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written by | October 11, 2021

भारत में मीट का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

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मीट पकाना दुनिया भर में अत्यधिक लोकप्रिय है, खासकर जब पार्टियां या समारोह होते हैं। बहुत से लोग अपने आहार के हिस्से के रूप में चिकन, मटन और मछली के मीट को पसंद करते हैं। यदि आप पैसा कमाने के तरीके तलाश रहे हैं तो मीट व्यवसाय शुरू करने के ये कई कारण हैं।

अगले कुछ वर्षों में मीट उत्पादन में खाद्य बाजार का बड़ा हिस्सा शामिल होगा, और इसका मतलब है कि आप सही जगह चुनते समय सही रास्ते पर हैं। यदि आप मीट बेचने का इरादा रखते हैं, और जो कुछ भी इसके साथ जाता है, सबसे प्रतिष्ठित बनें और एक आकर्षक व्यवसाय विकसित करें। इसमें केवल जुनून से अधिक की आवश्यकता होगी, और मीट व्यवसाय शुरू करने के लिए एक सुनियोजित रणनीति और कुछ बुनियादी समझ की आवश्यकता होगी।

क्या आप जानते हैं? भारत में प्रति व्यक्ति मीट की खपत की दर सबसे कम है।

मैं भारत में मीट एक्सपोर्ट का व्यवसाय कैसे शुरू करूँ?

अंतरराष्ट्रीय बाजार में भारतीय मीट की बढ़ती मांग के कारण निर्यात में तेजी से वृद्धि हुई है, किसी अन्य समय के विपरीत। कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA पंजीकरण), जिसे आमतौर पर APEDA के रूप में जाना जाता है, भारत में पशुपालन के बुनियादी ढांचे को विकसित करने और रेड मीट के निर्यात के लिए नॉन-स्टॉप सहायता प्रदान करता है।

1. एक परफेक्ट बिजनेस प्लान बनाएं

यह मीट व्यवसाय शुरू करने का पहला चरण है। इसे सभी आवश्यकताओं की देखभाल और विचार के साथ डिजाइन करें। हर प्रकार के व्यवसाय के लिए एक अच्छी तरह से तैयार की गई योजना महत्वपूर्ण है। नाम, लोगो, पंजीकरण, धन निवेश, लाइसेंस, लाभ विश्लेषण, दस्तावेजों की सूची आदि बहुत मायने रखते हैं।

2. अपने वित्त को मैनेज करें

आदेश प्राप्त करने के बाद अनुमोदित होने के लिए नमूने भेजें। यह ऑर्डर निष्पादित करने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, जो बेहद फायदेमंद है और ग्राहक की जरूरतों को पूरा करती है। भुगतान की शर्तों पर पूरी तरह से चर्चा की जानी चाहिए, और विशिष्ट शर्तों को स्पष्ट रूप से और उचित तरीके से परिभाषित किया जाना चाहिए।

3. मैं ग्राहकों से कैसे संपर्क कर सकता हूँ?

यह ग्राहकों तक पहुंचने का सबसे महत्वपूर्ण तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने मीट व्यवसाय को बढ़ावा देने के लिए संभावित खरीदारों की आवश्यकता है। आपको अपने संभावित ग्राहकों की पहचान करनी चाहिए। खरीदार आपसे संपर्क करने में सक्षम होंगे जब वे आपके सबसे अधिक मांग वाले बाजारों को पहचान लेंगे। वर्तमान और भविष्य में डिजिटलीकरण के बढ़ने के कारण आप अपने व्यवसाय को ऑनलाइन संचालित कर सकते हैं और आकर्षक ऑफर दे सकते हैं।

डिजिटल रणनीतियों को अधिक प्रमुख होना चाहिए, क्योंकि लोग व्यवसाय करने के लिए अधिक इंटरनेट-आधारित विधियों का उपयोग करते हैं। पहुंच अधिक होगी, और संदेश जल्दी पहुंचा दिया जाएगा। आप ईमेल या टेलीफोन के माध्यम से आसानी से फॉलो-अप ले सकते हैं।

4. मीट का बिज़नेस शुरू करने के लिए आवश्यक स्थान

प्रोसेसिंग सुविधा के लिए न्यूनतम 1500 वर्ग फुट क्षेत्र की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, एक स्थान का चयन करना महत्वपूर्ण है जो सुनिश्चित करेगा कि आप कच्चे माल और बाजार तक पहुँच सकते हैं। जल निकासी, बिजली और पानी सुनिश्चित करना आवश्यक है। बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए आपको एक रेफ्रिजरेटर सिस्टम स्थापित करना होगा।

दैनिक स्वच्छता आवश्यक है और सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए इसे किया जाना चाहिए। मीट के प्रसंस्करण के उपकरण सुरक्षित नहीं हैं, इसलिए आपको अपनी कंपनी को संचालित करने के लिए कुशल व्यक्तियों को नियुक्त करना चाहिए। प्रशिक्षण जरूरी है।

5. पंजीकरण और लाइसेंस

हम सभी जानते हैं कि भारत उच्च गुणवत्ता वाले भैंस के मीट का उत्पादन करता है, जिसकी अत्यधिक मांग है, और यह एक सफल मीट पालना और व्यापार सुनिश्चित करता है। सरकार के अनुसार, इससे पहले कि आप मीट का निर्यात शुरू करें, कुछ लाइसेंसों की आवश्यकता होती है।

  • एपीडा पंजीकरण : निर्यातक को APEDA पंजीकरण प्राप्त करना होता है। यह सरकार से स्वीकृति प्राप्त करने जैसा है। आपके उत्पादों की गुणवत्ता के संबंध में।
  • आयात निर्यात कोड : आयात निर्यात कोड या IEC अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के लिए आवश्यक दस अंकों की महत्वपूर्ण व्यावसायिक विवरण संख्या है। इसके अतिरिक्त, IEC पंजीकृत है, और APEDA सदस्यता प्राप्त करने के लिए पंजीकरण सदस्यता प्रमाणपत्र, जिसे RCMC के रूप में भी जाना जाता है, दाखिल करते समय आयात निर्यात कोड की आवश्यकता होती है।
  • फर्मों का पंजीकरण : पहला कदम कंपनी का निगमन प्राप्त करना है। प्रक्रिया के अनुसार, कंपनी को आकर्षक ब्रांड नाम, लोगो और टेक्स्ट के साथ पंजीकृत होना आवश्यक है।
  • जीएसटी पंजीकरण :GST पंजीकरण आपको अपने व्यवसाय को मान्यता प्राप्त करने में सहायता करता है, और यह आपकी कंपनी के लिए कई अवसर भी खोलता है। इसके अलावा, प्रत्येक व्यवसाय के लिए जीएसटी पंजीकरण पूरा करना अनिवार्य है।
  • FSSAI पंजीकरण : एक मसाला पाउडर एक खाद्य उत्पाद हो सकता है। इसलिए खाद्य प्रसंस्करण लाइसेंस या FSSAI पंजीकरण प्राप्त करना आवश्यक है, जो मीट बेचने वाले उद्योग के लिए आवश्यक है।
  • हलाल प्रमाणन : दस्तावेज़ इसे निर्यात करने वाले देश के मुस्लिम प्राधिकरण से जारी किया जाता है। यह प्रमाणित करता है कि एक कृषि-खाद्य उत्पाद या दवा उत्पाद मुस्लिम लोगों द्वारा उपभोग किए जाने वाले इस्लामी कानून द्वारा आवश्यक विनिर्देशों को पूरा करता है। जब आप इस्लामिक देशों को मीट निर्यात करने का निर्णय लेते हैं तो हलाल प्रमाणन अनिवार्य हो जाता है।
  • व्यापार लाइसेंस : एक व्यापार लाइसेंस एक आधिकारिक दस्तावेज है जो व्यक्ति को किसी विशेष क्षेत्र के भीतर किसी भी प्रकार का व्यवसाय या व्यापार खोलने की अनुमति देता है। इसलिए, स्थानीय अधिकारियों से ट्रेड लाइसेंस प्राप्त करना आवश्यक है।

6. मीट प्रोसेसिंग के लिए कच्चे माल की सूची

  • मसाले
  • पशु
  • सॉस
  • खाने योग्य तेल

अगर आपको लगता है कि कच्चे माल और मशीनरी में निवेश पर्याप्त नहीं होगा, तो सरकारी ऋण योजनाएं छोटे व्यवसायों को तेजी से बढ़ने में मदद करती हैं।

7. मीट प्रोसेसिंग

मीट को संसाधित करने के लिए कई विधियों का उपयोग किया जाता है और मीट की बिक्री तभी संभव होगी जब आप मीट को संसाधित करेंगे। हम आपको मीट बनाने की कुछ विधियाँ प्रदान करते हैं।

मीट प्रसंस्करण में प्रारंभिक चरण जानवरों का वध है, और अगला चरण शव को ट्रिम करना और विभिन्न अंगों को अलग करना और अलग करना है। उसके बाद, आपको मीट के भीतर मौजूद बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए मीट को जीवाणुरहित करना होगा।

मीट में जीवाणु संबंधी गुण नसबंदी की अवधि निर्धारित करते हैं, और मीट की विशेषताएँ भी इसे निर्धारित करती हैं। पशु के भीतर बड़ी मात्रा में वसा की उपस्थिति नसबंदी की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है।

अन्य पहलुओं में वध की स्थिति और वध के बाद स्वच्छता की स्थिति शामिल है। इसके बाद, मीट को अन्य सामग्री के साथ सॉस में उबाला जाता है और फिर अंत में डिब्बाबंद किया जाता है। अंतिम चरण मीट बेचना है।

8. मीट प्लांट के लिए आवश्यक मशीनरी की सूची

  • स्वचालित रैपिड पैटी मेकर
  • क़ीमा बनाने की मशीन
  • डीहाइड्रेटर और हाइड्रेटर
  • मीट मिक्सर
  • जीवाणुनाशक
  • सॉसेज स्टफर
  • सॉसेज लिंकर
  • चिलर और वध की व्यवस्था
  • वैक्यूम मुहर

9. परिवहन

परिवहन किसी भी व्यवसाय का एक अभिन्न अंग है। अच्छा मुनाफा कमाने के लिए अपनी परिवहन लागत को कम करने के लिए योजनाएँ बनाना महत्वपूर्ण है। पट्टे/किराए पर लेने के बजाय आपको आवश्यक उपकरण और मशीनरी खरीदना अधिक फायदेमंद है।

10. पैकेजिंग

अगला चरण पैकेजिंग है। प्रसंस्कृत मीट की पैकेजिंग करते समय, आपको सभी प्रोटोकॉल का पालन करना चाहिए और गुणवत्ता मानकों का पालन करना चाहिए। साथ ही, इसे गुणवत्ता निरीक्षण की शर्तों को पूरा करना होगा। निर्यात करने से आपको मीट बेचने में उच्च राजस्व प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, यह एक आसान काम नहीं है, क्योंकि यह खराब होने वाला है, आपको गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाओं का पालन करने की आवश्यकता है। संदूषण की संभावना को कम करने के लिए आपको पैलेटाइज्ड पैकेजिंग का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, आपको प्लास्टिक रैप और वैक्यूम रैपिंग तकनीकों का उपयोग सुनिश्चित करना चाहिए।

निष्कर्ष

मीट का प्रसंस्करण जटिल है, क्योंकि इसमें कई चरण शामिल हैं। हालांकि, सटीक और भरोसेमंद जानकारी होने से इसे स्थापित करना और प्रबंधित करना बहुत आसान हो जाएगा। आपको अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने से रोकने का कोई कारण नहीं है, खासकर जब आप शीर्ष आपूर्तिकर्ताओं के साथ साझेदारी करते हैं और ग्राहकों को प्रतिदिन आकर्षित करते हैं। अच्छा मीट बेचो, और आपके ग्राहक भविष्य में मीट खरीदने के लिए आपकी दुकान के अलावा कहीं नहीं जाएंगे!
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: भारत में मीट की दुकान की आय कितनी है?

उत्तर:

एक व्यक्ति जो एक अच्छे बाजार क्षेत्र में मीट बेचता है, वह आसानी से ₹2000 प्रतिदिन कमा सकता है, भले ही उसकी छोटी दुकान हो। आय क्षेत्र, दुकान के आकार, आपके द्वारा बेचे जाने वाले मीट के प्रकार, प्रत्येक ग्राहक आदि पर निर्भर करती है।

प्रश्न: मुझे अपने चिकन शॉप बिजनेस प्लान में क्या शामिल करना चाहिए?

उत्तर:

इसमें निम्नलिखित के बारे में जानकारी शामिल होनी चाहिए:

  • फाइनेंसिंग
  • आपकी दुकान के लिए एक जगह
  • आपूर्तिकर्ताओं
  • कर्मचारी
  • उपकरण

प्रश्न: भारत में मीट निर्यात व्यवसाय कैसे शुरू करें?

उत्तर:

मीट निर्यात करने वाला व्यवसाय मीट बेचने से बहुत अलग है। यहाँ कदम हैं:

  1. आयात-निर्यात व्यापार योजना
  2. पंजीकरण की प्रक्रिया
  3. निकट आने वाले ग्राहक
  4. वित्त प्रबंधन
  5. मीट संसाधन
  6. पैकेजिंग
  7. मशीनरी और उपकरण की आवश्यकताएं
  8. परिवहन

प्रश्न: कम निवेश में भारत में मीट का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

उत्तर:

यदि वित्त एक मुद्दा है, तो आपको ऋण लेने पर विचार करना चाहिए। हालाँकि, यदि आप सख्ती से निवेश को न्यूनतम रखना चाहते हैं, और कोई ऋण नहीं लेना चाहते हैं, तो एक ही तरीका है कि छोटे पैमाने पर मीट की दुकान खोली जाए।

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