குளிர் சேமிப்பு வணிகம்

குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது?

உலகில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உற்பத்தியில் இந்தியா இரண்டாவது இடத்தில் இருப்பதால், ஆண்டுக்கு சுமார் 260 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் உற்பத்தியைத் தொடுகிறது. மாம்பழம், பப்பாளி, கொய்யா மற்றும் வாழைப்பழங்களை உற்பத்தி செய்வதிலும் இறைச்சி மற்றும் கோழி பொருட்களின் கணிசமான உற்பத்தியிலும் இந்தியா சிறந்து விளங்குகிறது.. ஆண்டுதோறும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் 4.6 முதல் 15.9% வரை வீணடிக்கப்படுகிறது. குளிர் சேமிப்பு உள்கட்டமைப்பு மற்றும் நவீன அறுவடை நுட்பங்கள் இல்லாததால் இந்த விரயம் ஏற்படுகிறது. எனவே, ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு குளிர் சேமிப்புத் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கும் அதிக லாபம் ஈட்டுவதன் மூலம் வீணாவதைக் குறைப்பதற்கும் இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாக அமைகிறது. 

குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன் உள்ளூர் அதிகாரத்திடம் அனுமதி தேவை. குளிர் சேமிப்பு வசதி ஒரு நாளைக்கு 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் வேலை செய்யக்கூடாது. சாலை இணைப்பு மற்றும் தள உயரத்துடன் போதுமான வடிகால் இருக்க வேண்டும்.

குளிர் சேமிப்பின் அவசியம்:

இந்திய விவசாயிகள் தங்கள் விளைபொருட்களை விற்பனை செய்வதில் எதிர்கொள்ளும் ஒரு முக்கிய பிரச்சினை, அதை சரியான நேரத்தில் சேமித்து அனுப்புவது. விவசாயிகள் / உணவு செயலிகள் தங்கள் பண்ணைகளுக்கு அருகில் குளிர் சேமிப்பு அல்லது சரியான குளிர் விநியோக சங்கிலியைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமத்தை எதிர்கொள்கின்றனர். மூல உற்பத்திகள் பொதுவாக அழிந்துபோகக்கூடியவையாகும், மேலும் அவை சிறந்த விலையை உணர்ந்து அல்லது நீண்ட தூரத்திற்கு நகர்த்துவதற்கான நேரம் பழுக்க வைக்கும் வரை பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, வாழ்க்கை முறை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட உணவுக்கான தேவை ஆகியவற்றை மாற்றுவது உலகளவில் குளிர் சேமிப்பு தீர்வுகளின் தேவையை உருவாக்குகிறது.

இந்த வணிகத்தில் ஆரம்ப முதலீடு நிச்சயமாக அதிகம். பொதுவாக, முதலீட்டில் நிலம் கையகப்படுத்துதல், கட்டிட கட்டுமானம், அனுமதிகள் மற்றும் உரிமம் பெறுதல், நீர், மின்சாரம் போன்ற பயன்பாடுகளை ஏற்பாடு செய்தல் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, குளிரூட்டும் இயந்திரங்களை வாங்குவதில் நீங்கள் ஒரு பெரிய தொடக்க மூலதனத்தை முதலீடு செய்ய வேண்டும். பொதுவாக, நவீன மற்றும் புதுப்பிக்கப்பட்ட இயந்திரங்கள் சிறந்த செயல்திறன் மற்றும் நீண்டகால நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கின்றன.

வணிக திட்டம்: 

ஒரு குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தைத் தொடங்க, வணிக உரிமையாளர் வணிக தொடர்பான அனைத்து தகவல்களையும், பயன்படுத்த வேண்டிய தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகள் பற்றிய விவரங்களையும், முழு பெயர் முகவரியுடன் பணியாளரின் விவரங்களையும் கொண்டிருக்க வேண்டிய விரிவான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்க வேண்டும். 

இருப்பிடத்தை இறுதி செய்தல்:

எந்தவொரு வணிகத்திலும் இருப்பிடம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குளிர் சேமிப்பு வணிகங்கத்தில் முடிந்தவரை உங்கள் இடம்  உற்பத்தி செய்யும் பண்ணைகள் அல்லது நுகர்வோர் மையங்களுக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். 5000 மெட்ரிக் டன் கொள்ளளவு கொண்ட பல சேமிப்பு அல்லது பல பொருட்களின் குளிர் சேமிப்பு வசதிக்கு ஏறக்குறைய ஒரு ஏக்கர் நிலம் தேவைப்படுகிறது.

வணிகக் கடன்:

குளிர் சேமிப்பு என்பது ஒரு மூலதனத்தைச் சார்ந்த வணிகமாகும். இந்த வணிகத்தைத் தொடங்க உங்களுக்கு 3 முதல் 4 கோடி வரை முதலீட்டு திறன் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, வங்கிகளின் நிதி உதவியுடன் இந்த வணிகத்தை நீங்கள் அமைக்கலாம். கூடுதலாக, ஏதேனும் அரசு மானியம் உள்ளதா என சரிபார்க்கவும். இந்த வணிகத்திற்காக உங்கள் மாவட்டம் / மாநிலத்தில் மானியங்கள் கிடைக்கின்றன. இந்தியாவில், தேசிய தோட்டக்கலை வாரியம் தொழில்முனைவோருக்கு குளிர் சேமிப்பு வணிகங்களுக்கு நிதி உதவி வழங்குகிறது. 

குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தில் ஆரம்ப முதலீடு தேவைப்படுகிறது. குளிர் சேமிப்பு வசதி இரண்டு வகைகளில் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, முதலாவது ஒற்றை தயாரிப்புகளுக்கும் மற்றொன்று பல தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர் சேமிப்பு தேவைப்படும் உணவுப் பொருட்களில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், கோழி மற்றும் மீன் பொருட்கள், இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் புகையிலை மற்றும் பீர் போன்ற பொருட்கள் அடங்கும்.

உள்கட்டமைப்பை உருவாக்குங்கள்:

அடுத்த கட்டமாக கிடங்கைக் கட்டுவது மற்றும் இயந்திரங்களை நிறுவுதல். கட்டுமானத்தைத் திட்டமிடுவதற்கும் கட்டுவதற்கும் ஒரு அனுபவமிக்க கட்டிடக்கலை நிறுவனத்துடன் கலந்தாலோசிக்கவும். புகழ்பெற்ற இயந்திர சப்ளையர்களிடமிருந்து மேற்கோள்களைப் பெறுங்கள். சரியான இயந்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடையின் ஒட்டுமொத்த செயல்திறனின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். கூடுதலாக, விலை, வாடிக்கையாளர் கருத்து மற்றும் உத்தரவாத காலங்களை சரிபார்க்கவும். ஆன்-சைட் பயிற்சிக்கு இயந்திர சப்ளையரிடம் கேளுங்கள். இந்தியாவில் தற்போதைய குளிர் சேமிப்பு திறன் 37–39 மில்லியன் டன் (எம்டி) ஆக உள்ளது.

உங்கள் ஆரம்ப முதலீட்டு செலவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• குளிரூட்டும் இயந்திரங்களை வாங்குதல்
• சேமிப்பு வசதிக்காக நிலம் மற்றும் கட்டுமானத்தைப் பெறுதல்
• அரசு அல்லது அந்தந்த அதிகாரத்திடமிருந்து உரிமங்களைப் பெறுதல்
• நீர், மின்சாரம் மற்றும் பிற தொடர்புடைய பொருட்கள் போன்ற பயன்பாடுகளை நிர்வகித்தல்
• அனுபவம் மிக்க  திறமையான மற்றும் தொழில்முறை தெரிந்த 

ஊழியர்களைப் பணியமர்த்தல் மற்றும் சம்பளம் வழங்குதல்

• செயல்பாட்டு மூலதன செலவுகள் (தினசரி செலவு)
• விளம்பர, சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பர செலவுகள்

உங்கள் குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தில் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில குறிப்புகள் உள்ளன. அவையாவன

• வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன் உள்ளூர் அதிகாரத்திடம் அனுமதி தேவை
• குளிர் சேமிப்பு வசதி ஒரு நாளைக்கு 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் வேலை செய்யக்கூடாது
• சாலை இணைப்பு மற்றும் தள உயரத்துடன் போதுமான வடிகால் இருக்க வேண்டும்
• சுமை தாங்கும் வலிமைக்கு மண் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும்
• பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளுக்கு, குளிர்பதன அமைப்பின் வெற்றிடம் மற்றும் அழுத்தம் சோதனை செய்யப்பட வேண்டும்
• தீயை அணைக்கும் கருவிகள், அலாரங்கள் இருக்க வேண்டும்.
• மென்மையான நீர் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், கிடைக்கவில்லை என்றால் நீர் மென்மையாக்கும் ஆலையை நிறுவ வேண்டும்.
• எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர் சேமிப்பு வணிகத்திற்கு காப்பீடு அவசியம் ஆகும்.

சிறந்த சேமிப்பக அலகு அடிப்படை வடிவமைப்பு மற்றும் தேவைகள்:

• குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தின் அறை 14 அடி x 10 அடி x 10 அடி என்ற பரிமாணத்தில் இருக்க வேண்டும்.. 
• உங்கள் வணிகத்தின் இடத்தின் ஈரப்பதம்: 85 முதல் 90% இருத்தல் வேண்டும்.
• சேமிப்பு பொருட்கள்: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மீன் அல்லது இறைச்சி
• சேமிப்பக அலகு திறன்: 10 மெட்ரிக் டன் (எம்டி)
• உற்பத்தி செய்வதற்கான ஆரம்ப வெப்பநிலை: 28 முதல் 35 டிகிரி செல்சியஸ்
• காப்பு பொருள்: 60 மிமீ பாலி யுரேதேன் ஃபைபர் (PUF)
• குளிர்பதன திறன்: மணிக்கு 30000 பி.டி.யூ 
• வெளிப்புற வெப்பநிலை: 43 டிகிரி செல்சியஸ்
• வெப்பநிலை தேவை: (+ -) 2 முதல் 4 டிகிரி செல்சியஸ்

உபகரணங்கள் தேர்வு:

கோடை காலத்தில் வெப்பம் மிக அதிகமாக இருப்பதால், பயன்படுத்த வேண்டிய உபகரணங்கள் எச்சரிக்கையுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு அதிக சுமைகளையும் மின்வெட்டுகளையும் நிர்வகிக்கத் தகுந்ததாக  நிறுவப்பட வேண்டும். குளிர் சேமிப்பிற்கான கருவிகளை இறுதி செய்வதற்கு முன் பின்வரும் காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், அதாவது சாதனங்களின் வயது, மற்றும் ஒளி, விசிறி மற்றும் தயாரிப்பு சுமை, சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் வெப்பம், உச்சவரம்பு, சுவர், தரை போன்றவை.

பராமரிப்பு மற்றும் சுத்தம்:

குளிர் சேமிப்பு ஆலையின் பராமரிப்பும் சமமான முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெப்பநிலை, ஈரப்பத அளவு மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட விளைபொருள்கள் போன்றவற்றை தவறாமல் சரிபார்க்க வேண்டும். கொள்கலன்கள், தட்டுகள் மற்றும் சேமிப்பகத் தொட்டிகளைச் சரியான நேரத்தில் சேவை செய்வது அல்லது சுத்தம் செய்வது அவசியம்.

பதவி உயர்வு மற்றும் இலக்கு பார்வையாளர்கள்:

ஒரு குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தின் வெற்றி சந்தைப்படுத்தல் உத்திகள் மற்றும் விளம்பர மற்றும் விளம்பர பிரச்சாரங்களை திறம்பட செயல்படுத்துவதில் அடங்கியுள்ளது. ஆரம்ப மற்றும் வணிகத்தின் அடுத்த கட்டங்களில், ஒரு தொழில்முனைவோர் வர்த்தகர்கள், மொத்த விற்பனையாளர்கள், சந்தைப்படுத்துபவர்கள், விளம்பரதாரர்கள், சில்லறை சந்தைகள் மற்றும் கிடங்கு நிறுவனங்கள், கிராமப்புற மற்றும் நகர்ப்புறங்களில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு சந்தைப் பிரிவுகளை குறிவைக்க வேண்டும். விற்பனை மற்றும் லாபம் மேலும் அதிகரிக்க, வணிக உரிமையாளர்கள் சில்லறை விற்பனையாளர்கள், வணிக உற்பத்தியாளர்கள், தயாரிப்பாளர்கள், விநியோகஸ்தர்கள், ஏற்றுமதியாளர்கள் போன்றவர்களை அணுகலாம்.

நிதி திரட்டுதல்:

குளிர் சேமிப்பு வணிகத்திற்கு கணிசமான மூலதன முதலீடு தேவைப்படுவதால், நிதி ஏற்பாடு செய்வது மிகவும் கடினமான பணிகளில் ஒன்றாகும். கடினமாக சம்பாதித்த சேமிப்பிலிருந்து வணிகத்திற்கான மொத்த முதலீட்டை நிர்வகிப்பது ஒரு சாத்தியமான வழி அல்ல, அவசர நிதி தேவைகள் அல்லது பண நெருக்கடி சூழ்நிலைகளை பூர்த்தி செய்ய சேமிப்பு பயன்படுத்தப்படுவது சரியான யோசனை ஆகாது.

குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தைத் தொடங்க விரும்பும் தொழில்முனைவோர் பல்வேறு நிதி நிறுவனங்கள் வழங்கும் வணிகக் கடன்களைத் தேர்வு செய்யலாம். அவர்கள் நிதி சந்தையில் கிடைக்கும் ஏராளமான கடன் ஒப்பந்தங்களிலிருந்து சரிபார்த்து ஒப்பிடலாம் மற்றும் அவர்களின் வணிகத் தேவைகளுக்கு ஏற்ற சிறந்த கடன் ஒப்பந்தத்தைத் தேர்வு செய்யலாம்.

புதிய குளிர் சேமிப்பு அமைத்தல்- மாற்று அணுகுமுறை:

ஜி.டபிள்யூ.கோல்ட் குழு அதன் ஆராய்ச்சியின் போது பல குளிர் சேமிப்பகங்களைக் கண்டறிந்தது, அவை விற்பனைக்கு வந்துள்ளன அல்லது அவற்றின் உரிமையாளர் அதை வேறு சில தரப்பினருக்கு நீண்ட கால குத்தகைக்கு வழங்க விரும்புகிறார். புதிய இடங்களில் பசுமைக் கள திட்டங்களை விரிவுபடுத்தவும் முதலீடு செய்யவும் விரும்பும் முதலீட்டாளர்கள் அல்லது நிறுவனங்களுக்கு இது ஒரு அரிய மற்றும் நல்ல வாய்ப்பை வழங்குகிறது. இந்த குளிர் சேமிப்பு அலகுகளை புதுப்பிப்பதன் மூலம் சந்தையை சோதிப்பதும், பசுமைக் களத் திட்டத்தை அமைப்பதற்கு முன் நம்பகத்தன்மையை சரிபார்ப்பதும் மிகச் சிறந்தது. இது செலவு மற்றும் மிக முக்கியமாக ஒரு புதிய வசதியை அமைப்பதற்கான நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

இறுதியாக, இந்தியா முழுவதும் உறைந்த அறை திறன் மிகப்பெரிய வளர்ச்சியைக் கண்டுள்ளது, இதன் மூலம் இறைச்சி, கோழி மற்றும் சிறப்பு இரசாயன சந்தையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இந்திய அரசு அதன் துணை நிறுவனங்களான எம்.டி.ஹெச், என்.ஹெச்.பி., என்.ஹெச்.எம்.,  எம்.ஓ.எஃப்.பி.ஐ., ஏ.பி.இ.டி.ஏ., ஆர்.கே.வி. வொய். போன்றவற்றின் மூலம் குளிர் சேமிப்பு வளர்ச்சியில் கணிசமான ஊக்கத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. அந்த ஊக்கத்துடன் மேற்கூறிய குறிப்புகளை நினைவில் கொண்டு உங்கள் குளிர் சேமிப்பு வணிகத்தைச் சிறப்பாக நடத்திச் செல்லுங்கள்.