अन्न पॅकेजिंग व्यवसाय मार्गदर्शक
जीवनाची सर्वात मूलभूत गरज अन्न, एक आकर्षक व्यवसाय देखील बनला आहे. व्यस्त जीवनशैलीमुळे लोकांना आता स्वयंपाक करायला वेळ नसतो, त्यामुळे पॅकेज्ड फूड लोकप्रिय होत आहे. लक्ष्य बाजारावर आणि विशिष्ट प्रकार यावर लक्ष केंद्रित करून, एखादा पॅकेज्ड फूड व्यवसाय भारतात सुरू करण्याचा निर्णय घेऊ शकेल. आज बाजारात अन्नाचे बरेच प्रकार आहेत. कोणते पॅकेज व विक्री करावी ते निवडणे आवश्यक आहे. एखादा शहाणा निर्णय घेण्यासाठी एखाद्याने फूड पॅकेजिंग व्यवसायाच्या कल्पनांची संपूर्ण चौकशी केली पाहिजे.
अन्नधान्याचे पॅकेजिंग भारतात सुरू करण्यासाठी काही महत्त्वाच्या पायर्‍या खाली आहेतः
व्यवसायाची योजना तयार करा:
व्यवसायाच्या योजनेत व्यवसायाचे व्यवस्थापन आणि ऑपरेशन्स संबंधित धोरण समाविष्ट केले जावे. हे भविष्यातील विकासासाठी कल्पना सुलभ करण्यास आणि कार्यक्षमतेने बजेटचे वाटप करण्यास मदत करेल. यात व्यवसायाचे मूल्य-लाभ विश्लेषण, उद्योगाच्या ट्रेंड आणि व्यवसायाचे विहंगावलोकन समाविष्ट असणे आवश्यक आहे.
व्यवसायाची रचना निवडा:
व्यवसायाच्या संरचनेची निवड व्यवसायाच्या स्वरूपावर अवलंबून असेल. संपूर्ण मालकी किंवा एक व्यक्ती कंपनीद्वारे स्वतंत्रपणे व्यवसाय व्यवस्थापित करणे आणि चालवणे महत्वाचे आहे. या व्यतिरिक्त, एखादी व्यक्ती मर्यादित उत्तरदायित्वाची भागीदारी देखील निवडू शकते जेथे एकापेक्षा जास्त व्यक्तींनी निधी जमा केला जाऊ शकतो. जर ऑपरेशनचे प्रमाण मोठे असेल तर कंपनीचे व्यवसाय व्यवसायासाठी योग्य असेल. व्यवसायाच्या संरचनेच्या प्रकारानुसार, नोंदणी प्रक्रियेसाठी पुढे जाणे आवश्यक आहे. प्रत्येक संरचनेसाठी नोंदणी प्रक्रिया भिन्न असते. कंपनी गुंतवणूकीसाठी विविध कागदपत्रे आवश्यक आहेत. ऑपरेशन सुरू करण्यासाठी एक कंपनी इतर परवाने व नोंदणीसाठी पुढे जाईल.
पॅकेजिंग युनिटचे स्थानः
हे स्थान महत्वाचे आहे कारण पॅकेजिंग युनिटमध्ये वापरल्या जाणार्‍या बर्‍याच इनपुट नाशवंत आहेत. हे महत्वाचे आहे की पॅकेजिंग युनिट स्थित आहे जेणेकरून गुणवत्ता चांगली न घसरता इनपुट प्राप्त केले जातात. तितकेच महत्वाचे म्हणजे बाजारात पॅकेज्ड उत्पादनांची विक्री देखील. पॅकेजिंग युनिटचे स्थान असे असले पाहिजे की ते कच्च्या मालाच्या खरेदीबरोबरच पॅकेज केलेल्या वस्तूंच्या विक्रीशी सुसंगत असेल.
बँक करंट खाते:
गुंतवणूकीच्या वेळी व्यवहार करण्यासाठी सध्याचे बँक खाते महत्वाचे आहे. समावेशानंतर दाखल केलेले सर्व कर परतावा व्यवसायासाठी समर्पित चालू बँक खात्यातून केला जातो.
एफएसएसएआय नोंदणी:
अन्न सुरक्षा आणि मानक कायदा 2006 अन्न, उत्पादन, उत्पादन, प्रक्रिया, वितरण, विक्री, आयात, निर्यात आणि कोणत्याही खाद्यपदार्थ किंवा पेय पदार्थांशी संबंधित व्यवसाय क्रियाकलाप चालू ठेवण्यासाठी खाद्य परवाना अनिवार्य करतो. दुग्ध व्यवसायासाठी विशिष्ट प्रक्रिया आणि नियमांची व्याख्या केली गेली आहे, पूर्ण प्रक्रिया उद्योग आणि हॉटेलसाठी आहेत. नोंदणीसाठी अर्ज भरताना एकाधिक घोषणा आणि ठराव दाखल करावेत.
एफएसएसएएआय अंतर्गत मुख्य नोंदणींमध्ये हे समाविष्ट आहे:
मूलभूत नोंदणीः
सर्व छोटे व्यवसाय किंवा स्टार्टअप ज्यांचे वार्षिक उलाढाल 12 लाख किंवा त्यापेक्षा अधिक आहे त्यांना ही नोंदणी आवश्यक आहे. विक्री वाढल्यास, मुलभूत नोंदणी राज्य परवान्यामध्ये श्रेणीसुधारित केली जाऊ शकते.
राज्य एफएसएसएआय परवाना:
१२ ते २० कोटी रुपये वार्षिक उलाढाल असलेल्या मध्यम आकाराच्या कंपन्या राज्य परवान्यासाठी पात्र आहेत.
सेंट्रल एफएसएसएआय परवाना:
२० कोटीपेक्षा जास्त वार्षिक उलाढाल असलेले मोठे व्यवसाय सामान्यत: केंद्रीय परवान्यांसाठी पात्र असतात. यासाठी शासकीय कार्यालये, खाद्यपदार्थांची आयात आणि निर्यात करण्यासाठी वस्तू आणि सेवा पुरवठा करणे देखील आवश्यक आहे.
इतर मान्यता:
लघु उद्योगाची नोंदणीः ही नोंदणी सूक्ष्म, लघु व मध्यम उद्योग मंत्रालयामार्फत केली जाते. मायक्रो, स्मॉल आणि मीडियम एंटरप्रायजेस (एमएसएमई) नोंदणी या उपक्रमांना मान्यता देते. १०० दशलक्षाहूनही कमी वनस्पती आणि यंत्रसामग्री असणार्‍या सर्व छोट्या युनिट्स आणि सहायक घटकांनी संबंधित राज्य सरकारच्या उद्योग संचालकांकडे ही नोंदणी घ्यावी. या नोंदणीचा मुख्य उद्देश अशा युनिट्सची आकडेवारी राखणे आणि या घटकांना विविध प्रोत्साहन आणि समर्थन योजना प्रदान करणे हा आहे. अशा प्रकारे या उद्योगांना प्रोत्साहन देणे आणि विकसित करणे ही राज्य सरकारची जबाबदारी बनते.
महानगरपालिका मंडळाकडून एनओसीः
पुनर्भ्रमण करणार्‍यांना व रिपेकर्सना ना हरकत प्रमाणपत्र व परवान्याची प्रत अनिवार्य आहे.
जीएसटी नोंदणीः
कोणत्याही व्यवसायासाठी, कायदेशीररित्या ऑपरेशन्स करण्यासाठी, जीएसटी नोंदणीसाठी अर्ज करणे आवश्यक आहे. नोंदणी आवश्यकतेनुसार मासिक, त्रैमासिक आणि दरवर्षी परतावा भरावा लागतो.
ट्रेडमार्क नोंदणीः
व्यवसायातील घटक किंवा व्यक्तीसाठी खास वैशिष्ट्ये असलेल्या ब्रांड आणि घोषणा यांचे संरक्षण करण्यासाठी हे महत्वाचे आहे. व्यवसायाच्या संरचनेची पर्वा न करता ते मिळू शकते. केवळ ट्रेडमार्कचा नोंदणीकृत मालक वस्तू आणि सेवांच्या सद्भावना तयार करण्यास, स्थापित करण्यास आणि संरक्षित करण्यास सक्षम आहे. उल्लंघन सुरक्षित करण्याच्या उद्देशाने हे महत्वाचे आहे.
कर्मचार्‍यांना कामावर ठेवणे आणि प्रशिक्षण देणे:
एफएसएसएएआय अन्न हाताळणीमध्ये कर्मचारी प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित करते. अन्न क्षेत्रातील सर्व घटकांसाठी आणि जे खाद्य व्यावसायिक इच्छुक आहेत त्यांना पुरवठा साखळी, किरकोळ आणि अन्न तयार करण्याच्या माध्यमातून खाद्यपदार्थ हाताळण्याचे पैलू शिकले पाहिजेत. प्रशिक्षण कार्यक्रम यशस्वीरीत्या पार पडल्यानंतर एफएसएसएआय कडून प्रमाणपत्रे दिली जातात.
उपकरणे:
फूड पॅकेजिंग व्यवसायात आवश्यक असलेली यंत्रसामग्री आणि स्वयंपाकघरातील उपकरणे कोणत्या प्रकारचे खाद्यपदार्थ पॅक केले जातील यावर अवलंबून असतील. कधीकधी या यंत्रे व उपकरणे खरेदी करण्यात मोठा खर्च होतो. शासनाने पुरविलेल्या विविध योजना आहेत ज्या त्या खरेदी करण्यात मदत करतात. उदाहरणार्थ, मुद्रा कंपन्या यंत्रसामग्री व उपकरणे खरेदी करण्यासाठी लहान व्यवसायांना वित्तपुरवठा करण्यास मदत करतील.
सार्वजनिक आरोग्य विभागाची तपासणीः
एफएसएसएआय भारत सरकारच्या आरोग्य आणि कुटुंब कल्याण मंत्रालयाच्या अखत्यारीत आहे. यात विज्ञानावर आधारित खाद्यपदार्थांची मानके निश्चित केली आहेत. गुणवत्तेला महत्त्व दिले गेले आहे जेणेकरून पॅकेज केलेले लेख मानवी वापरासाठी सुरक्षित आहेत. अन्न व्यवसायाचा संचालक एफएसएसएआयच्या नियमांचे पालन करतो याची खात्री करण्यासाठी नियमित तपासणी केली जाते. जर तपासणीमध्ये अनुपालन करण्यात अपयश आले तर परवाने रद्द केले जाऊ शकतात. या व्यतिरिक्त, तेथे दंड आणि तुरूंगवासाची शिक्षा आहे, जे व्यवसाय ऑपरेटरने केलेल्या दुर्लक्षावर अवलंबून असते.
लहान व्यवसाय संघटना:
अशा संघटना व्यावसायिकांना आर्थिक आणि तांत्रिक सहाय्य करण्यास मदत करतात. संघटनांनी हे सुनिश्चित केले आहे की कठोर बाजारातील स्पर्धेमुळे व्यवसायावर परिणाम होणार नाही.
खाद्यपदार्थ बाजारातील काही आव्हाने
1.मूल्य किंमत स्पर्धा
वाढत्या आंतरराष्ट्रीय आणि देशांतर्गत कंपन्या वेगाने बाजारात प्रवेश करत आहेत.
भारतीय खाद्यपदार्थ बाजाराच्या किंमतीत प्रचंड फरक पडत आहे प्रत्येक ब्रँडला कमीतकमी मार्जिनसह स्पर्धा करावी लागत आहे. किंमतीसह बाजारातील वाटा टिकवणे हे एक मोठे काम आहे.
२. नवीन शोधाचा अभाव
आंतरराष्ट्रीय कंपन्या त्यांच्या नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञानासह आणि क्षमतांनी भारतात आपला दबदबा निर्माण करीत आहेत; म्हणूनच देशांतर्गत कंपन्यांसाठी हे एक उत्कृष्ट मानक आणि वेग पकडण्यासाठी चे एक आव्हान आहे.
3.आरोग्यदायी खाद्यपदार्थ
आरोग्यदाई खाद्यपदार्थ मध्ये ग्राहकांची आवड वाढत असताना, ते पारंपारिक जंक फूडला निरोगी, आहार-अनुकूल पर्याय देखील देत आहेत. खाद्यपदार्थ कंपन्या आता साखर-मुक्त, केटोजेनिक आणि निरोगी सोयीस्कर जेवण तयार करतात.
आजकाल ग्राहक खूप हुशार आहेत त्यांनी पॅकेजिंगवर अस्सल माहिती वाचण्याची खात्री केली आहे; म्हणूनच उत्पादनाच्या परिणामाची खात्री करण्यासाठी ब्रँडला गुणवत्ता आणि पौष्टिक मानकांची खात्री करण्यासाठी कठोर परिश्रम करावे लागतील.
ब्रॅण्डला संशोधनात गुंतवणूक करावी लागेल आणि अस्सल आणि रोमांचक आरोग्याच्या तथ्यांसह निष्कर्ष काढावे लागतील.
स्पर्धेत टिकून राहण्यासाठी काय करावे लागेल ??
ब्रँड ओळख
आपला ब्रँड- रंग, डिझाइन आणि लोगोसह तयार असणे आवश्यक आहे,
जे त्याच्या ब्रँडला व्यक्तिमत्त्व आणि कथेसह संरेखित करेल
ब्रँड आयडेंटिटीमध्ये त्याचे कॉर्पोरेट स्टेशनरी देखील समाविष्ट असतील आणि प्रत्येक गोष्ट सुसंगत आणि एकमेकांशी समन्वयित असावी.
उत्पादन चित्र
जर एखादा ब्रँड आरोग्य फायद्यावर लक्ष केंद्रित करणारी सेंद्रिय किंवा निसर्गाभिमुख घटकांमध्ये असेल तर त्याने टिकाऊ ब्रांड म्हणून आपली प्रतिमा प्रदर्शित करावी.
जर हे मज़ेदार घटकांसह मुलांवर अधिक लक्ष केंद्रित करीत असेल तर ब्रँड प्रतिमा तितकीच उत्साही आणि आनंदी होईल. मुळात, ही उत्पादनाची भावना असते जी वास्तविक किंवा संभाव्य ग्राहकांद्वारे असते.
ब्रँड पोझिशनिंग
जर आपला ब्रँड उत्कर्ष देत असेल तर बजेट, आरोग्य किंवा सेंद्रिय असा निर्णय घ्यावा कारण या स्थिती धोरणानुसार फ्रेमवर्क आणि डिझाइन केले आहे. ग्राहकांच्या मनात जागा मिळवणे हे एक अत्यंत महत्त्वाचे कार्य आहे जे मोठ्या कालावधीसाठी त्याच्या मनात राहील.
ब्रँड व्यक्तिमत्व
ब्रँड व्यक्तिमत्व म्हणजे मानवांप्रमाणेच वैशिष्ट्यांसह आणि वैशिष्ट्यांचा संच आहे ज्यास ब्रँडशी संबंधीत मानले जाते. एक स्पष्ट परिभाषित आणि विकसित ब्रँड व्यक्तिमत्व ग्राहकांना ब्रँडशी संबंधित असण्याची क्षमता देईल आणि त्यास प्राधान्य विकसित करेल
पॅकेजिंग डिझाइन
पॅकेजिंग डिझाइन हा क्लायंट आणि ब्रँडमधील संपर्काचा पहिला बिंदू आहे. म्हणून पॅकेजिंग डिझाइनद्वारे ब्रँड स्टोरी, व्यक्तिमत्व आणि त्याचे स्थान विधान प्रतिबिंबित करण्यास सक्षम असावे.
एकदा उत्पादन शेल्फवर आल्या की रंग, फॉन्ट, प्रतिमा, चित्रे आणि ग्राफिक्स यशस्वी निकालांमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.
मार्केटिंग (विपणन) कॉल
त्यात बॅनर, ब्रोशर, वृत्तपत्र जाहिराती, वेबसाइट्स, पोस्टर्स आणि स्टेशनरीचा समावेश असेल.
वृत्तपत्रे, ब्लॉग्ज आणि प्रचारात्मक आयटम, ब्रँड टचपॉइंट म्हणून कार्य करणारी प्रत्येक गोष्ट जमान्यातील असू शकेल.
खाद्यपदार्थ उद्योग गतिमान आहे; म्हणूनच बदलांचा सामना करणे आणि मार्केटिंग टूलचा प्रभावीपणे वापर करणे हे एक उदयोन्मुख आव्हान आहे.
