ஐஸ்கிரீம் வணிகம்

இந்தியாவில் ஒரு சிறிய ஐஸ்க்ரீம் வணிகத்தைத் துவங்குவது எப்படி?

வெப்பமான கோடை நாளில் குளிர்ந்த ஐஸ்கிரீம் அல்லது குளிர்ந்த குளிர்கால இரவில் சூடான சாக்லேட் ஃபட்ஜ் ஆகியவற்றை விட வேறு எதுவும் சிறந்ததாக இருக்க முடியாது. ஐஸ்கிரீம் பார்லர் வணிகம் கடந்த சில ஆண்டுகளில் பல மடங்கு விரிவடைந்துள்ளது., இது மக்களுக்கு ஐஸ்கிரீம் மீதான அன்பு ஆண்டுதோறும் வளர்ந்து வருகிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது. கடந்த 10 ஆண்டுகளில், ஐஸ்கிரீம் வியாபாரத்தில் நிறைய மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளதால், ரூ .10 மதிப்புள்ள ஐஸ்கிரீம் குச்சிகளில் இருந்து சாலையோரங்களில் விற்கப்பட்டு சிறிய மற்றும் பகட்டான கஃபேக்கள் வரை அதிக விலை கொண்ட ஐஸ்கிரீம்களில் பல ஐஸ்கிரீம் சுவைகளை வழங்கும் ரோல்ஸ், சண்டேஸ், ஃபட்ஜ் ஷேக்ஸ் & பல! பல பிராண்டுகள் சந்தையில் ஊடுருவ முயற்சிக்கின்றன.

தற்போது குளிர்ந்த கல், ஐஸ்கிரீம் ரோல்ஸ், ஐஸ்கிரீம் கேக்குகள், நைட்ரஜன் ஐஸ்கிரீம், லைவ் ஐஸ்கிரீம் கவுண்டர்கள் மற்றும் முன்பே பேக் செய்யப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கவுண்டர்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஏராளமான ஐஸ்கிரீம் பார்லர் வடிவங்கள் முடிவில்லாமல் உள்ளன. எனவே, உங்கள் ஐஸ்கிரீம் வணிகத் திட்டத்துடன் தொடங்குவதற்கான முதல் படி, நீங்கள் எந்த வகையான ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும்.

லாபகரமான ஐஸ்கிரீம் பார்லர் வணிகத்திற்கு கீழ்கண்ட சில குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும்.

இடம்:

ஐந்து முதல் பத்து பேர் வரை உட்கார்ந்திருக்கும் திறனுடன் முழுமையாக செயல்படும் ஐஸ்கிரீம் பார்லரை அமைக்க 400-500 சதுர அடி பரப்பளவு கொண்ட இடம் போதுமானது. உங்கள் ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கு சிறந்த இடம் ஒரு பிஸியான ஷாப்பிங் ஸ்ட்ரீட், ஆடம்பரமான சமூகம், ஷாப்பிங் மால் அல்லது பள்ளி மற்றும் கல்லூரி வளாகத்திற்கு அருகில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு இடத்தை வாங்குகிறீர்களானால், இருப்பிட செலவுகள் மிக அதிகமாக இருக்கும், ஆகையால் வாடகைக்கு எடுப்பது நல்லது. 

சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் வடிவமைப்பு

வருவாயை ஈட்டவும், வணிகத்தை கொண்டு வரவும் உதவும் ஒரே செலவு இதுதான். ஒரு நல்ல சந்தைப்படுத்தல் குழு உங்கள் பேக்கேஜிங், வீட்டுக்கு சுவர் கலை மற்றும் உங்கள் ஐஸ்கிரீம் பார்லரின் சமூக ஊடக வெளியீட்டுக்கான பிராண்டிங் மற்றும் வடிவமைப்புகளுக்கு உங்களுக்கு உதவ முடியும். 

ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது மற்றொரு வகை உணவைப் போலல்லாமல் கூட்டத்தில் மிகவும் வேடிக்கையாகவும் பேஷனாகவும் இருக்கிறது. எனவே, இருப்பிடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன் சரியான சந்தை ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு ஐஸ்கிரீம் டிரக் ஒரு அசையும் சொத்தாக இருப்பதால் இருப்பிடத்தை இறுதி செய்வதற்கு முன்பு வெவ்வேறு பகுதிகளில் பரிசோதனை செய்யலாம்.

ஒரு ஐஸ்கிரீம் டிரக், ஒரு சமையலறை அல்லது ஒரு சிறிய கஃபே. உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் உங்களை எவ்வாறு அடைவார்கள் என்பதற்கான வடிவமைப்பை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஐஸ்கிரீம் லாரிகள் இந்தியாவில் குறைவாக பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் நிச்சயமாக அனைத்து உணவு வகைகளின் கவனத்தையும் ஈர்க்கும். சமீபத்தில் நிறைய ஐஸ்கிரீம் பார்லர் சங்கிலிகள் திறக்கப்பட்டுள்ளன, ஆடம்பரமான சமூகங்களில் உயர்தர கஃபேக்கள் பிரீமியம் விலையில் அவர்களின் உயர்மட்ட சுவைக்கு புகழ் பெற்றன.

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறக்க, பார்க்கிங் இடம் கிடைப்பது மிக முக்கியம். ஐஸ்கிரீம் வாங்குவது பொதுவாக வாடிக்கையாளர்களின் உந்துவிசை முடிவு; எனவே, ஐஸ்கிரீம் பார்லர் எளிதில் அணுகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் போதுமான வாகன நிறுத்துமிடம் இருக்க வேண்டும். சந்தைகள், குழந்தைகளின் ஆடை / பொம்மைக் கடைகள் அல்லது குடும்ப உணவகங்கள் போன்ற வணிகங்களுக்கு அருகிலுள்ள இருப்பிடத்தைத் தேடுங்கள்.

மெனுவிற்கான ஸ்டோர் வகைகளை வாங்குவது

வடிவம் மற்றும் இருப்பிடம் இறுதி செய்யப்பட்டதும், உங்கள் கடையில் நீங்கள் விற்க விரும்பும் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை பட்டியலிடுங்கள். அதைச் சுற்றியுள்ள போட்டியுடன் ஒப்பிட்டு, சந்தையில் ஊடுருவி, இலவச மாதிரிகளை விநியோகிக்க ஆரம்பத்தில் விலையை குறைவாக வைத்திருங்கள். மெனுவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, நீங்கள் வாங்க விரும்பும் அனைத்து சமையலறை உபகரணங்களையும் தீர்மானித்து, பின்னர் புதிய மற்றும் பிறவற்றை நீங்கள் வாங்க விரும்பும் பொருட்களுடன் பட்டியலை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.

சமையலறை உபகரணங்கள்:

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரில் ஒரு பாரம்பரிய உணவகத்தில் பயன்படுத்தப்படும் சாதனங்களிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்ட உபகரணங்கள் இருக்கும். உங்கள் பட்டியலில் முதல் விஷயம் ஒரு குளிர் கல் குளிர்சாதன பெட்டியாக இருக்க வேண்டும். இது உங்கள் மைய சேமிப்பு அமைப்பாக இருக்கும். இது தவிர, உங்களுக்கு சேமிப்பு அலமாரி, பேக்கேஜிங் பொருள் மற்றும் தினசரி பயன்பாட்டு பாத்திரங்கள் தேவைப்படும். உங்கள் பார்லரில் 24/7 மின்சாரம் இருப்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் ஐஸ்கிரீம் எப்போதும் உருகும் அபாயம் கொண்டது. எனவே ஒரு சக்தி காப்பு ஜெனரேட்டர் உங்கள் சமையலறைக்கு ஒரு அத்தியாவசிய சேர்க்கையாக இருக்கலாம். 

பணி மூலதனம்

சமையலறை ஊழியர்கள் (5-7 ஊழியர்களைக் கொண்ட ஒரு குழு) உணவுகள் தயாரித்தல் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்தல் உள்ளிட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் நிர்வகிக்க வேண்டும். அதன் பயன்பாட்டு செலவுகள் மற்றும் சரக்கு, சஸ்பென்ஸ் போன்ற இதர செலவுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய அணியுடன் தொடங்கினால் கட்டுப்படுத்தலாம்.

ஒரு சிறிய பாணியுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட பாணியிலான ஐஸ்கிரீமை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை எவரும் கற்றுக்கொள்ளலாம், எனவே திறமையான உழைப்பு தேவையில்லை. இந்த வடிவமைப்பில் உள்ள சம்பளம் ஊழியர்களின் மென்மையான திறன்களைப் பொறுத்து ரூ .30-40 கி வரை இருக்கலாம். உங்கள் ஊழியர்களின் செயல்திறனைக் கண்காணிக்க உங்கள் உணவக POS ஐப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் ஐஸ்கிரீம் விற்பனையை நீண்ட காலத்திற்கு அதிகரிப்பதை உறுதிசெய்ய அவர்களின் வளர்ச்சியைக் கண்காணிக்கலாம்.

ஐஸ்கிரீம் பார்லர் வணிகத்தில் நிலைத்தன்மையைப் பேணுதல்:

நீங்கள் ஒரு ஐஸ்கிரீம் வணிகத்தைத் திறக்கும்போது உறுதிப்படுத்த வேண்டிய ஒரு விஷயம் சுவையில் சீரான தன்மையைக் கடைப்பிடிப்பதாகும். உங்களிடம் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் அல்லது விற்பனை நிலையங்களின் சங்கிலி இருந்தாலும், நீங்கள் விற்கும் ஐஸ்கிரீம் பகுதியில் அதே சுவை, தரம் மற்றும் அளவை வழங்க வேண்டும்.

ஐஸ்கிரீம் பார்லர்களில் சமையல் தரநிலைப்படுத்தல் அவசியம்: 

உங்களிடம் பல விற்பனை நிலையங்கள் இருந்தால், நீங்கள் மத்திய சமையலறை நிர்வாகத்தை திறம்பட பயன்படுத்த வேண்டும், இது உங்கள் தயாரிப்புகளை அடிப்படை சமையலறையிலிருந்து வெவ்வேறு விற்பனை நிலையங்களுக்கு எளிதாக விநியோகிப்பதை உறுதி செய்கிறது. இந்த அம்சத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு குறிப்பிட்ட புள்ளி விற்பனை மென்பொருளைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் வழக்கமான பில்லிங் செயல்பாடுகளைத் தவிர உங்கள் சரக்குகளை நிர்வகிக்கவும் உதவுகிறது.

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் வணிகத்தைத் தொடங்க உரிமம் மற்றும் காகிதப்பணி தேவை:

நீங்கள் கடையை அமைக்கும்போது, ​​ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை நடத்துவதற்கு சட்டப்பூர்வமாக தேவையான அனைத்து உரிமங்களும் உங்களிடம் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். பல உரிமங்கள் தேவைப்படுகின்றன, எனவே உங்கள் செயல்பாடுகளைத் தொடங்குவதற்கான செயல்பாட்டில் இருப்பதால் அவை அனைத்தையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.

இந்தியாவின் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் நிலையான ஆணையம் FSSAI இந்தியாவில் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க தேவையான மிக முக்கியமான உரிமமாகும். இது 14 இலக்க பதிவு எண்ணாகும், இது நீங்கள் பரிமாறும் உணவு FSSAI ஆல் நிர்ணயிக்கப்பட்ட தரங்களுக்கு தகுதி பெறுகிறது என்பதை உறுதி செய்கிறது.

தீ பாதுகாப்பு உரிமமும் அவசியம். தீயை அணைக்கும் கருவிகள் போன்ற தீ பாதுகாப்பு கருவிகளை நீங்கள் நிறுவ வேண்டும் மற்றும் விபத்து ஏற்பட்டால் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிதில் அணுகக்கூடிய வெளியேறல்களுடன் தரை வரைபடம் கட்டப்பட்டுள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். என்ஓசி பெற மாநில அரசு இணையதளத்தில் ஆன்லைனில் விண்ணப்பிக்கலாம். என்ஓசி வழங்கப்படுகிறது

பரிசோதனையின் போது தீயணைப்பு பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளுக்கு தலைமை தீயணைப்பு அதிகாரி ஒப்புதல் பெற வேண்டும். 

சுகாதார உரிமமும் தேவைப்படுகிறது உங்கள் ஐஸ்கிரீம் பார்லர் சுகாதாரத் துறையின் இணக்கத்திற்குள் இயங்குகிறது என்பதை வாடிக்கையாளருக்கு உறுதிப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இருக்கை ஏற்பாடு செய்தால் உண்ணும் வீட்டு உரிமமும் தேவை. அவ்வாறான நிலையில், ஒப்புதல் பெற உங்கள் மாடி வரைபடத்தை அந்த இடத்தின் புகைப்படங்கள் மற்றும் பிற சட்ட ஆவணங்களுடன் உரிமம் பெற்ற போலீஸ் கமிஷனரிடம் சமர்ப்பிக்க வேண்டும்.

ஐஸ்கிரீம் உணவு வகையின் கீழ் வருவதால், தேவையான அனைத்து உரிமங்களும் QSR – கடை ஸ்தாபன உரிமங்கள், FSSAI உரிமங்கள், உள்ளூர் நகராட்சி அதிகாரசபை உரிமம் மற்றும் தீ உரிமம் ஆகியவற்றுடன் ஒத்தவை.

தேவையான அனைத்து உரிமங்களையும் பெற ஒரு ஆலோசகரின் உதவியைப் பெறுவது எப்போதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் விற்பனையின் பிரதான நேரம் இரவு 9 மணி முதல். ஆகையால், இரவு நேர நடவடிக்கைகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 1 மணி வரை உங்கள் ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறந்து வைப்பதற்கான உரிமத்தைப் பெறுங்கள்.

ஐஸ்கிரீம் டெலிவரி- 

இந்த நாட்களில் உணவு விநியோகம் மிகவும் வெறித்தனமாகிவிட்டது. உங்கள் டெலிவரி பையனுக்கு உலர் பனி பொருத்தப்பட்ட பனி பெட்டிகளை வழங்குவதை உறுதிசெய்க. இது ஐஸ்கிரீமை ஒரு கெளரவமான நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியாகவும் திடமாகவும் வைத்திருக்கும், மேலும் கெடுவதைத் தடுக்கும். 

உங்கள் வாடிக்கையாளர்களைத் திரும்பப் பெறுங்கள்:

வாடிக்கையாளரின் வாழ்நாள் மதிப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு சுவையான உணவாக ஐஸ்கிரீம் ஒரு விசுவாசமான வாடிக்கையாளரிடமிருந்து மாதத்திற்கு இரண்டு முறை அடிக்கடி சேமிக்கப்படலாம். எஸ்.எம்.எஸ் / மின்னஞ்சல் மார்க்கெட்டிங் மற்றும் விசுவாசத் திட்டங்கள் போன்ற சி.ஆர்.எம் கருவிகளைக் கொண்டு உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நிலையான பிராண்ட் நினைவுகூரலை அளிக்கும்போது, ​​விசுவாச புள்ளிகளுடன் அவர்களை ஊக்குவிக்கும் 

பகுப்பாய்வுகளை வைக்கவும்:

சிறந்த விற்பனையான பொருட்கள், வாரத்தின் சிறந்த செயல்திறன் நாள் மற்றும் அதிக ஓரங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் போன்ற மதிப்புமிக்க நுண்ணறிவுகளை உங்களுக்கு வழங்க உங்கள் விற்பனை தரவு போதுமானது, ஒரு சரக்கு மேலாண்மை கருவி மூலம், உங்கள் பங்கு மற்றும் மூலப்பொருட்களின் தெரிவுநிலையை நீங்கள் எப்போதும் வைத்திருக்க முடியும், 

இந்தியாவில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் வணிகத்தைத் தொடங்க தேவையான அனைத்து முக்கிய நடவடிக்கைகளையும் இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், ஐஸ்கிரீம் வணிகத் திட்டத்தை முழுவதுமாக செயல்படுத்துவது நீங்கள் விற்கும் தனித்துவமான சுவைகள், சரியான விலை மற்றும் உயர்-கால் சந்தை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனவே, உங்களிடம் சரியான ஐஸ்கிரீம் வணிகத் திட்டம் இருந்தால், மேற்கூறிய புள்ளிகளை விடாமுயற்சியுடன் செயல்படுத்தினால், நீங்கள் நிரம்பி வழியும் பணப் பதிவேட்டை வைத்திருப்பது உறுதி.  உங்கள் ஐஸ்கிரீம் பார்லரை இப்போதே தொடங்கி உலகத்தை இனிமையான இடமாக மாற்றவும்.