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written by | October 11, 2021

भारत में मसाला का बिजनेस कैसे शुरू करें?

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अधिकांश ज्ञात मसालों की मार्केटिंग भारत के मसाले लघु उद्योग में किया जाता है। पाक तैयारियों और बेक किए हुए उत्पादों में उनके व्यापक उपयोग के कारण मसालों की आंतरिक मांग तेजी से बढ़ रही है। जैसे-जैसे लोगों का जीवन विकसित हुआ है, विशेष रूप से पाक शाला संबंधी विकल्पों और आय के स्तर के मामले में, पाउडर मसालों के उपयोग में बढ़ोतरी हुई है। स्वाभाविक रूप से, रेडी-टू-मिक्स मसालों के बाजार में नाटकीय रूप से विस्तार हुआ है। अधिकांश अन्य देश भारतीय मसालों का उपयोग उनकी उच्च गुणवत्ता और स्वाद के कारण करते हैं। ऊपर उल्लिखित बाजार और निर्यात के आंकड़ों के आधार पर, दीर्घकालिक स्थिरता और लाभप्रदता की मांग करने वाला कोई भी स्टार्ट-अप मसाला व्यवसाय मॉडल की ओर जाना पसंद करेगा।

क्या आपको पता था? 

शिशुओं और बच्चों के लिए मसाले बहुत देर से पेश किए जाते हैं, और वे स्वाद को स्वीकार करने में अजीब लग सकते हैं। हमारे जातीय मूल या वंश के बावजूद, हम अपने दैनिक भोजन में मसालों को शामिल करके अपने शिशुओं, बच्चों और परिवारों की प्लेटों में अधिक स्वाद और पोषण जोड़ सकते हैं।

घर से मसाला का बिजनेस कैसे शुरू करें?

मसाला व्यवसाय क्या है?

मसालों के कारोबार की मांग बहुत अधिक है, खासकर जब स्वादिष्ट व्यंजनों का चलन फैल रहा है। चूंकि मसाला लघु उद्योग 2019 तक 1.2 करोड़ रुपये से अधिक होने की उम्मीद है, ताजगी और गुणवत्ता की आवश्यकता ही केवल बढ़ेगी। भारत दुनिया के लगभग सभी मसालों का उत्पादन करता है, और इस उत्पाद का दुनिया का सबसे बड़ा निर्यातक है। चूंकि मसाले का उपयोग ज्यादातर पाक सामग्री में या खाद्य उत्पादों के स्वाद के रूप में किया जाता है, इसलिए इसकी आंतरिक मांग धीरे-धीरे बढ़ रही है।

बढ़ते शहरीकरण और कामकाजी महिलाओं की वृद्धि के कारण खाना पकाने का समय कम हो गया है। इसने भारत में मसाला उद्योग के राजस्व को बढ़ाया है।

भारतीय बिना मसाले के भोजन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और मसाले सभी भारतीय व्यंजनों की नींव हैं। भारतीय मसाला बाजार हर साल ₹40000 करोड़ की दर से बढ़ने के साथ मसाले एक बड़ी उपभोग योग्य घरेलू वस्तु है।

भारत में मसाला व्यवसाय कैसे शुरू करें? 

इन चरणों का पालन करके कोई भी आसानी से भारत में मसाला व्यवसाय शुरू कर सकता है।

1. मसालों और मसाले से बने सामान के बारे में जानकारी प्राप्त करना

कई मसालों और मसाले से संबंधित वस्तुओं को समझना हर इच्छुक मसाला कंपनी के मालिक के लिए पहला कदम है। मसाले तीन प्रकार के उपलब्ध हैं, साबुत मसाले, मसाला पाउडर और रेसिपी-विशिष्ट मसाले।

2.कंपनी बजट स्थापित करें

मसाला श्रेणी पर निर्णय लेने के बाद, आपको कंपनी बजट योजना बनानी होगी। मसाला कंपनी शुरू करने से जुड़े सभी खर्चों को निर्धारित करना आवश्यक है, और फिक्स्ड कैपिटल और वर्किंग कैपिटल लागत को अक्सर कॉर्पोरेट बजट योजना में शामिल किया जाता है। 

3.लाइसेंस और पंजीकरण

भारत में, एक मसाला कंपनी चलाने के लिए एक व्यवसाय लाइसेंस और कई सरकारी अनुमति प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

4.उपकरण खरीदना

आपको उन वस्तुओं के आधार पर उपयुक्त मशीनरी खरीदनी होगी जिन्हें आप बेचने का इरादा रखते हैं। निर्धारित करें कि इस समय आपकी कंपनी को किस प्रकार की मशीनरी की आवश्यकता है।

5.मूल सामग्री प्राप्त करना और उन्हें एक साथ रखना

एक बार जब आपको मशीनरी मिल जाए, तो आपको कच्चे माल की आपूर्ति ढूंढनी होगी। इन सामग्रियों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

  • साबुत मसाले जो पिसे हुए नहीं हैं
  • कंज्यूमेबल पैकिंग पाउच
  • कोरुगेटेड बॉक्स थोक पैकिंग के लिए

6.कंपनी का नाम

किसी कंपनी के लिए उपयुक्त नाम ढूँढना उसकी सफलता के लिए महत्वपूर्ण है, और मसाला क्षेत्र कोई एक्सेप्शन नहीं है। ऐसे नामों की तलाश करें जो बोलने में आसान हों, यादगार हों और याद रखने में आसान हों। उपयुक्त ब्रांड नाम रखने के फायदे बिक्री और मार्केटिंग से परे हैं।

7.अपने ग्राहकों से जुड़ने के लिए, ब्रांडिंग का उपयोग करें

जब स्पाइस कंपनी की ब्रांडिंग की बात आती है, तो हो सकता है कि आप अपने ब्रांड की कहानी बताकर शुरुआत करना चाहें। इसमें निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

  • आपने व्यवसाय में कैसे शुरुआत की, इसकी बैकस्टोरी
  • आप अपनी सामग्री के लिए किन स्रोतों का उपयोग करते हैं?
  • आपके उत्पादन का तरीका

अपनी अनूठी बिक्री विशेषताओं पर विचार करें, जो आपको अपने मसाला व्यवसाय को उसी उद्योग में दूसरों से अलग करने में मदद करेगी।

8. शुरुआती ग्राहकों की पहचान करना

हो सकता है कि आपके शुरुआती क्लाइंट (जिसे लीड जनरेशन भी कहा जाता है) को ढूंढना आसान न हो। हालांकि, जब सही तरीके से किया जाता है, तो इन शुरुआती अपनाने वालों ने आपके उत्पादों के बारे में अपने दोस्तों, परिवार और सहकर्मियों को प्रचारित किया।

चूंकि खाने के लिए तैयार मसाले दुनिया भर के उपभोक्ताओं के बीच बेहद लोकप्रिय हैं, इसलिए भारत में मसाला कंपनी शुरू करना आकर्षक हो सकता है। पूर्व-मिश्रित उत्पाद लगातार भोजन स्वाद प्रदान करते हैं और उपभोक्ता के दृष्टिकोण से उपयोग में आसान होते हैं।

मसाला बनाने की प्रक्रिया

1. सफाई

यह पाउडर बनाने की प्रक्रिया में प्रारंभिक चरण है। सर्वोत्तम पीसने के लिए, सभी मसालों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए।

2. सुखाने की प्रक्रिया

सभी पिसे हुए मसालों को साफ करने के बाद, उन्हें धूप में या किसी अन्य कृत्रिम तरीके से सुखाने का समय आ गया है।

3. निचोड़ना

अब बारी है सूखे मसाले को अच्छी तरह से क्रश करने की ठोस मसालों को क्रश कर दिया जाता है, और यह उच्च गुणवत्ता वाले पाउडर के उत्पादन में सबसे महत्वपूर्ण कदम है।

4. पिसाई

अब इसे बिक्री के लिए रखने का समय आ गया है। पाउडर से बड़े टुकड़े अलग करने हैं। बेहतर पाउडर के लिए इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

5.ऑयल ब्लेंडर

अपने पाउडर को बेहतर बनाने के लिए, इसमें थोड़ा स्वाद मिलाएं। एक ऑयल मिक्सर का उपयोग करके अपने पाउडर में एक विशिष्ट स्पर्श जोड़ें।

6.पैकेजिंग

सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आपका पाउडर तौलने और पैक करने के लिए तैयार है। अपना वजन चुनें, या मौजूदा बाजार प्रवृत्ति या ग्राम श्रेणी के साथ जाएं।

घर से मसाला बिजनेस कैसे शुरू करें?

1.मसाला व्यवसाय पंजीकरण और लाइसेंस

चाहे आप एक छोटी या बड़े पैमाने की मसाला कंपनी शुरू कर रहे हों, आपको ये पंजीकरण और लाइसेंस प्राप्त करने होंगे। आप एक सूक्ष्म या लघु-स्तरीय उद्यम (micro or small-scale enterprise) के लिए एक-व्यक्ति कंपनी (one-person company) पंजीकृत कर सकते हैं और एक ROC प्राप्त कर सकते हैं, और स्थानीय नगरपालिका एक व्यापार लाइसेंस जारी करती है जिसे आप प्राप्त कर सकते हैं।

2.मसाला उद्योग के लिए मशीनरी और कच्चा माल

लगभग 75 वर्ग मीटर के निर्मित आकार के साथ, जिसमें प्राथमिक उत्पादन क्षेत्र, पैकेजिंग अनुभाग और खुली ज़मीन शामिल है, लगभग 150 वर्ग मीटर की भूमि पर्याप्त है। मसाला पीसने और प्रोसेसिंग के लिए आमतौर पर बुनियादी गियर और उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता होती है।

3.मसाला उत्पादन की प्रक्रिया

मिर्च, काली मिर्च, हल्दी, धनिया और अन्य मसालों की सफाई, सुखाना, चूर्ण करना, छानना और पैकिंग करना, या तो अलग से या अन्य मसालों के संयोजन में, निर्माण प्रक्रिया का हिस्सा हैं। उत्पादन प्रक्रिया अच्छी तरह से स्थापित है और इसके लिए किसी तकनीकी ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले, मिट्टी और पत्थरों जैसे दूषित पदार्थों को खत्म करने के लिए जमीनी मसालों को भौतिक रूप से साफ करें। इसके बाद इन्हें ताजे पानी से धो लें। उन्हें पाउडर के रूप में बदलने के लिए, धूप में सुखाने के बाद पीसने वाली मशीन का उपयोग करके ग्रेड करें और पीस लें।

4.मसालों का अब निर्यात किया जा सकता है।

भारत एक प्रमुख मसाला निर्यातक है। सामग्री में जीरा, लाल मिर्च, काली मिर्च, हल्दी, हरी इलायची और अन्य मसाले शामिल हैं। भारतीय मसाले के शीर्ष आयातक संयुक्त राज्य अमेरिका, वियतनाम, संयुक्त अरब अमीरात, थाईलैंड और मलेशिया हैं।

अगर आप मसाला उद्योग में उतरना चाहते हैं, तो आपको निर्यात संभावनाओं के बारे में सोचना चाहिए क्योंकि बाहर भारतीय मसालों की काफी मांग है।

निष्कर्ष:

भारत में मसाला व्यवसाय एक आकर्षक और स्केलेबल उद्यम है। जब उपभोक्ता आपका सामान खरीदते हैं, तो वे आपके अत्यधिक मूल्यवान उत्पाद/सेवा का उपयोग करने के लिए अपना समय और ऊर्जा लगाते हैं। आपका उत्पाद या सेवा आपके उपभोक्ता के लिए लगभग हमेशा महत्वपूर्ण हो जाएगी। जब कमाई की संभावनाओं की बात आती है, तो इस व्यवसाय के साथ कमाई की सीमा आकाश तक या असिमित होती है। जब आप एक मसाला व्यवसाय शुरू करते हैं, तो आप अपने प्रयासों को उस चीज़ में लगाते हैं, जिसकी आप वास्तव में परवाह करते हैं। व्यवसाय को लाभदायक बनाने के लिए, आप स्वयं को उस पर अधिक से अधिक समय और ध्यान लगाते हुए पाएंगे। दुनिया भर में बढ़ती उपलब्धता और सामर्थ्य के बावजूद, रोज़मर्रा के खाना पकाने में मसालों का उपयोग अभी भी एक लंबे इतिहास वाली सभ्यताओं तक ही सीमित है।

नवीनतम अपडेट, समाचार ब्लॉग और सूक्ष्म, लघु और मध्यम व्यवसायों (MSMEs), बिजनेस टिप्स, आयकर, GST, वेतन और Accounts से संबंधित लेखों के लिए Khatabook को फॉलो करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या भारतीय मसाला व्यवसाय लाभदायक है?

उत्तर:

हमारी जानकारी के अनुसार, भारत दुनिया के प्रमुख मसालों के उत्पादकों और निर्यातकों में से एक है। भारत में, इसे एक आकर्षक उद्योग के रूप में भी देखा जाता है। मसाला व्यवसाय छोटे, मध्यम या बड़े पैमाने पर कोई भी अपने वित्तीय संसाधनों के अनुसार शुरू कर सकता है।

प्रश्न: आप अपने छोटे से मसाला उद्योग में एक ही दिन में 100 किलो मसाले कैसे बेच सकते हैं?

उत्तर:

आप एक दिन में 100 किलो से ज्यादा बेच सकते हैं। आपको बाजार जाना होगा और अभी डीलरशिप की तलाश करनी होगी।

उदाहरण के लिए, यदि आप दिल्ली में काम कर रहे हैं, तो एक हजार से अधिक मसाले की दुकानें और किराना स्टोर हैं। यदि आप प्रतिदिन 10 किलो मसाला बेचने वाले 30 व्यवसायों से डीलरशिप प्राप्त करते हैं तो आप आसानी से प्रति दिन 300 किलोग्राम की बिक्री कर सकते हैं।

आस-पास के समुदायों, समाजों और दुकानों को लक्षित करें। इसके अतिरिक्त, आप ब्रांड पहचान बढ़ाने के लिए कार्यक्रमों को प्रायोजित करके बिक्री बढ़ा सकते हैं।

प्रश्न: भारत में मसालों का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

उत्तर:

यह मदद करेगा यदि आपके पास स्थानीय सरकारी निकायों जैसे कि खाद्य विभाग और दुकान अधिनियम के साथ कुछ पंजीकरण हैं।

व्यावसायिक पक्ष पर, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे शुरुआत करना चाहते हैं। आप स्थानीय थोक बाजार से मसाले प्राप्त कर सकते हैं और उन्हें खुदरा बाजारों, किराने की दुकानों या घर-घर में बेचने के लिए दोबारा पैक कर सकते हैं। जैसे-जैसे आपका व्यवसाय फैलता है, आप अपने उत्पादन कारखाने प्रारंभ कर सकते हैं और अपने व्यवसाय का विस्तार कर सकते हैं।

प्रश्न: आज तक मसाला व्यवसाय की मांग में वृद्धि के लिए किन कारकों ने योगदान दिया है?

उत्तर:

तेजी से शहरीकरण, बढ़ती आय और बढ़ती वित्तीय स्थिरता के कारण प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मांग में वृद्धि हुई है। इसके अलावा, भारतीय संस्कृति और व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता ने भारतीय व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों की मांग को बढ़ा दिया है।

अस्वीकरण :
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