আইসক্রিম পার্লার কীভাবে শুরু করবেন
ভারত একটি ক্রান্তীয় দেশ; গ্রীষ্মটি বিশ্বের দীর্ঘতম মরসুম। এই ধরণের, আইসক্রিম শিল্প বিশেষায়িত খাদ্য শিল্পগুলির মধ্যে সর্বাধিক লাভজনক সরবরাহকারী রফতানিকারক। গত কয়েক বছর ধরে, আইসক্রিম সংস্থাটি কিছুটা দ্রুত নতুনত্বের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে। প্রথম রাস্তার কোণার গাড়িটি মানুষের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল এবং এটি শিশু এবং যুবক এবং পুরুষদের জন্য উপযুক্ত
এই পরিবর্তনের পক্ষে স্বচ্ছতা স্পষ্ট – একটি হ’ল মধ্যবিত্ত পরিবারগুলির ক্রমবর্ধমান চোখ, এবং অন্যটি এটি পশ্চিমা সংস্কৃতির ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। হ্যাঁ মাইক্রো এবং মাইক্রো ইকোনমিক কর্ক আইসক্রিম শিল্পে বর্তমানে আরও দর্শক এবং রিসিভার রয়েছে।
এই বিশেষ পোস্টে, ভারতে আপনার নিজস্ব আইসক্রিম সংস্থা শুরু করার জন্য আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে গাইডের পরিচয় করিয়ে দেব। অন্যান্য ফর্মের মতো নয়, এই স্বাদযুক্ত পণ্য এবং ফর্ম্যাটগুলির চাহিদা খুব কম। তবে আপনি যদি এটি লক্ষ্য করেন এবং কিছু জিনিস সঠিকভাবে পান তবে আপনি নিজের আইসক্রিম সংস্থা তৈরি করতে পারেন।
ভারতীয় আইসক্রিমের দোকান কীভাবে খুলতে হয় তার এক ধাপে গাইডের নির্দেশিকা এখানে দেওয়া হল।
খসড়া সিদ্ধান্ত
কোল্ড স্টোনস, আইসক্রিমের র্যাপস, আইসক্রিম কেক, নাইট্রোজেন আইসক্রিম, লাইভ আইসক্রিম কাউন্টার এবং প্রি-প্যাক আইসক্রিম পার্লারগুলি আজকাল অন্তহীন আইসক্রিম, তাই আপনার আইসক্রিম ব্যবসায়ের পরিকল্পনা শুরু করার প্রথম পদক্ষেপটি আপনি কোন ধরণের আইসক্রিম পার্লার খুলতে চান তা স্থির করে নেওয়া উচিত ।
আইসক্রিম বিতরণ – আজকাল খাদ্য বিতরণ বেশ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে, এবং স্মার্টভাবে করা গেলে আইসক্রিম পার্লারের জন্য একটি আকর্ষণীয় ব্যবসায়িক মডেলও হতে পারে। আপনার প্রসবের সময় শুকনো বরফে ভরা একটি আইস বক্স রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। এটি আইসক্রিমকে একটি যুক্তিসঙ্গত সময়ের জন্য শীতল এবং স্থিতিশীল রাখবে এবং লুণ্ঠন রোধ করবে। আপনি প্রতিদিন 30 টাকার স্বল্প পরিমাণে শুকনো বরফের তিন স্তর পেতে পারেন।
ঘ। আইসক্রিম সেলুন খোলার জন্য বিনিয়োগ এবং অঞ্চল
আইসক্রিম সংস্থাগুলির কাছে গড়ে একটি 400-500 বর্গফুট ফিট কার্পেটের দোকান বা প্রয়োজনীয় রেফ্রিজারেশন সহ একটি ছোট খাবারের ট্রাক রয়েছে। উভয় ক্ষেত্রেই, আপনি যে অঞ্চল এবং অঞ্চলটি তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করে প্রয়োজনীয় বিনিয়োগ 5 লক্ষ থেকে 10 লক্ষ টাকার মধ্যে। হাই-এন্ড আইসক্রিম পার্লারে ₹ 1.5 মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগের প্রয়োজন হতে পারে। অধিকন্তু, এমন বাজার বা শিবির ক্ষেত্র অনুসন্ধান করার প্রয়োজন রয়েছে যেখানে আরও ফুল রয়েছে এবং লোকেরা বিভাজন করতে প্রস্তুত।
ঘ। আইসক্রিম পার্লার সাইটে সিদ্ধান্ত নেওয়া
আইসক্রিম খাওয়া অন্য কোনও ধরণের খাবারের চেয়ে আলাদা নয়, তবে এটি ভিড়ের তুলনায় আরও উপভোগযোগ্য এবং ফ্যাশনেবল। সুতরাং, নির্বাচনের আগে সাইটটি পর্যাপ্ত পরিমাণে বাজার বিশ্লেষণ করা উচিত। আইসক্রিম ট্রাকগুলি একটি স্থাবর সম্পত্তি যা বিভিন্ন অঞ্চলে অবস্থানের আগে চলবে।
আইসক্রিম পার্লারের সাফল্যের জন্য পার্কিংয়ের সহজলভ্যতা গুরুত্বপূর্ণ। আইসক্রিম কেনা সাধারণত গ্রাহকদের জন্য ড্রাইভিং ফ্যাক্টর; সুতরাং, আইসক্রিম পার্লারটি সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়া উচিত এবং পর্যাপ্ত পার্কিংয়ের জায়গা থাকা উচিত। ব্যবসায়ের চারপাশের স্থান যেমন বাজার, বাচ্চাদের পোশাক / খেলনা দোকান বা পারিবারিক রেস্তোঁরাগুলির সন্ধান করুন।
কীভাবে ভারতে আইসক্রিম পার্লার খুলবেন
ঘ। মেনু জন্য ক্রয় সরঞ্জাম দোকান ফর্ম
ফর্ম্যাট এবং অবস্থান চূড়ান্ত হয়ে গেলে, আপনি আপনার দোকানে যে পরিমাণ পণ্য বিক্রি করবেন তার তালিকা দিন। তারপরে প্রতিযোগিতার সাথে তুলনা করুন এবং প্রাথমিকভাবে দামগুলি কম রাখুন এবং বাজারে প্রবেশের জন্য একটি নিখরচায় নমুনা সরবরাহ করুন। মেনুর উপর নির্ভর করে, আপনি কোন রান্নাঘরের সরঞ্জাম কিনতে চান তা সিদ্ধান্ত নিন এবং তারপরে তালিকাটি দুটি বিভাগে বিভক্ত করুন, একটি আপনি কিনতে চান এমন আইটেমের সাথে এবং অন্যটি আপনার ব্যবহারযোগ্য পণ্যগুলির সাথে। হিসাবে কেনা যাবে
৫। আইসক্রিম পার্লার খোলার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির তালিকা
কোল্ড স্টোন আইসক্রিম পার্লারের ক্ষেত্রে, সরঞ্জামগুলির একটি তালিকা (মোটামুটি অনুমান সহ)
কোল্ড স্টোন রেফ্রিজারেটর (২-২.৫ লক্ষ টাকা)
500L (40,000 টাকা) ক্ষমতা রেফ্রিজারেটর
স্টোরেজ ক্যাবিনেটস এবং বাসনপত্র (30,000 টাকা)
প্যাকেজিং সহ কাঁচামাল (રૂ। 1-1.5 লক্ষ)
বিবিধ (৫০,০০০ টাকা)।
আইসক্রিম পার্লারদের জন্য পাওয়ার ব্যাকআপগুলি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আইসক্রিম পার্লারগুলি আইসক্রিম গলে যাওয়ার পরে অবনতির প্রথম মাধ্যম। একটি শালীন রেফ্রিজারেটর আইসক্রিমকে দুই ঘন্টা শালীন রাখবে, তবে আপনার যদি দীর্ঘ শক্তি ড্রেন থাকে তবে আপনি সমস্যায় পড়ছেন। অতএব, আমি একটি ভাল, নিরবচ্ছিন্ন জেনারেটরে বিনিয়োগ করতে চাই। আপনি এটি 1 লক্ষ টাকারও কম দামে পেতে পারেন।
বরফ আইসক্রিম সংস্থার জন্য কর্মচারীর প্রয়োজনীয়তা
এই নির্দিষ্ট মডেলটিতে প্রয়োজনীয় কর্মচারীর সংখ্যা খুব কম, কারণ আইসক্রিমের বিশেষ স্বাদ তৈরি করতে বা তৈরি করতে আপনার একজন ক্যাশিয়ার সহ তিন ব্যক্তির প্রয়োজন। এই মডেলের একটি অনন্য দিকটি হ’ল আপনার যথাযথ শেফ বা বার দরপত্রের দরকার নেই, যার বেতন খুব বেশি।
কেউ একটু প্রস্তুতি নিয়ে একটি নির্দিষ্ট স্টাইলের আইসক্রিম তৈরি করতে শিখতে পারে, তাই কোনও বিশেষ শ্রমের প্রয়োজন হয় না। কর্মীদের নরম দক্ষতার উপর নির্ভর করে এই সিস্টেমে বেতন 30-40k এর মধ্যে হতে পারে। আপনার আইসক্রিম বিক্রয় আরও দীর্ঘমেয়াদে আরও উন্নত হয় তা নিশ্চিত করতে আপনি আপনার কর্মীদের সাফল্য নিয়ন্ত্রণ করতে এবং তাদের বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করতে আপনার পোস রেস্তোঁরা ব্যবহার করতে পারেন।
বরফ আইসক্রিম পার্লার সংস্থায় ধারাবাহিকতা বজায় রাখা
আপনি যখন আইসক্রিম সংস্থা খুলবেন তখন আপনার স্বাদটি অক্ষুণ্ণ রয়েছে তা নিশ্চিত করা উচিত। আপনার যদি আইসক্রিম পার্লার বা দোকান থাকে তবে আপনার বিক্রি হওয়া আইসক্রিমের অংশটির স্বাদ, ধারাবাহিকতা এবং ভলিউম একই রকম হওয়া উচিত।
আইসক্রিম পার্লারের জন্য থালা বাসন ব্যবস্থা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনার যদি একাধিক আউটলেট থাকে তবে আপনার রান্নাঘর বেস থেকে আপনার পণ্যগুলি দ্রুত বিভিন্ন আউটলেটে সরবরাহ করতে আপনার কেন্দ্রীয় রান্নাঘর পরিচালনার কার্যকর ব্যবহার করা উচিত। একটি বিশেষ সেলিং পয়েন্ট প্রোগ্রাম ব্যবহার করে যা এই কার্যকারিতা সরবরাহ করে এবং আপনাকে দৈনিক বিলিং ক্রিয়াকলাপ ছাড়াও আপনার জায় নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।
। লাইসেন্স এবং কাগজপত্রের জন্য আপনাকে আইসক্রিম পার্লার খুলতে হবে
আইসক্রিম যেহেতু খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, সমস্ত প্রয়োজনীয় লাইসেন্স কিউএসআর – শপ এস্টেটের সমান।
সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, আইসক্রিম ব্যবসায়ের কৌশলটির পারফরম্যান্স পুরোপুরি আপনার দেওয়া একচেটিয়া স্বাদ, সঠিক দাম এবং উচ্চ-পিচের চাহিদা উপর নির্ভর করে। সুতরাং, যদি আপনার সঠিক আইসক্রিম ব্যবসায়িক পরিকল্পনা থাকে এবং বিশ্বস্ততার সাথে উপরের মানদণ্ডগুলি কার্যকর করে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনার নগদ নিবন্ধগুলি উপচে পড়েছে।
