ଭାରତରେ ଏକ ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ କିପରି ଆରମ୍ଭ କରିବେ |
ଭାରତରେ ଏକ ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଜ୍ଞାନ ଆବଶ୍ୟକ | ଆମର ଗାଇଡ୍ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏହାକୁ ସରଳ କରିବ ଏବଂ
ଭାରତରେ ଏକ ସଫଳ ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ ଆରମ୍ଭ କରିବାରେ ଆପଣଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ |
ଭାରତରେ ଏକ ସଫଳ ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚଲାନ୍ତୁ |
ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ ତୁମର ପ୍ରେମର ଶ୍ରମ ବିସ୍ତାର କରିବାକୁ ଉଦ୍ୟମ କରିବା ପରି | ଏକ ସତେଜତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଏହା ପଛରେ ଛାଡିଥିବା ଉଷ୍ମତା
ପାଇଁ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଲୋକ ଗ୍ରାସ କରନ୍ତି |
ଏକ ବେକେରୀ ଉଦ୍ୟୋଗରେ ରୋଷେଇ ଘରର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅଭିନବ ମାର୍କେଟିଂ କୌଶଳର ଏକ ଇଲେକ୍ଟିକ୍ ମିଶ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ | ଏହା ସହଜ ନୁହେଁ
ଯେହେତୁ ଏହା ଶବ୍ଦ ହୋଇପାରେ, ବିଶେଷତ ଯଦି ଆପଣ ଭାରତର ବେକେରୀ ଧାରାକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି |
ଭାରତରେ ନିଜର ବେକେରୀ ଏବଂ କଫି ସପ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା ପରେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ସମ୍ପ୍ରଦାୟ
ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା | ପ୍ରକୃତରେ ଏହା ଏକ ସତ୍ୟ ଯେ ବ୍ରିଟିଶ ଉପନିବେଶକରଣ ସହିତ କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ରୁଟିର ଧାରଣା ଏଥିରେ ଆସିଥିଲା | ସେହି
ସମୟଠାରୁ, ବେକିଂର ଲୋକପ୍ରିୟତା ଏବଂ ଚାହିଦା ସ୍ଥିର ରହିଲା | ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରଭାବରେ ଅନେକ ଲୋକ ବେକିଂକୁ ସେମାନଙ୍କ ଉଦ୍ୟମ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ
କଲେ | ରୁଟି ମଧ୍ୟ ଏଠାରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଗଲା | ଜନ୍ମଦିନ କେକ୍ ଏବଂ ସକାଳର ଚା କୁକିଜ୍ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟ ସହିତ ସମକକ୍ଷ ହୋଇଗଲା | କିନ୍ତୁ,
ଭାରତରେ ଏକ ବେକେରୀ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଗ୍ଲିଚ୍ ସହିତ ଏହାର ଯଥାର୍ଥ ଅଂଶ ମଧ୍ୟ ଆସିଥାଏ | ଆମେ ସମସ୍ତେ ଅନେକ ସ୍ଥାନୀୟ ବେକେରୀକୁ
ସାମ୍ନା କରିଛୁ ଯାହା ସୃଜନଶୀଳତା ଏବଂ ମାର୍କେଟିଂ ଚିନ୍ତାଧାରାର ଅଭାବ ହେତୁ ବ୍ୟବସାୟରୁ ଦୂରେଇ ଯାଇଛି |
ଭାରତର ସହରୀ ବେକେରୀଗୁଡିକ ଲୋକମାନଙ୍କର ଚିରସ୍ଥାୟୀ ପସନ୍ଦକୁ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଯୋଜନା ଏବଂ ସ୍ପେଡୱର୍କ କରିବାକୁ ପଡିବ |
ଲୋକମାନେ ଅଣ୍ଡାହୀନ ପାକ ଚମତ୍କାର ଚୟନ କରିବାର ମୌଳିକ ପସନ୍ଦଠାରୁ ଅଧିକ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇଛନ୍ତି | ବର୍ତ୍ତମାନ, ସେମାନେ ଏହାକୁ
କଷ୍ଟୋମାଇଜ୍, କେକ୍ ଉପରେ ମୁଦ୍ରିତ ସେମାନଙ୍କ ଚିତ୍ର ସହିତ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବରେ ଭଲ ପାଆନ୍ତି | ତେଣୁ ତୁମର ବେକିଂ ଉଦ୍ୟମକୁ ସେହି ଅନୁସାରେ
ଯୋଜନା କର | ଯାହାଫଳରେ ଏହା ବ୍ୟବସାୟରୁ ବାହାରକୁ ଯିବାର ବିପଦକୁ ସାମ୍ନା କରିବାକୁ ପଡିବ ନାହିଁ | ଷ୍ଟାର୍ଟଅପ୍ ଧାରଣାର ତରଙ୍ଗ ସହିତ ଅନେକ ବଡ
ଏବଂ ଛୋଟ ବେକେରୀ ଦେଶର ଅର୍ଥନୀତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି | ଉଦ୍ୟୋଗୀମାନେ, କହିବା ବାହୁଲ୍ୟ ଯେ, ଏହାକୁ ଭିଡ଼ ଭିତରେ ବଡ କରିବା କଷ୍ଟକର |
ତୁମର ଚିନ୍ତାର ପୋଛିଦେବା ପାଇଁ, ଫ୍ୟୁଜନ୍ ରେଷ୍ଟୋ ତୁମର ବେକେରୀ ଷ୍ଟାର୍ଟଅପ୍ ପାଇଁ Question & Answer ଫର୍ମାଟରେ ବିସ୍ତୃତ ବିନିଯୋଗ
ବ୍ରେକଅପ୍ ଆଣିଥାଏ ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ସଫଳତା ହାସଲ କରିବ |
ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ସମୁଦାୟ ବିନିଯୋଗର ଆନୁମାନିକ ପରିମାଣ କ’ଣ ହେବା ଉଚିତ୍
ବର୍ତ୍ତମାନରି ଆକଳନ ପ୍ରାୟ 15 ଲକ୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ , କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଏଥିରେ ଭିନ୍ନତା ସାମ୍ନା କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି | ତେଣୁ, ସବିଶେଷ
ତଥ୍ୟକୁ ଫେରି, ଆପଣ ନିମ୍ନଲିଖିତ ବିଷୟକୁ ଧ୍ୟାନ ଦେଇପାରିବେ:
● ସ୍ଥାନ ଭଡା (60K / ମାସ)
● ଆପଣଙ୍କ ବବ୍ୟସାୟ ପାଇଁ ଲାଇସେନ୍ସ (30k ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଖର୍ଚ୍ଚ)
● ନିଯୁକ୍ତି (ମାସକୁ 1.42 ଲକ୍ଷ ଟଙ୍କା)
● ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଯନ୍ତ୍ରପାତି (ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଖର୍ଚ୍ଚ 8.45 ଲକ୍ଷ)
● କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ୟୁନିଫର୍ମ (20k ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଖର୍ଚ୍ଚ)
● ପ୍ରଦର୍ଶନ କ୍ଷେତ୍ର (2.65 ଲକ୍ଷ ଟଙ୍କା ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଖର୍ଚ୍ଚ)
● ମାର୍କେଟିଂ (55k / ମାସ)
ଏକ ସ୍ଥାନ ବାଛିବାବେଳେ କ’ଣ ଖୋଜିବେ
ଏକ ବେକେରୀ ଖୋଲିବା ପାଇଁ, ଏକ ମାର୍କେଟପ୍ଲେସ୍ କିମ୍ବା ଏହାର ଆଖପାଖରେ କିମ୍ବା ଯେଉଁଠାରେ ବହୁ Food Stall ଦେଖାଯାଏ ସେହି ସ୍ଥାନ ବାଛିବା
ଆଦର୍ଶ | ଫ୍ରଣ୍ଟ ଏରିଆ ଦୋକାନଗୁଡିକ ଯାହା ତଳ ମହଲାରେ ଅଛି ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଦୃଶ୍ୟମାନ କିମ୍ବା ଉପଲବ୍ଧ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ଥାନ ତିଆରି କରେ | ଦୁଇଟି
ମହଲା ସହିତ ଆଇଡିଆ କ୍ଷେତ୍ର ସର୍ବନିମ୍ନ 500 ବର୍ଗ ମିଟର ହେବା ଜରୁରୀ, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଅନ୍ୟଟି ସେବା
ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ |
ମୁଁ କେଉଁ ଅନୁମତି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଲାଇସେନ୍ସ ଆବଶ୍ୟକ କରେ
ବେକେରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ FSSAI, GST, ସ୍ଥାନୀୟ ପୌରପାଳିକା, ପୋଲିସ୍ ଖାଇବା ଘର ଏବଂ ଅଗ୍ନିଶମ ବିଭାଗରୁ ପାଞ୍ଚଟି ଲାଇସେନ୍ସ ହାସଲ
କରିବା ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ | 5 ଟି ମଧ୍ୟରୁ FSSAI, GST ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ମ୍ୟୁନିସିପାଲିଟି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅନୁମତି ଦୋକାନ ସହିତ ଲାଇଭ୍ ଯିବା ପୂର୍ବରୁ
ପ୍ରାଥମିକତା | ବିଶେଷକରି ଭାରତରେ ଷ୍ଟାର୍ଟଅପ୍ ଉତ୍ସାହୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆଉଟଲେଟ୍ ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ସମସ୍ତ ପାଞ୍ଚଟି ହାସଲ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ
ଦିଆଯାଇଛି |
ବେକେରୀ ପାଇଁ ମୋର ନିଯୁକ୍ତି ତାଲିକା କ’ଣ ହେବା ଉଚିତ୍
ହେଡ୍ ରୋଷେୟା, ରୋଷେୟା ଦଳ, କମୀ ସ୍ତରର ରୋଷେୟା, ସହାୟକକାରୀ, ସେବା ବାଳକ ଏବଂ କ୍ୟାସିଅର୍; ସେମାନଙ୍କର ଅଭିଜ୍ଞତା କିମ୍ବା ପ୍ରତିଭା
ଦ୍ୱାରା ସେମାନଙ୍କୁ ନିଯୁକ୍ତି ଦିଅ ଏବଂ ତାପରେ, ତୁମେ ଯିବାକୁ ଠିକ୍ |
ପ୍ରଦର୍ଶନ କ୍ଷେତ୍ର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କି
ଅବଶ୍ୟ, ଏହା ଏକ ସୁସଜ୍ଜିତ ଏବଂ ସୁସଜ୍ଜିତ ପ୍ରଦର୍ଶନ କ୍ଷେତ୍ର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ତୁମର ସତେଜ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୃଜନାତ୍ମକ ପାକ ଚମତ୍କାର ଆଡକୁ
ଆକର୍ଷିତ କରିବ | ଏକ ଫ୍ରିଜ୍ ବ୍ୟତୀତ, ଆପଣ ଏକ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ର୍ୟାକ୍ ସହିତ ଏକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇବା ଉଚିତ |
ମୋର ରୋଷେଇ ସରଞ୍ଜାମ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ମୁଁ କ’ଣ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା ଉଚିତ୍
ବେକେରୀଗୁଡ଼ିକ ରୋଷେଇ ସରଞ୍ଜାମ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ମହଙ୍ଗା ଅଟେ କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥାୟୀତା ପାଇଁ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲରେ
ତିଆରି | କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଆପଣ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଯୋଗାଣକାରୀ କିମ୍ବା ବିଭାଗୀୟ ଷ୍ଟୋର୍ରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇପାରିବେ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ସବୁବେଳେ
ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯିବେ |
ମୁଁ କିପରି ମୋର ବ୍ରାଣ୍ଡିଂ ଏବଂ ମାର୍କେଟିଂ ଦିଗଗୁଡିକ ସେଟଅପ୍ କରିବି
ବ୍ରାଣ୍ଡିଂର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଫେସନାଲ ନିଯୁକ୍ତି କରିବାକୁ ପଡିବ | ଲୋଗୋ ଡିଜାଇନ୍ କରନ୍ତୁ, ଆକର୍ଷଣୀୟ ପ୍ରଦର୍ଶନଗୁଡିକ
ଲେଖନ୍ତୁ ଏବଂ ମୁଦ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ଏକ ଚିତ୍ତାକର୍ଷକ ଏବଂ ଜଟିଳ ବେକେରୀ ମେନୁକୁ ଡିଜାଇନ୍ କରନ୍ତୁ, ପାମ୍ପଲେଟ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଶବ୍ଦ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ,
ବିତରଣ ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରେଟିଂ ଆପ୍ ସହିତ ସାଇନ୍ ଅପ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅନଲାଇନ୍ ମଧ୍ୟ ଯାଆନ୍ତୁ |
କର୍ମଚାରୀମାନଙ୍କୁ ୟୁନିଫର୍ମ ପରିଧାନ କରିବା ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ
ବେକେରୀ ଏକ ବିଦ୍ୟାଳୟ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ତା’ପରେ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଭାବନା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ବ୍ୟବସାୟର କୌଣସି କ୍ଷତି କରି ନାହିଁ |
ବାସ୍ତବରେ, ଏକ ୟୁନିଫର୍ମ କର୍ମଚାରୀମାନଙ୍କୁ ବୃତ୍ତିଗତ ଦେଖାଏ ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ କହିଥାଏ | ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ଯୋଗଦେବାବେଳେ ଦଳ
ପାଇଁ ସଂଗଠିତ, ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ହସଖୁସିରେ ସୁସଜ୍ଜିତ ଦେଖାଯିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
ମୋର ବେକେରୀ ପାଇଁ ମୋର ଏକ POS ଏବଂ ବିଲିଂ ସଫ୍ଟୱେର୍ ମଧ୍ୟ ଦରକାର
ଆପଣଙ୍କୁ ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ ଯେ POS ସଫ୍ଟୱେର୍ କେବଳ ସଫ୍ଟୱେର୍ ବିଲିଂ ନୁହେଁ | ଏକୀକରଣର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସହିତ, POS
ସଫ୍ଟୱେର୍ ଆପଣଙ୍କର ଷ୍ଟକ୍ ପରିଚାଳନା କରିପାରିବ, ଅନଲାଇନ୍ ଅର୍ଡର ନେଇପାରେ, ଅନୁରୋଧରେ ଧାଡି କରି କମ୍ ଅପଚୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ | ନୂତନ
ଯୁଗର POS ସଫ୍ଟୱେୟାରର ଅନେକ ସୁବିଧା ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ |
ଏକ ବେକେରୀ ଅର୍ଡର ନେବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକାଧିକ ଯୋଗାଯୋଗ ନମ୍ବର ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ | ପୂର୍ବରୁ କୁହାଯାଇଥିବା ପରି, ଆପଣଙ୍କର ଶବ୍ଦକୁ
ଡିଜିଟାଲ୍ ବିସ୍ତାର କରିବାକୁ ଅନ୍ଲାଇନ୍ ଟାଇ-ଅପ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଠାରୁ ମତାମତ ମଧ୍ୟ ନିଅନ୍ତୁ |
ପରିଶେଷରେ, ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ ସହରୀ ବେକେରୀଗୁଡ଼ିକର ଭାରତରେ ଅନେକ ପରିସର ଅଛି | କୌଶଳ କାରିଗରୀ ଏବଂ ସୃଜନଶୀଳତା
କ୍ଷେତ୍ରରେ, ବେକେରୀ ବ୍ୟବସାୟ ଏହାର ଶକ୍ତି ବିସ୍ତାର କରି ବହୁ ଲୋକଙ୍କ ନିକଟରେ ପହଞ୍ଚିବ | ଉଦ୍ୟମ ପାଇଁ ଯୋଜନା କରୁଥିବାବେଳେ ତୁମର ପସନ୍ଦ
ସହିତ ଜ୍ଞାନୀ ହୁଅ ଏବଂ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବଦା ସୃଜନଶୀଳ ହେବାକୁ ଶିଖନ୍ତୁ |
