गोड दुकान

मिठाईचेदुकान सुरू करण्यासाठी सोप्या चरण

प्रत्येकास पारंपारिक मिठाईचे दुकान आवडते – मुलांसाठी, हे एक सार आहे, प्रौढांसाठी बालपणात परत जात आहे. सुपरमार्केटच्या स्पर्धेमुळे फायदेशीर व्यवसाय चालविणे कठिण असू शकते,  पण यावर उपाय आहे. जेमी लॉरेन्सने हे कसे केले जाऊ शकते हे स्पष्ट करते आणि प्रारंभ मूल्य आणि अनुपालन नियमनाबद्दल माहिती प्रदान करते.

बाजार कसे दिसते?

सुपरमार्केट बाजारपेठेत बर्‍याच गोष्टींवर वर्चस्व ठेवतात कारण खरेदीदार त्यांचे साप्ताहिक खरेदी  करत असताना पुरवठा उचलतात. वृत्तपत्रे देखील चांगला व्यापार प्रदान

 करतात. समर्पित मिठाईचे दुकाने एकतर व्यापार उत्तीर्ण्यावर अवलंबून असतात (आणि म्हणूनच संबंधित ठिकाणी असणे आवश्यक आहे) किंवा असा मजबूत ब्रँड / अनोखा विक्री बिंदू असावा की लोक एक विशेष प्रवास करतात. एक किंवा या दोन्ही वैशिष्ट्यांशिवाय, समर्पित मिठाईचेविक्रेता म्हणून जीवन जगणे खूप कठीण आहे.

बाजाराचा विस्तारही वाढला आहे – क्लासिक उत्पादने अद्याप लोकप्रिय आहेत परंतु त्यांची शेल्फ नवीन आवृत्त्यांसह सामायिक करा आणि ट्रेंडी उत्पादनांच्या संख्येसह देखील सामायिक करा. नवीन ट्रेंडमध्ये खरेदी करणे आणि उत्पादनांची श्रेणी अद्ययावत असल्याचे सुनिश्चित करणे सुपरमार्केटशी स्पर्धा करू पाहणार्‍या स्वतंत्र विक्रेत्यांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

मला कोणत्या कौशल्याची आवश्यकता असेल?

स्वतंत्र गोड दुकाने ब्रँडवर टिकून आहेत– पुष्कळांना लोकांचा आनंद घेण्याचा एक विशिष्ट अनुभव असतो. प्रोप्राइटरचे व्यक्तिमत्त्व महत्वाचे आहे, खासकरून जर लोक त्यांच्या मुलांना आणत असतील. मुलांचे मनोरंजन करणे आणि त्यांचा चांगला वेळ जात असल्याचे सुनिश्चित करणे, परतीच्या भेटीस प्रोत्साहित करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.

संख्या ज्ञान  महत्वाचे आहे, कारण मिठाईचे दुकानातील व्यवसाय अवघड असू शकते.
आपल्याला नफ्यासाठी अधिक विक्री करण्याची आवश्यकता आहे. आपल्याला प्रसिद्ध विक्री उत्पादन माहित असावे आणि
त्याचा चांगला पुरवठा राखणे आवश्यक आहे आणि कोणत्या वेळी कोणत्या वस्तू लोकप्रिय आहेत हे पहा आणि आपला पुरवठा आणि जाहिरातीत साहित्य हे प्रतिबिंबित करते हे सुनिश्चित करा.

विपणन कौशल्ये देखील महत्त्वपूर्ण आहेत ( आपण दुकानात प्रवेश करणार्‍या लोकांची संख्येवर अवलंबून असल्यास) –
सुपरमार्केट मध्ये जानार्या लोकांना आपले दुकानात येण्याचे कारण द्या, हे आवश्यक असते. चांगले कारण तयार करणे महत्वाचे आहे आणि संभाव्य ग्राहकांना हे कारण स्पष्ट करणे अधिक महत्वाचे आहे.

 स्थान, स्थान, स्थान

सर्व व्यवसायासाठी स्थान महत्वाचे आहे पण विशेषतः मिठाईचे दुकानांसाठी खुप महत्वाचे आहे. दुकानासाठी कोणते सर्वोत्तम स्थान आहे याविषयी मिश्रित मत आहे – सर्वांचे फायदे आणि तोटे आहेत. जुन्या व्यापाराचे मूल्यमापन पालन करणे ही एक सामान्य चूक आहे , ते

मुख्यतः आर्थिक आहे पण हंगामी थांबा तिथे आहे. तथापि, काही मिठाईचेदुकाने शाळेच्या मार्गांवर स्थित आहेत आणि चांगला नफा मिळवतात – हे शाळेच्या मार्गाच्या ‘मार्गातून’ किती आहे यावर आणि शाळेच्या सुटीत व्यापार खूप कमी होत आहे यावर अवलंबून आहे.

अनेक मिठाईचे दुकाने शहरातील केंद्रांवर आहेत. हे जबरदस्त ग्राहकांची गर्दी

 आणि उत्तीर्ण व्यवसाय याची हमी देते परंतु उच्च भाडे एक गैरसोय आहे. सार्वजनिक कीर्ती हा एक मोठा फायदा आहे आणि आपण पुरवलेल्या इतर सेवांसाठी, जसे की पार्टीसाठी मिठाईसाठी व्यवसायात मदत करू शकते. जर आपण एखाद्या शहराच्या मध्यभागी आपले स्थान निश्चित केले तर, कार्यालयीन लोकांसाठी चालण्याचे मार्ग शोधा उदा. जेवणाच्या वेळी किंवा लोक कामावर जात असताना.

प्रशिक्षण आणि विकास

मिठाईचेविक्रेत्यांसाठी कोणतेही समर्पित कोर्स उपलब्ध नाहीत, परंतु सामान्य किरकोळ प्रशिक्षण उपलब्ध आहे जे आपल्याला आपला व्यवसाय सेट करण्यास, एक व्यावसायिक प्रतिमा सादर करण्यास आणि ग्राहकांशी प्रभावीपणे आणि वैयक्तिकरित्या व्यवहार करण्यास मदत करू शकते.

सिटी आणि गिल्ड्ससह कोर्स खूप लोकप्रिय आहेत, जे रिटेलमध्ये काम करू इच्छितात त्यांच्यासाठी तीन स्तरांची पात्रता उपलब्ध आहेत. अभ्यासक्रमांद्वारे सहभागींना व्यवस्थापन, व्हिज्युअल मर्चेंडायझिंग आणि अन्न सुरक्षा यासह एखाद्या शिस्तीत तज्ज्ञ होण्याची संधी मिळते. उच्च पात्रतेमध्ये ग्राहकांचे वर्तन, किरकोळ विपणन आणि पुरवठा साखळी व्यवस्थापनासह विविध विषयांचा समावेश आहे.काही उच्च शिक्षण संस्था किरकोळ व्यवस्थापनातही पायाभूत अभ्यासक्रम उपलब्ध करतात – अधिक माहितीसाठी तपासा Skillsmart Retail.

स्टार्ट-अप खर्च

इतर किरकोळ व्यवसायांप्रमाणेच, भाडे आणि रिट्रोफिटिंग ही आपली सर्वात मोठी प्रारंभिक किंमत असेल. जरी प्रमुख ठिकाणी मोठे भाडे असले तरीही ते अधिक ग्राहकांना हमी देतात. मिठाईला बर्‍याचदा स्वस्त वस्तू म्हणून पाहिले जात असले तरी, पण त्याचा साठा आश्चर्यकारकपणे महाग असू शकतो, खासकरून जेव्हा आपण पहिली ऑर्डर कराल तेव्हा.

मताधिकार खरेदी

फ्रेंचायझी मॉडेल मिठाईचे दुकाना साठी चांगलेच ओळखले जाते. असे बरेच पर्याय उपलब्ध आहेत जे पूर्ण शॉप रीट्रॉफिटिंग आणि ब्रँड नावाचा वापर (आणि कदाचित प्रचारात्मक साहित्य) प्रदान करतात, जरी स्टॉक अतिरिक्त असेल.

फ्रँचायझीज काही परिस्थितीत इतरांपेक्षा चांगले कार्य करतात – ब्रँड स्थापित झाल्यापासून आपण प्रस्थापित सद्भावना आणि विश्वासार्हतेसह व्यवसायात जाता जे प्रारंभिक अवस्थेत विक्री करण्यात मदत करू शकते. तथापि, अनेक फ्रेंचायझी मिठाईच्या दुकानांच्या ऐतिहासिक दृष्टीकोनांवर आधारित आहेत, जिंगलिंग डोअरबल्स, जुन्या फॅशिंग टिल इत्यादी वैशिष्ट्यीकृत आहेत आणि हा देखावा सहजपणे पुन्हा तयार केला जाऊ शकतो – आपल्या लक्ष्यित बाजारासाठी योग्य असल्यास – कोणत्याही फ्रेंचाइजीसाठी पैसे न देता.

फ्रँचायझीझ बहुतेक वेळा शहरांच्या केंद्रांमध्ये चांगले कार्य करतात, जेथे उंच पाया आणि ओळखले जाणारे नाव लोकांना दुकानात नेण्यास मदत करू शकते. आपल्याला स्थापित ब्रँडचे समर्थन देखील प्राप्त होते, जे पहिल्या सहा महिन्यांत आपल्याला सहाय्य आवश्यक असल्यास अपील करेल.

कमाईचे प्रवाह वेगवेगळे करीत आहेत

स्वतंत्र मिठाईची दुकाने सुपरमार्केटच्या स्पर्धेत संघर्ष करतात – जरी स्थान आणि ब्रँड सुरक्षित व्यवसायासाठी मदत करू शकतील, तरीही सेवा सुपरमार्केट देऊ शकतील अशी दुकाने नेहमीच चांगली स्थितीत नसतील.

आपण देऊ शकणार्‍या काही अतिरिक्त सेवा येथे आहेतः

कॉर्पोरेट कार्यक्रम

पार्टीज, लग्नासाठी,  इतर कार्यक्रमसाठी कँडी बुफे

मशीन्स – कँडी फ्लॉस, चॉकलेट फव्वारे, आईस लूज

वाढदिवसासाठी / विशेष प्रसंगी मिठाईचेबाधा आणतात

मिठाई बनविणारी कार्यशाळा

विमा आणि अनुपालन

खाद्यपदार्थांची विक्री करणार्‍या सर्व व्यवसायांप्रमाणेच, आपल्याला संबंधित आरोग्य आणि सुरक्षा कायद्याचे पालन करणे आवश्यक आहे. हेल्थ अँड सेफ्टी एक्झिक्युटिव्ह (एचएसई) हे मुख्य असावा; आपल्याला ज्या कायद्याचे पालन करणे आवश्यक आहे ते आपण आपल्या आवारात अन्न तयार करीत आहे की नाही यावर अवलंबून असेल उदा. (मिठाई बनविणे), वेगवेगळ्या भांडी मध्ये मिठाई सजवणे किंवा पूर्व-पॅकेज केलेल्या वस्तूंची विक्री करणे.

सार्वजनिक दायित्व विमा आणि व्यावसायिक नुकसान भरपाईचा विमा महत्त्वपूर्ण आहे, खासकरून आपण तृतीय-पक्षाच्या ठिकाणी अतिरिक्त सेवा दिल्या तर. आपण ‘अपारंपरिक’ परिस्थितीतून उद्भवणार्‍या दायित्वांसाठी कव्हरेज असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण आपली धोरणे काळजीपूर्वक वाचली असल्याचे सुनिश्चित करा. पॉपकॉर्न मशीनमधून बर्न्स.

एकदा आपण आपला प्रथम स्टाफ मेंबर घ्याल की तुम्हाला नियोक्ताच्या उत्तरदायित्वाचा विमा लागेल.