இந்தியாவில் பேக்கரி வணிகத்தை எவ்வாறு திறப்பது? - கூடுதல் வருவாய் ஈட்டுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்!

கல்லூரியில் ஒருவரின் பிறந்தநாள் விழாவிற்கு கேக்கை பேக் செய்ய அனைவரும் அணுகியவரா நீங்கள்? அவர்களின் சமையல் திறன்களை பரிசோதிக்க விரும்புகிறீர்களா? கப்கேக்குகளுக்காக மிகுந்த பிரியமுள்ளவர்களா நீங்கள்? பேக்கிங் மீதான உங்கள் ஆர்வத்திலிருந்து பணம் சம்பாதிக்க ஆர்வமா? சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பெற நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள்! இந்தியாவில் உங்கள் சொந்த பேக்கரி தொழிலைத் தொடங்குவது ஒரு புத்திசாலித்தனமான முடிவு!

சமீப நாட்களில் பேக்கரிகள் இந்தியாவில் பிரபலமான உணவு சேவை நிறுவனமாகும். உலகமயமாக்கல் மற்றும் புதிய விஷயங்களை முயற்சிக்க இந்தியர்களின் ஆர்வம் அதிகரித்து வருவதால், பேக்கரி பொருட்களுக்கான தேவை கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் சீரான அதிகரிப்பைக் கண்டது. இந்திய நகரங்களில் ஒவ்வொரு தெருவிலும் குறைந்தது ஒரு பேக்கரி கடை இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்க வேண்டும், இது நிறைய வாங்குபவர்களால் உருவாகி கொண்டிருக்கிறது.

மார்ச் 2019 இல் முன்னணி சந்தை ஆராய்ச்சி நிறுவனமான IMARC வெளியிட்ட சமீபத்திய அறிக்கையில், இந்திய பேக்கரி சந்தைகள் 2018 ஆம் ஆண்டில் 7.22 பில்லியன் டாலர் மதிப்பை எட்டியுள்ளன என்று கூறியுள்ளது. அடுத்த 5 ஆண்டுகளில் 12 பில்லியன் மார்க்கெட் நிலையை மிஞ்சும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பேக்கரி கடையைத் திறக்கும் வணிகத் திட்டத்தில் ஆழமாக ஆராய்ச்சி செய்வோம். பேக்கரி கடையைத் திறப்பதில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

இந்தியாவில் பேக்கரி வணிகத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது?

உங்கள் பேக்கரி வணிக அமைப்பு, வகை மற்றும் வடிவத்தை தீர்மானிக்கவும்

• முகப்பு ஆன்லைன் பேக்கரி : ஒரு நட்சத்திர வலைத்தளத்துடன் உங்கள் வேலையின் படங்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து சான்றுகள் உள்ளன , நீங்கள் ஆன்லைனில் ஒரு பேக்கரி சேவையைத் தொடங்கலாம், அதை உங்கள் வீட்டிலிருந்து இயக்கலாம். நீங்கள் ஒரு கடையை கூட திறக்கத் தேவையில்லை.
• கவுண்டர் சர்வீஸ் பேக்கரி கடை : வாடிக்கையாளர்கள் நடக்கக்கூடிய ஒரு ஸ்டோர்ஃபிரண்ட் பேக்கரி கடையை நீங்கள் திறக்கலாம், பேக்ட் பொருட்களை எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
• பேக்கரி கடையில் உட்கார்ந்து சாப்பிடுங்கள் : உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் இருக்கும் இடத்திலிருந்து அதைத் திறக்கலாம் பேக் செய்த பொருட்களை வாங்கலாம், உட்கார்ந்து ரசித்து சாப்பிட முடியும்.
• உணவு வண்டி பேக்கரி கடை : பேக்கரியின் செங்கல் மற்றும் மோட்டார் மாதிரி கடைக்கு பதிலாக, உங்கள் தயாரிப்புகளை மொபைல் டிரக்கிலிருந்து வீட்டில் சுட்ட பிறகு விற்கலாம்.
• மொத்தவிலை பேக்கரி : உங்கள் தயாரிப்புகளை நேரடியாக நுகர்வோருக்கு விற்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் கஃபேக்கள், உணவகங்கள் மற்றும் மளிகைக் கடைகள் போன்ற பல்வேறு வணிகங்களுக்கு விற்கலாம் .

ஒரு பேக்கரி கடை வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கவும்

இந்தியாவில் ஒரு பேக்கரி வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன், பல்வேறு ஆய்வுகள் படித்து பேக்கரி அதிபர்களைக் கலந்தாலோசித்த பிறகு ஒரு திடமான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குங்கள். இது செயல்பாடுகளை நெறிப்படுத்தவும், உங்கள் பேக்கரியின் பட்ஜெட் மற்றும் செயல்பாட்டு முறையை தீர்மானிக்கவும் உதவும்.

• வணிகத் திட்ட சுருக்கம்: உங்கள் வணிகத்தின் தெளிவான பணி அறிக்கை, சுருக்கமாக இருக்க வேண்டும் உங்கள் பேக்கரி கடையின் வரலாறு, அதன் யோசனை மற்றும் உங்கள் பேக்கரி கடையின் எதிர்கால திட்டம், பார்வை மற்றும் உரிமையாளர் அமைப்பு.
• சந்தை பகுப்பாய்வு : சந்தை, இருப்பிடம், முதலீட்டாளர்கள், பார்வையாளர்களையும் போட்டியாளர்களையும் குறிவைக்கவும்.
• வணிகச் சலுகைகள் மற்றும் மெனு: இது உங்கள் பேக்கரி கடை மற்றும் வணிகத்தின் கண்ணோட்டத்தை அளிக்க வேண்டும். நீங்கள் வழங்கும் சேவைகளின் வகைகள், உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நீங்கள் வழங்கப் போகும் மெனு மற்றும் உருப்படிகளை இது கொண்டிருக்க வேண்டும்.
• உங்கள் செயல்பாடுகளை வரிசைப்படுத்தவும் : அன்றாடம் தெளிவான திட்டத்தை வைத்திருங்கள் பேக்கரியின் செயல்பாடு, ஆர்டர்-பிளேஸ்மென்ட் சேவைகள், மெனு கட்டிடம், மூலப்பொருட்களை கொள்முதல் செய்தல், ஊழியர்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்தல் போன்ற விவரங்கள் உள்ளிட்ட செயல்பாடுகள்
• நிதி பகுப்பாய்வு : இதில் பணப்புழக்க அறிக்கை, இயக்க செலவுகள், நிலையான மற்றும் தொடர்ச்சியான செலவுகள், இலாப வரம்புகள் போன்றவை.
• SWOT பகுப்பாய்வு : SWOT பகுப்பாய்வு உங்கள் பேக்கரி வணிகத்தின் உங்கள் சொந்த பலங்கள், பலவீனங்கள், வாய்ப்புகள் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய அச்சுறுத்தல்களை அடையாளம் காண உதவும்.

உங்கள் பேக்கரி கடைக்கு ஏற்ற இடத்தைத் தேர்வுசெய்க

• எடுக்க வேண்டிய முக்கியமான முடிவுகளில் ஒன்று, உங்கள் பேக்கரி கடையின் வணிக இருப்பிடத்தை தீர்மானிப்பது, இது உங்கள் விற்பனையை நேரடியாக பாதிக்கும் . சிறந்த இடம் ஒரு உயர்தர தெரு அல்லது ஒரு ஷாப்பிங் சந்தையாகும். மேலும், இந்த இடத்தில் திறமையான நீர் வழங்கல் மற்றும் வடிகால் வசதி இருக்க வேண்டும்.
• வெறுமனே, செங்கல் மற்றும் மோட்டார் மாதிரியைப் பொறுத்தவரை, ஒரு கட்டிடத்தின் தரை தளத்தில் முன் பகுதி தெரியும் கடை பேக்கரி வணிகத்திற்கு பொருத்தமானது. நீங்கள் முதல் மாடியில் ஒரு முழுமையான கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு சமையலறை மற்றும் தரை தளத்தில் காட்சி மற்றும் சேவை பகுதி ஆகியவற்றை வைத்திருக்க முடியும். இந்த வழியில், அதிக வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க புதிதாக பேக் செய்த தயாரிப்புகளின் யோசனையை நீங்கள் விற்கலாம்.
• உங்கள் நில உரிமையாளரிடமிருந்து எந்தவொரு ஆட்சேபனை சான்றிதழையும் (NOC) பெற மறக்காதீர்கள். அவருடைய சொத்து, உணவு விற்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு பேக்கரியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்?

இந்தியாவில் ஒரு பேக்கரி வணிகத்தைத் தொடங்குவதில் ஈடுபட்டுள்ள பல்வேறு கூறுகளின் தோராயமான செலவு பின்வருமாறு. இதை ஒரு உதாரணமாகப் பயன்படுத்தவும்.

• வாடகை : ரூ. 60,000
• உரிமம் : ஒரு பேக்கரியை நடத்துவதற்கு பல்வேறு உரிமங்களைப் பெற வேண்டும். நீங்கள் FSSAI இடமிருந்து ஒப்புதல் பெற வேண்டும், இது உங்களுக்கு ரூ. 15,000க்கு பெறலாம். TIN எண்ணை ரூ. 10,000க்கு பெறலாம். நகராட்சி சுகாதார உரிமத்தைப் பெறுவதற்கு உங்களுக்கு சுமார் ரூ. 3000 மற்றும் தீ உரிமத்திற்கு ரூ. 1000 முதல் ரூ. 2000 வரை ஆகலாம். ஆகையால், மொத்த உரிமத்திற்கு சுமார் ரூ. 30,000 வரை ஆகும்.
• மனிதவள செலவு : உங்களுக்கு தலைமை சமையல்காரர், உதவியாளர்கள், சர்வீஸ் பாய்ஸ், காசாளர் மற்றும் துப்புரவாளர்கள் போன்றவர்களுக்கு சுமார் 1 லட்சம் ரூபாய் தேவைப்படும்
• சமையலறை உபகரணங்கள் : ஒரு முழு சமையலறை அமைப்பையும் பேக்கரி இயந்திரங்களையும் அமைப்பதற்கு சுமார் ரூ. . 8 லட்சம் ஆகும்.
• சந்தைப்படுத்தல் : காட்சி பலகைகள், துண்டுப்பிரசுரங்கள் மற்றும் சமூக ஊடக மார்க்கெட்டிங் போன்ற சந்தைப்படுத்தல் பொருட்களுக்கு தோராயமாக ரூ. 50,000 செலவாகும்.
• இதர செலவுகள் : சீருடைகள், காட்சி போன்ற தலைகளின் பல்வேறு செலவுகள் சுமார் ரூ. 20,000 வரை ஆகும்.

இந்தியாவில் ஒரு பேக்கரி வணிகத்தைத் தொடங்க மொத்த தோராயமான செலவு சுமார் 10-12 லட்சம் ஆகும். இருப்பினும், உபகரணங்கள் மற்றும் இருப்பிடத்தின் விலை மதிப்பிடப்பட்ட செலவில் கணிசமான மாறுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.

இந்தியாவில் பேக்கரி வணிகத்தைத் திறக்க தேவையான உபகரணங்கள்

இது ஒரு அடிப்படை அல்லது உயர்நிலை பேக்கரி சமையலறையாக இருந்தாலும், நீங்கள் சிறந்த தயாரிப்புகளை தயாரிக்க விரும்பினால் மிக உயர்ந்த தரத்திற்கு உபகரணங்கள் தேவை. ஏனென்றால் ஒவ்வொரு உபகரணமும் உயர்தர துணிவுமிக்க மற்றும் நீண்ட கால ஸ்டீல் அல்லது உயர்நிலை கண்ணாடிப் பொருட்களால் ஆனது.

• மாவை தயாரித்தல் மற்றும் கேக் தயாரிப்பாளர்கள் </span > : ஒரு முழுமையான செயல்பாட்டு பேக்கரிக்கான முக்கிய உபகரணங்கள் கிரக கலவை, அடுப்பு, ஆழமான குளிர்சாதன பெட்டி, குளிரூட்டும் குளிர்சாதன பெட்டி, வேலை அட்டவணை, எரிவாயு அடுப்பு, சிலிண்டர்கள் போன்றவை உள்ளன
• சேமிப்பு </i > : நல்ல சேமிப்பக பாத்திரங்கள் உங்கள் சமையலறையை ஒழுங்கமைக்க உதவும். மேலும், சமையலறையில் மாவு மற்றும் சர்க்கரையின் பெரிய பைகளை நகர்த்த லாரிகள் மற்றும் வண்டிகளில் முதலீடு செய்யுங்கள்.
• காட்சி மற்றும் விற்பனை < : காட்சி நிகழ்வுகளை கவனமாகத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை, அதிக விற்பனை உங்களுக்கு கிடைக்கும். உங்கள் பொருட்களின் பேக்கேஜிங் மற்றும் விற்பனைக்கு ஸ்டைலான பெட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• சுத்தம் மற்றும் சுகாதாரம் < : உங்கள் துப்புரவு பகுதிக்கு மூன்று பெட்டிகளின் மடுவை நிறுவவும். உங்கள் ஊழியர்களுக்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் கை கழுவுதல் நிலையங்கள் இருப்பதை உறுதிசெய்க. சிறந்த சுகாதாரத்திற்காக நீங்கள் செலவழிப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் துப்புரவு இரசாயனங்கள், ஸ்க்ரப்பர்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய துப்புரவு பொருட்களை வாங்க வேண்டும்.
• ஒரு POS ஐ நிறுவவும் மற்றும் பில்லிங் மென்பொருள் : இந்த நாட்களில், POS சரக்கு மேலாண்மை மென்பொருள் கூட. இது உங்கள் பில்லிங் செய்வதோடு, உங்கள் அலமாரியில் பில் செய்யப்பட்ட ஐடெம்சையும், சரக்குகளில் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களையும் கண்காணிக்கும்.

கூடுதல் வருவாயை உருவாக்க உங்களை வழிநடத்தும் உதவிக்குறிப்புகள்

• பேக்கேஜிங் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றவும் </span > : இந்த நாட்களில் மக்கள் சிறிய பிராண்டுகளால் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள் கைவினை பேக்கேஜிங் செய்து அவர்களின் தயாரிப்புகள் கூட்டத்தில் இருந்து தனித்து நிற்கின்றன. அழகியலைக் கவனிக்கும் உண்மையான மனித தொடுதலுடன் தனித்துவமான பேக்கேஜிங் உங்கள் தயாரிப்புடன் தொடர்புடைய சிறப்பு நினைவுகளை உருவாக்குகிறது.
• சமூக ஊடக இருப்பு : உங்கள் தொலைபேசியைப் பயன்படுத்தி நல்ல மற்றும் கவர்ச்சிகரமான படங்களைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது DSLR கேமராவில் முதலீடு செய்யவும். இந்த படங்கள் இன்ஸ்டாகிராம், ஸ்னாப்சாட், பேஸ்புக் மற்றும் Pinterest போன்ற பட அடிப்படையிலான சமூக ஊடக தளங்களில் உங்கள் தூதர்களாக செயல்படும். புகைப்படங்கள் நுகர்வோரின் வாயை ஊரச் செய்யலாம், இது உங்கள் தயாரிப்புகளை ஆர்டர் செய்ய அவர்களைத் தூண்டும்.
• ஒரு நல்ல காட்சி மற்றும் சுற்றுப்புறம் : உங்கள் கபேவின் காட்சி பெட்டிகளை வாய் ஊரும் தயாரிப்புகள் அல்லது கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், மஃபின்கள் போன்ற அழகிய பொருட்களுடன் வரிசைபடுத்தி உறுதிப்படுத்தவும்.
• இலவச மாதிரிகளை வழங்குக < : கூடுதல் கேக் துண்டு அல்லது ஒரு பை அல்லது ஒரு மஃபின் முற்றிலும் இலவசம்! உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட மதிப்புக்கு மேல் எதையாவது ஆர்டர் செய்யும்போது உங்கள் சிறந்த சமையல் விருந்துகளை நீங்கள் வெளிப்படுத்தலாம். அடுத்த முறை, அவர்கள் வேறு எதையாவது ஆர்டர் செய்யும்போது, அதை அவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் குறைந்த விற்பனையான பொருட்களின் விற்பனையை ஊக்குவிக்க முடியும்.
• பேக்கிங் வகுப்புகளை வழங்குதல்: நீங்கள் பேக்கிங்கில் சிறந்தவராக இருந்தால் மற்றும் பேக்கிங் வேடிக்கையானது என்று நினைக்கும் பலர் இருக்கிறார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அந்த யோசனையை வைத்து பணம் பெறுங்கள்! உங்கள் சொந்த பிராண்டட் பேக்கிங் ஆஃப்லைன் மற்றும் ஆன்லைன் வகுப்புகளைத் தொடங்கவும். இந்த வகுப்புகளுக்கு நீங்கள் நிறைய கட்டணம் வசூலிக்க முடியும், மேலும் இந்த வழியில் நீங்கள் மாற்று வருமானத்தையும் பெறலாம்.

எனவே, நீங்கள் எதற்காக காத்திருக்கிறீர்கள்? முதல் படி எடுக்கவும். சரியான இடத்தையும் இருப்பிடத்தையும் கண்டுபிடித்து, தேவையான நிதி வைத்திருங்கள், தேதி உரிமங்கள் மற்றும் அனுமதிகள் உள்ளன, உங்கள் சொந்த பேக்கரி வணிக கடைக்கு சொந்தமான பயணத்தைத் தொடங்குங்கள். உங்கள் புதிய முயற்ச்சிக்கு உங்கள் அனைவருக்கும் சிறப்பான வாழ்த்துக்கள்!