मसाल्याचा व्यवसाय

घरात मसाल्याचा उद्योग कसा सुरू करावा

या लेखात मशीनरी, खर्च, उत्पादन प्रक्रिया आणि कच्च्यामालासह घरात मसाल्याचा उद्योग कसा करावा ह्याचे विश्लेषण केले आहे 

यात लहान गुंतवणूकीसह लघु मसाला प्रक्रियाव्यवसाय सुरू करण्याबद्दल

महत्वाची माहिती आहे.

मसाला हा स्वतः भारतातील एक महत्त्वाचा उद्योग आहे. 

आपला  देश अदरक, हळद, मिरची आणि जिरे यासह अनेकमसाल्यांचा

उत्पादक देश आहे. म्हणूनच, मसाल्याच्या उद्योगातून देशाला चांगला 

निर्यात महसूल मिळतो.

मुळात, मसाला एफएमसीजी विभागांतर्गत येतो. ही स्वयंपाकाची एक 

आवश्यक वस्तू आहे. चवदार आणि चवदारमसाला बनवण्याशिवाय औषध आणि प्रक्रिया केलेल्या खाद्यउद्योगात ही एक महत्त्वाचा घटक आहे. 

लोणचे, सॉस, केचअप,चिप्स, वेफर्स आणि बेकरीमध्ये लोकांची चव वाढत चालली आहे. 

लहान प्रमाणात मसाल्यांचा व्यवसाय सुरू करणे सोपे आहे. आणि आपण आपली गुंतवणूक क्षमता आणि इच्छितव्यवसाय आकारानुसार कोणत्याही आकारात प्रारंभ करूशकता. 

उत्पादनाच्या प्रक्रियेत मिरची, मिरपूड, हळद, धणे इत्यादीसारख्या मसाल्यांची साफसफाई, कोरडे, सुगंध, चाळणी आणि पॅकेजिंग वैयक्तिकरित्या किंवा इतर मसाल्यांच्या संयोजनात होते. मॅन्युफॅक्चरिंग प्रक्रिया खूप चांगली स्थापित आहे आणि त्यात तंत्रज्ञानाचा समावेश नाही.

सर्व प्रथम, चिखल आणि दगड यासारख्या अशुद्धी दूर करण्यासाठी भूमिगत मसाले स्वतःच स्वच्छ करा. आणि मग त्यांना स्वच्छ पाण्याने धुवा. त्यांना सूर्यप्रकाशामध्ये वाळवल्यानंतर, ग्रेड करा आणि त्यांना ग्राइंडर मशीनच्या सहाय्याने बारीक करून त्यांना पावडरच्या रूपात रूपांतरित करा.

साधारणपणे, आपल्याला करी पावडरसाठी विविध फॉर्म्युलेशन आढळू शकतात. तथापि, लाल तिखट, मिरपूड, लवंगा, धणे, जिरे, मेथीचे दाणे, आले आणि हळद सारखे घटक सामान्य आहेत. विशिष्ट मिश्रणात मसाल्यांचे प्रमाण आणि त्यांचा समावेश वैयक्तिक उत्पादकांवर अवलंबून असतो.

हळद सारख्या घन पदार्थाच्या बाबतीत आपण एकसमान जाळीचे आकार मिळविण्यासाठी विघटनकर्ता वापरू शकता. नंतर पावडरच्या स्वरूपात मसाल्यांचे वजन तात्काळ पॅकिंगच्या प्रमाणात केले जाते. शेवटी, त्यांना मुद्रित पॉलिथिलीन पिशव्यामध्ये पॅक करा आणि नंतर या पिशव्या स्वयंचलित सीलिंग मशीनवर सील करा.

जरी, आपण एकाच उत्पादनासह सुरू करण्याबद्दलविचार करू शकता. 

तथापि, एकाधिक उत्पादनांसह मध्यम युनिट  ही चालू करून चांगला महसूल आणि नफा सुनिश्चित करू शकता 

मसाला व्यवसाय सुरू करण्यासाठी 7 मार्गदर्शक पायर्‍या 

चरण 1 – भिन्न प्रकारच्या मसाला उत्पादनाची माहिती घ्या 

या व्यवसायात आपण तीन भिन्न प्रकारची उत्पादने देऊ शकता. 

विशिष्ट पाककृतीसाठी हे संपूर्ण मसाला, मसालापावडर आणि मसाले आहेत. 

प्रत्येक वस्तूची स्वतंत्र अशी ग्राहकांची मागणी असते.

जे लोक पूर्ण आणि पेस्ट अशा दोन्ही प्रकारचे मसाले वापरण्यास प्राधान्य देतात, ते सर्व प्रकारचे मसाले निश्चितच पसंत करतात. 

दुसरीकडे, काही लोक केवळमसाला पावडर पसंत करतात.

हळद, मिरची, जिरे, कोथिंबीर, काळी मिरी, वेलची, लवंगा. तथापि, विशिष्ट पाककृतींसाठी मसाल्यांच्या विशिष्टमिश्रणासाठी आणखी एक बाजार आहे. या यादीमध्ये मीटमसाला, चिकन मसाला, सबजी मसाला, गरम मसाला, चनामसाला, मांस मसाला, कसुरी मेथी, पाव भाजी मसाला, चटमसाला, बिर्याणी मसाला इत्यादींचा समावेश आहे. 

आजकाल सेंद्रिय मसाल्याची मागणीही वाढत आहे. तथापि, आपण 

आपल्या लक्ष्य डेमोग्राफिकच्या चवीनुसार व्यवसाय सुरू करणे आवश्यक आहे.

चरण 2: मसाल्याच्या व्यवसायाच्या गुंतवणूकीची गणना करा

आपल्या व्यवसाय मॉडेलनुसार आपल्याला आपल्या व्यवसायाच्या एकूण

गुंतवणूकीची गणना करणे आवश्यक आहे. 

सामान्यत: छोट्या प्रमाणात ऑपरेशनसाठी दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या

गुंतवणूकीची मागणी केली जाते. हे निश्चित भांडवल खर्च आणि कार्यरत भांडवल खर्च आहेत.

निश्चित भांडवलातील काही प्रमुख बाबी म्हणजे वनस्पती,इमारत, यंत्रणा, परवाना, नोंदी इ.

दुसरीकडे, कार्यरत भांडवलाच्या किंमतीमध्ये कच्चा माल, कर्मचारी, वितरण, विपणन आणि कर जबाबदार्यांचा समावेश आहे. 

आपल्याकडे स्वतःची जागा नसल्यास, भाड्याने घेतलेल्या जागेतून 

व्यवसाय सुरू करण्याचा सल्ला दिला जातो. 

याव्यतिरिक्त, शासनाकडून अनुदान आहे का ते तपासा.

चरण 3: व्यवसाय योजना किंवा प्रकल्प अहवाल तयार  करा

या व्यवसायासाठी व्यवसाय योजना किंवा प्रकल्प अहवाल तयार करणे

आवश्यक आहे. साधारणत,  प्रकल्प अहवाल आपल्याला प्रकल्पातील

गुंतवणूकीसंदर्भात महत्वाची माहितीमालिका प्रदान करतो. 

याव्यतिरिक्त, हे गुंतवणूकदार किंवा बँकांकडून वित्त मिळविण्यात मदत करते.

गुंतवणूकीच्या गणनेखेरीज आपल्याकडे योग्य विपणनयोजना (मार्केटिंग प्लॅन) असणे आवश्यक आहे. आपल्याकडे वितरण, 

विपणन आणि विक्री जाहिरात धोरणांबद्दल स्पष्ट संकल्पना असणे आवश्यक आहे. 

हा व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आम्ही येथे काही मूलभूत चरण सूचीबद्ध केले आहेत.

चरण 4: मसाला व्यवसायासाठी नोंदणी आणि परवाना

मसाला एक खाद्य पदार्थ आहे. आणि खाद्यपदार्थांवर प्रक्रिया करण्यासाठी सरकारकडून अनेक परवाने व परवानग्यांचीमागणी केली जाते. तथापि, आपण ज्या उद्योगासप्रारंभ करीत आहात त्या राज्याच्या फेडरल कायद्यावर हेमोठ्या प्रमाणात अवलंबून आहे.

भारतात मसाल्याच्या व्यवसायासाठी तुम्हाला एफएसएसएआय 

(भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण)याची परवानगी घेणे 

आवश्यक आहे. .

चरण 5: मसाल्याच्या व्यवसायासाठी लागणारी मशीनरी

आपण पुरवठा करू इच्छित असणाऱ्या उत्पादनांच्या अनुसार, आपल्याला योग्य यंत्रणा खरेदी करण्याची आवश्यकता असेल. काहीप्रमुख आवश्यक

मशीन्स अशी आहेत:

विघटन करणारा

स्पाइस ग्राइंडर

पॅकेजिंग मशीन

पाउच सीलिंग मशीन

वजनाचे प्रमाण इ.

चरण 6: मसाल्याच्या व्यवसायासाठी लागणारा कच्चा माल 

मुख्य आवश्यक कच्चा माल विविध प्रकारचे भूमिगत मसाले आहेत. 

या मध्ये हळद, काळी मिरी मिरची, जिरे, धणेइत्यादींचा समावेश आहे. त्याशिवाय, तुम्हाला पाउच मुख्य पॅकेजिंग उपभोग्य वस्तू म्हणून विकत घ्यावा लागेल. 

चरण 7: विनिमय प्रक्रिया

उत्पादनाच्या प्रक्रियेत मिरची, मिरपूड, हळद, धणे इत्यादीसारख्या 

मसाल्यांची साफसफाई, कोरडे, सुगंध, चाळणी आणि पॅकेजिंग वैयक्तिकरित्या किंवा इतरमसाल्यांच्या संयोजनात होते. मॅन्युफॅक्चरिंग प्रक्रिया खूपचांगली स्थापित आहे आणि त्यात तंत्रज्ञानाचा समावेश नाही.

सर्व प्रथम, चिखल आणि दगड यासारख्या अशुद्धी दूरकरण्यासाठी भूमिगत मसाले स्वतःच स्वच्छ करा. आणि मग पाण्याने धुवा. त्यांना सूर्यप्रकाशामध्ये वाळवल्यानंतर, त्यांना पीसण्याच्या रूपात रूपांतरित करण्यासाठी 

ग्राइंडिंगमशीनच्या सहाय्याने श्रेणीबद्ध आणि ग्राउंड केले जाते.

आपण विशिष्ट मिश्रित मसाले तयार करू इच्छित असल्यास, नंतर आपण मिश्रण तयार करणे आवश्यक आहे. आणि शेवटची पायरी म्हणजे पॅकेजिंग. मसाल्याच्या व्यवसायात दीर्घकालीन यश मिळविण्यासाठी स्टोरेज आणि योग्य वितरण महत्त्वपूर्ण आहे.

कूक बुक:

आपण सामर्थ्य पाककला मासिके आणि पुस्तके प्रोत्साहन देऊ शकता.

जाहिरात करणार्‍या साहित्यास: एकदा आपला व्यवसाय वाढल्यानंतर हे कदाचित कनेक्ट केले जाऊ शकते. आपण ज्या ठिकाणी काम करत आहात त्या ठिकाणी विविध ठिकाणी सामग्रीची जाहिरात सोडा.

वृत्तपत्र:

एकदा आपला व्यवसाय वाढल्यानंतर आपण स्थानिक वृत्तपत्रात जाहिरात पोस्ट करू शकता तेव्हा हे फायदेशीर ठरेल.

भारत मसाल्यांची मोठी निर्यात करणारा देश आहे. जिरे, लाल तिखट, मिरची, हळद, हिरवी वेलची इत्यादी पदार्थांचा समावेश अमेरिका, अमेरिका, व्हिएतनाम, युएई, थायलँड आणि मलेशिया या भारतीय मसाल्यांच्या आयातीत सर्वाधिक करतात.

परदेशात भारतीय मसाल्यांना मोठी मागणी असल्याने आपण मसाल्याच्या व्यवसायात प्रवेश करण्याचा निर्णय घेतल्यास निर्यात करण्याच्या क्षमतेचा विचार केला पाहिजे.

परवाने व परवाने आवश्यक

स्पाइस पावडर बनवण्याचा व्यवसाय हा अन्न उद्योगांतर्गत विभाग आहे. अन्न प्रक्रिया उद्योगांना राज्य सरकारकडून अनेक नोंदणी मिळाव्यात अशी मागणी आहे आणि अन्न उद्योगाशी संबंधित राज्य सरकारच्या काही कायद्याचे पालन करावे लागेल.

फर्मची नोंदणीः तुम्ही छोट्या ते मध्यम प्रमाणात काजू प्रक्रिया उद्योग एकतर प्रोप्राईटरशिप किंवा पार्टनरशिप फर्म सुरू करू शकता. जर तुम्ही हा व्यवसाय वन पर्सन कंपनी म्हणून सुरू करत असाल तर तुम्हाला आपली कंपनी मालकी हक्क म्हणून नोंदणी करावी लागेल. भागीदारी कार्यासाठी , आपल्याला मर्यादित दायित्व भागीदारी (एलएलपी) किंवा प्रायव्हेट म्हणून नोंदणी करावी लागेल. कंपनी रजिस्ट्रार ऑफ कंपनीज (आरओसी) सह.

जीएसटी नोंदणी:

प्रत्येक व्यवसायासाठी जीएसटी क्रमांक घेणे बंधनकारक आहे.

व्यापार परवाना: स्थानिक अधिकार्‍यांकडून पादचारी परवाना मिळवा, एमएसएमई / एसएसआय नोंदणीः उद्योग व्यवसायासह एमईएमएस नोंदणी करून आपला व्यवसाय नोंदणी केल्यास राज्य सरकारकडून सुविधा व अनुदान मिळण्यास मदत होईल.

ट्रेडमार्क:

ट्रेडमार्कसाठी आपल्याला अर्ज करण्याची आवश्यकता असलेला आपला ब्रँड सुरक्षित करा.

फूड सेफ्टी अँड स्टँडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (एफएसएसएएआय): मसाला पावडर ही एक खाद्य पदार्थ आहे म्हणून तुम्हाला अन्न ऑपरेशन परवाना आणि एफएसएसआय परवाना मिळविणे आवश्यक आहे जे प्रत्येक अन्न उद्योगासाठी अनिवार्य आहे.

आयईसी कोड:

आपण मसाल्याच्या निर्यातीची योजना आखत असल्यास आयईसी कोडसाठी अर्ज करणे आवश्यक आहे.

बीआयएस प्रमाणपत्र: बीआयएस प्रमाणपत्रासाठी अर्ज करा, ग्राउंड मसाल्यांसाठी आयएसआय तपशील आहेत

ब्लॅक होल आणि ग्राउंड ISI-1798-1961

मिरची पावडर आयएसआय -2445-1963

धणे पावडर आयएसआय-2444-1963

कढीपत्ता ISI-1909-1961

मसाले आणि मसाल्याच्या नमुन्यांची पद्धती आणि चाचणी ISI-1997-1961

हळद पावडर आयएसआय-2446-1963

एजीमार्क प्रमाणपत्र घेणे चांगले.

निर्यात बाजार

परदेशात इंडियन स्पाइस पावडरची मोठी मागणी आहे, जर तुम्ही निर्यात बाजार शोधत असाल तर तुम्हाला आयईसी कोड पाहिजे