાલા સુગંધ, રંગ અને ખોરાકનો સારો સ્વાદ લાવવામાં મદદ કરે છે, ભારતમાં સામાન્ય રીતે પીવામાં આવતા મસાલા હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું વગેરે છે; મસાલા હંમેશાં દરેક ભારતીય ઘરની ગ્લોસરી સૂચિમાં હોય છે

ઘરેલું અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં મસાલાઓની માંગ દિવસેને દિવસે વધી રહી છે; વર્ષ 2016-17માં અંદાજે 6 મિલિયન ટન મસાલાની નિકાસ ભારતમાંથી કરવામાં આવી હતી; મરચાંના પાવડર અને લસણ પાવડર નિકાસ કરતા મસાલાઓની સૂચિમાં ટોચ પર છે.

વિવિધ મસાલા ઉત્પાદન સમજવું

મોટે ભાગે, તમે આ વ્યવસાયમાં ત્રણ વિવિધ પ્રકારનાં ઉત્પાદનો પ્રદાન કરી શકો છો. આ ચોક્કસ રેસીપી માટે આખા મસાલા, મસાલા પાવડર અને મસાલા છે. દરેક વસ્તુની પોતાની ગ્રાહક માંગ હોય છે. જે લોકો સંપૂર્ણ રીતે અને પેસ્ટ બંને રીતે મસાલાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, તે ચોક્કસપણે આખા મસાલાઓને પસંદ કરે છે. બીજી બાજુ, કેટલાક લોકો ફક્ત મસાલા પાવડર પસંદ કરે છે.

હળદર, મરચું, જીરું, ધાણા, કાળા મરી, ઇલાયચી, લવિંગ જેવા કેટલાક લોકપ્રિય અને વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા મસાલા છે. જો કે, ચોક્કસ વાનગીઓ માટે મસાલાઓના વિશિષ્ટ મિશ્રણ માટે બીજું બજાર છે. આ યાદીમાં માંસ મસાલા, ચિકન મસાલા, સબજી મસાલા, ગરમ મસાલા, ચણા મસાલા, માંસ મસાલા, કસુરી મેથી, પાવ ભાજી મસાલા, ચાટ મસાલા, બિરયાની મસાલા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે, ઉપરાંત, આજકાલ ઓર્ગેનિક મસાલાઓની માંગ પણ વધી રહી છે. જો કે, તમારે તમારા લક્ષ્ય વસ્તી વિષયકના સ્વાદ અનુસાર તમારે વ્યવસાય શરૂ કરવો આવશ્યક છે.

મસાલા વ્યવસાય માટેના રોકાણની ગણતરી કરો

તમારા વ્યવસાયિક મોડેલ મુજબ, તમારે તમારા વ્યવસાયના કુલ રોકાણની ગણતરી કરવાની જરૂર રહેશે. સામાન્ય રીતે, નાના કદના ઓપરેશનમાં બે અલગ અલગ પ્રકારના રોકાણની માંગ છે. આ નિયત મૂડી ખર્ચ અને કાર્યકારી મૂડી ખર્ચ છે. નિશ્ચિત મૂડીમાં કેટલીક મોટી બાબતોમાં પ્લાન્ટ, મકાન, મશીનરી, લાઇસન્સિંગ, રજિસ્ટ્રેશન વગેરે છે.

બીજી બાજુ, કાર્યકારી મૂડી ખર્ચમાં કાચો માલ, સ્ટાફિંગ, વિતરણ, માર્કેટિંગ અને કરની જવાબદારીઓ શામેલ છે. જો તમારી પાસે તમારી પોતાની જગ્યા નથી, તો ભાડાની જગ્યાથી વ્યવસાય શરૂ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

વ્યવસાય યોજના અથવા પ્રોજેક્ટ રિપોર્ટ ક્રાફ્ટ કરો

આ વ્યવસાય માટે કોઈ વ્યવસાય યોજના અથવા પ્રોજેક્ટ રિપોર્ટ બનાવવો આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે, પ્રોજેક્ટ અહેવાલ તમને પ્રોજેક્ટના સમાવેશ સાથે સંબંધિત મહત્વપૂર્ણ શ્રેણીની માહિતી પ્રદાન કરે છે. વધુમાં, તે રોકાણકારો અથવા બેંકો પાસેથી નાણાં મેળવવા માટે મદદ કરે છે.

રોકાણની ગણતરી સિવાય, તમારી પાસે યોગ્ય માર્કેટિંગ યોજના હોવી આવશ્યક છે. વિતરણ, માર્કેટિંગ અને વેચાણ પ્રમોશન વ્યૂહરચના વિશે તમારી પાસે સ્પષ્ટ વિભાવના હોવી આવશ્યક છે. અહીં અમે આ વ્યવસાય શરૂ કરવા માટેના મૂળ પગલાંને સૂચિબદ્ધ કર્યા છે.

મસાલા વ્યવસાય માટે નોંધણી અને લાઇસન્સિંગ

સ્પાઈસ પાવડર બનાવવાનો વ્યવસાય એ ફૂડ ઉદ્યોગ હેઠળની કેટેગરીઝ છે, ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગોને રાજ્ય સરકારની અનેક નોંધણીઓની માંગ છે.

અને તમારે ખાદ્ય ઉદ્યોગ સાથે સંબંધિત રાજ્ય સરકારના કેટલાક કાયદાને અનુસરવું પડશે.

# 1) સંસ્થા નોંધણી:તમે નાના અથવા મધ્યમ સ્ત્રોત કાજુ પ્રોસેસિંગ યુનિટ શરૂ કરી શકો છો ક્યાં તો પ્રોપાઇટરશીપ અથવા ભાગીદારી સંસ્થા.

જો તમે આ વ્યવસાયને વન પર્સન કંપની તરીકે શરૂ કરી રહ્યા છો, તો તમારે તમારી પે સંસ્થા નું માલિકી તરીકે નોંધણી કરાવવી પડશે.

ભાગીદારી કામગીરી માટે, તમારે મર્યાદિત જવાબદારી ભાગીદારી (એલએલપી) અથવા પ્રા.લિ. તરીકે નોંધણી કરાવવી પડશે. લિમિટેડ કંપની રજિસ્ટ્રાર કંપનીઝ (આરઓસી) સાથે.

# 2) જીએસટી નોંધણી:તે લેવું ફરજિયાત છે જીએસટી નંબર દરેક વ્યવસાય માટે.

# 3) વેપાર પરવાનો:સ્થાનિક અધિકારીઓ પાસેથી ચાલવું લાયસન્સ મેળવો

# 4) એમ.એસ.એમ.ઇ. / એસ.એસ.આઇ. નોંધણી:ઉદ્યોગ આયોગ એમ.એમ.એસ. નોંધણી સાથે તમારા વ્યવસાયની નોંધણી કરો તે તમને રાજ્ય સરકારની સુવિધા અને સબસિડી મેળવવા માટે મદદ કરશે.

# 5) વેપાર ચિહ્ન:તમારા બ્રાંડને સુરક્ષિત કરો કે તમારે ટ્રેડમાર્ક માટે અરજી કરવાની જરૂર છે.

#)) ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઇન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ):મસાલા પાવડર એક ખાદ્ય વસ્તુ છે તેથી તમારે ફૂડ ઓપરેશન લાઇસન્સ લેવાની જરૂર છે અને એફએસએસઆઈ લાઇસન્સ જે દરેક ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે ફરજિયાત છે.

# 7) આઈ.ઇ.સી. કોડ:જો તમે મસાલાના નિકાસ માટે વિચારી રહ્યા છો તો તમારે આઇ.ઇ.સી. કોડ માટે અરજી કરવાની રહેશે.

# 8) બી.આઇ.એસ.પ્રમાણપત્ર: બીઆઈએસ પ્રમાણપત્ર માટે અરજી કરો, ગ્રાઉન્ડ મસાલા માટે આઇએસઆઈ સ્પષ્ટીકરણ છે

• બ્લેક હોલ અને ગ્રાઉન્ડ આઈએસઆઈ -1798-1961
• મરચાંનો પાઉડર આઈએસઆઈ -2445-1963
• ધાણા પાવડર આઈએસઆઈ -2444-1963
• કરી પાવડર આઈએસઆઈ -1909-1961
• મસાલા અને મસાલાના નમૂના લેવા અને પરીક્ષણની પદ્ધતિ આઈએસઆઈ -1997-1961
• હળદર પાવડર આઈએસઆઈ -2446-1963

એજીમાર્કનું પ્રમાણપત્ર મેળવવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.

મસાલા વ્યવસાય માટે ક્ષેત્ર પસંદગી (સ્થાન)

મસાલા પાવડર બનાવવાના વ્યવસાય માટે આદર્શ ક્ષેત્રની જગ્યા આસપાસ છે500 ચોરસ ફૂટ જ્યાં તમે તેને બે ભાગોમાં વહેંચી શકો છો જે એક છેપ્રક્રિયાટુકડાઓ બીજા માટે છેપેકેજિંગમસાલા.

અથવા તમે વ્યવસાયિક ક્ષેત્ર શોધી શકો છો જ્યાં સુવિધા ઉપલબ્ધ છે પાણી પુરવઠો વીજ પુરવઠો જેવા.

તમે તમારા ઘરેથી મસાલા પાવડરનો વ્યવસાય બનાવવાનું પ્રારંભ કરી શકો છો, પરંતુ તમારા ઘરમાંથી વ્યવસાય શરૂ કરતી વખતે ખાતરી કરો કે સ્થાન છેપર્યાપ્ત જગ્યાવ્યવસાય માટે.

રાજ્ય સરકારને આ શરૂ કરવા માટે કેટલાક પ્રતિબંધો છેખાદ્ય વેપારઘરેથી ખાતરી કરો કે સ્થાન સરકારના કાયદાનું પાલન કરે છે.

માટે રાજ્ય સરકારના કેટલાક પ્રતિબંધોઘર આધારિત ધંધોતે છે કે તેઓનો એક નિયમ છે કે જે મેન્યુફેકચરિંગનું છે, રાંધવા માટેના અન્ય ખોરાકને પણ મંજૂરી આપતું નથી, પણ પાળતુ પ્રાણીને તે સ્થાનમાં મંજૂરી નથી, તેથી જો તમારી પાસે તમારા ઘરમાં પાલતુ છે, તો તે તમારા વ્યવસાય માટે મુશ્કેલી હશે.

ખાતરી કરો કે તેઓ સ્થિત છે તે પરિવહન અને દ્વારા પ્રવેશ ક્સેસિબલ હોવા આવશ્યક છેલક્ષ્ય બજારસ્થાનોની નજીક પણ જમીન માલિકની સહાયથી જમીન સંબંધિત તમામ કાગળિયાઓ પૂર્ણ કરે છે.

મસાલા વ્યવસાય માટે મશીનરી

તમે ઉત્પાદનો કરવા માંગો છો તે ઉત્પાદનો અનુસાર, તમારે યોગ્ય મશીનરી ખરીદવાની જરૂર પડશે. કેટલાક મુખ્ય આવશ્યક મશીનો છે:

ડિસઇંટેગ્રેટરસ્પાઇસ ગ્રાઇન્ડરર પેકેજિંગ મશીનપPચ સીલિંગ મશીનવેઇંગ સ્કેલ વગેરે.

મસાલા વ્યવસાય માટે કાચો માલ

મુખ્ય આવશ્યક કાચા માલ વિવિધ પ્રકારના અપ્રગટ મસાલા છે. સૂચિમાં હળદર, કાળા મરી લાલ મરચાં, જીરું, ધાણા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, તમારે પાઉચને મુખ્ય પેકેજિંગ ઉપભોક્તા તરીકે ખરીદવાની જરૂર રહેશે. ઉપરાંત, તમારે જથ્થાબંધ પેકેજીંગ માટે લહેરિયું કાર્ટૂન પ્રદાન કરવું પડશે.

ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા

ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં મરચાં, મરી, હળદર, ધાણા વગેરે જેવાં મસાલાઓની સફાઇ, સૂકવણી, પલ્વરાઇઝિંગ, સીવિંગ અને પેકેજિંગનો સમાવેશ વ્યક્તિગત રીતે અથવા અન્ય મસાલા સાથે કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ખૂબ સારી રીતે સ્થાપિત છે અને તેમાં તકનીકીતાઓ શામેલ નથી.

સૌ પ્રથમ, કાદવ અને પત્થરો જેવી અશુદ્ધિઓને દૂર કરવા માટે અન્ડરગ્રાઉન્ડ મસાલા જાતે સાફ કરો. અને પછી પાણીથી ધોઈ લો. તેમને સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવા પછી, તેમને પાવડર સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે ગ્રાઇન્ડીંગ મશીનની મદદથી તેઓ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને જમીન પર નાખવામાં આવે છે.

જો તમે વિશિષ્ટ મિશ્રણ મસાલા પેદા કરવા માંગતા હો, તો તમારે મિશ્રણ બનાવવાની જરૂર પડશે. અને અંતિમ પગલું પેકેજિંગ છે. મસાલાના વ્યવસાયમાં લાંબા ગાળાની સફળતા મેળવવા માટે સંગ્રહ અને યોગ્ય વિતરણ મહત્વપૂર્ણ છે.