शायद ही आप किसी ऐसे व्यक्ति से मिलते हैं जिसे चॉकलेट पसंद नहीं है, है ना? यह एक ऐसा उत्पाद है, जिसकी हर देश में सार्वभौमिक मांग है। चॉकलेट की कई किस्में हैं, जिनमें से कुछ में सादा दूध, फल और अखरोट, डार्क, पुदीना, बिना मीठा, शहद आधारित और फलों पर आधारित अन्य शामिल हैं। चॉकलेट व्यवसाय दुनिया के किसी भी हिस्से में मुनाफा कमा सकता है यदि आप उन्हें गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ बनाते हैं और एक अद्वितीय बिक्री प्रस्ताव के साथ अपने लिए एक जगह बनाते हैं। आप चॉकलेट को कई आकारों और पैकेजिंग में भी पा सकते हैं जो विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त हैं। काटने के आकार के चॉकलेट से लेकर बड़े टिन के बक्से तक, आप लगभग हर व्यावसायिक आउटलेट में उनकी उपस्थिति पा सकते हैं। भारत और इसके विभिन्न समुदायों की विविधता ने पूरे देश में वर्ष के लगभग हर एक दिन उत्सव का उत्सव मनाया है। इसके अलावा, आपके पास विशेष अवसर और त्योहार होते हैं, जहां चॉकलेट, साथ ही पारंपरिक भारतीय मिठाइयां हमेशा बहुत मांग में होती हैं। वर्ष 2020 में, भारत में चॉकलेट उद्योग का मूल्य 190 करोड़ रुपये था। यह इस उद्योग में कदम रखने के लिए किसी को भी प्रेरित करने के लिए पर्याप्त है जो सभी के लिए मीठी यादें बनाने के लिए जाना जाता है। आइए हम इस व्यवसाय के बारीक पहलुओं में आगे बढ़ते हैं।
क्या आप जानते हैं?पूरे देश में हर पांच में से एक भारतीय हर दिन चॉकलेट खाता है।
चॉकलेट का व्यवसाय कैसे शुरू करें?
आपको उन चॉकलेट्स के प्रारूप और उनके लक्षित दर्शकों पर अत्यधिक ध्यान केंद्रित करना होगा। आपको अपने व्यवसाय की प्रकृति के बारे में बहुत आश्वस्त होना होगा, चाहे आप घर का बना चॉकलेट व्यवसाय शुरू करने की योजना बना रहे हों या छोटे पैमाने की इकाई स्थापित करने के इच्छुक हों। नीचे दिए गए कुछ प्राथमिक कारक हैं, जिन पर आपको ध्यान देना होगा जो आपको चॉकलेट का व्यवसाय को सुचारू रूप से शुरू करने में मदद करेंगे।
बाजार अनुसंधान
चॉकलेट व्यवसाय के कई अवसर हैं, लेकिन उनके बारे में एक सुझाव प्राप्त करने के लिए आपको अच्छी मात्रा में शोध करना होगा। आपको प्रतिस्पर्धियों, उनके ब्रांडों, विभिन्न श्रेणियों से जुड़े स्वाद के साथ-साथ उनके उत्पादों की गुणवत्ता और मूल्य निर्धारण की तीव्र समझ प्राप्त करनी होगी। आस-पड़ोस और जिस शहर या शहर में आप रहते हैं, वहां की व्यावसायिक दुकानों का गहन शोध भी उपयोगी होगा। इससे आपको अंदाजा हो जाएगा कि क्या अन्य घर का बना चॉकलेट सप्लायर और उनके प्रसाद भी हैं।
परिसर
अपना व्यवसाय शुरू करना हमेशा बुद्धिमानी है, जहां प्रतिस्पर्धा गंभीर नहीं है। यदि आप कुछ चॉकलेट प्रदाताओं में से एक हैं, और आपके उत्पादों की प्रतिक्रिया अच्छी है, तो आप तेजी से अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं। बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा मुनाफे की गति को धीमा कर सकती है जब तक कि आपके उत्पाद वास्तव में एक वर्ग से अलग न हों।
मौद्रिक आवश्यकताएँ
यदि आपने ऐसे व्यवसाय में निवेश करने के लिए बचत की है और इसे सफल बनाने के लिए आश्वस्त हैं, तो आप अपनी बचत से शुरुआत कर सकते हैं, जो ₹4 - ₹6 लाख के बीच कहीं भी हो सकती है । हालांकि, यह राशि अलग-अलग हो सकती है और व्यवसाय संचालन के पैमाने पर निर्भर करती है, अर्थात, घर का बना ( छोटे पैमाने का वाणिज्यिक व्यवसाय ) या एक बड़ी निर्माण इकाई। यदि आपके पास एक अच्छी तरह से तैयार की गई योजना है, तो आप चॉकलेट बनाने के व्यवसाय में ₹30 हजार से लेकर लगभग ₹1 लाख तक और थोड़ा अधिक लाभ कमाने की उम्मीद कर सकते हैं।
उत्पादों की श्रेणियाँ
आपकी चॉकलेट व्यवसाय योजना में उन श्रेणियों की श्रेणी शामिल होनी चाहिए जिनका आप निर्माण करना चाहते हैं। इनमें से कुछ विवरणों में शामिल हैं:
- चॉकलेट का प्रारूप: आकार और आकृति
- पैकेजिंग: नियमित या जीवंत पैकेजिंग या दोनों - अवसर-विशिष्ट
- फ्लेवर की रेंज : यह आपके कौशल के आधार पर 1 से लेकर 10 तक हो सकता है। यदि आप एक कुशल पेशेवर हैं जिसने इसमें एक कोर्स पूरा कर लिया है या आपके पास कई चॉकलेट व्यवसायिक सुझाव हैं, तो आप एक अद्वितीय और मूल स्वाद के साथ भी आ सकते हैं।
- अनूठी पेशकश: आप जन्मदिन की चॉकलेट, शादी की चॉकलेट, टियर-चॉकलेट के साथ-साथ चॉकलेट सिरप जैसी विशेष श्रेणियों की पेशकश कर सकते हैं।
लक्षित ग्राहक
शुरुआत में, आप चुनिंदा आउटलेट्स पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जैसे:
- पड़ोस या शहर में वाणिज्यिक आउटलेट
- छोटे समय की सुविधा की दुकानें
- वाणिज्यिक आउटलेट जो कन्फेक्शनरी बेचने में विशिष्ट हैं।
सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलने के बाद, आप इसमें शामिल कर सकते हैं:
- शॉपिंग मॉल में स्टोर
- बड़े और छोटे सुपरमार्केट
विभिन्न प्रकार की खाद्य सामग्री और कच्चे वास्तु की आवश्यकताएं
चॉकलेट बनाने के व्यवसाय में जाने वाली कुछ अनिवार्य सामग्री हैं:
- कोको
- विभिन्न डेयरी-आधारित उत्पाद
- कृत्रिम स्वाद जो चॉकलेट बनाने में अनुमत हैं
- विभिन्न मिठास
उपकरण और किट की आवश्यकता
प्रत्येक व्यवसाय व्यवसाय की प्रकृति के आधार पर उपकरणों के एक निश्चित सेट के साथ संचालित होता है। चॉकलेट व्यवसाय को भी विशिष्ट आवश्यकताओं की आवश्यकता होती है, जिनमें से कुछ इस प्रकार हैं:
- तौल के लिए तराजू तौलने जैसे उपकरण
- काटने का उपकरण
- चॉकलेट पिघलने वाला गियर
- कताई उपकरण
- तड़के, कताई के साथ-साथ सामग्री को पैन करने के लिए उपकरण
- फफूँद
- रेफ्रिजरेटर
- पैकिंग के लिए सामग्री
अनुमतियाँ और लाइसेंस
- व्यवसाय, GST, IEC, स्वास्थ्य व्यापार के साथ-साथ ट्रेडमार्क का पंजीकरण
- लाइसेंस में शामिल होंगे - व्यापार, FSSAI
- यदि निर्यात आपकी व्यावसायिक योजना का हिस्सा है, तो आपको एक आयातक-निर्यातक कोड (IEC) की भी आवश्यकता होगी।
कर्मचारी - कुशल और अकुशल कर्मी
आपको आवश्यकता होगी:
- कुशल श्रमिक जो व्यवसाय से परिचित हों। वे आपके उत्पादों को स्टोर करने के लिए गठबंधन करने वाले विभिन्न आउटलेट्स के विपणन और वितरण में शामिल होंगे।
- अकुशल श्रमिक इन व्यक्तियों को कुछ प्रशिक्षण देना होगा जो आपके उत्पादों को लोड करने, पैकेजिंग करने और उपकरण और परिसर की स्वच्छता बनाए रखने में सहायक होंगे।
विपणन और प्रचार
डिजिटल दुनिया ने लगभग हर व्यवसाय के लिए एक अच्छी वेबसाइट और यदि संभव हो तो एक मोबाइल एप्लिकेशन को अनिवार्य बना दिया है। आपकी वेबसाइट को आपके चॉकलेट की विशिष्टता, स्वाद, आकार, मूल्य और स्टोर जहां वे उपलब्ध हैं, का विवरण देना चाहिए। आपके पास एक विशेष अनुभाग हो सकता है, जहां ग्राहक अपने आदेश दे सकते हैं, फीडबैक और समीक्षाओं के लिए एक अनुभाग। उत्पाद के संक्षिप्त विवरण के साथ रचनात्मक छवियां, आगंतुकों को प्रत्येक उत्पाद को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी। आप ग्राहकों को नए स्वादों और विशेष छूट के बारे में विशेष रूप से त्योहारों के दौरान सूचित करने के लिए एक मासिक मेलर शुरू कर सकते हैं।
निष्कर्ष
घर का बना चॉकलेट व्यवसाय स्थापित करने की व्यवहार्यता के बारे में बताता है। एक व्यक्ति जो उत्पाद के बारे में जानकार है और कुछ दिलचस्प के साथ आने की क्षमता रखता है, वह आसानी से चॉकलेट बनाने के व्यवसाय में प्रवेश कर सकता है।
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