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written by | October 11, 2021

झींगा पालन का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

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झींगे दुनिया भर में कई लोगों के आहार में एक प्रधान हैं। झींगे कई लोगों द्वारा प्यार किया जाता है, चाहे वे तले हुए हों या कच्चे खाए गए हों।

एशिया झींगा का मुख्य स्रोत है, और भारत में, यह व्यवसाय भी बड़े पैमाने पर किया जाता है। मछली पालन क्षेत्र में झींगा खेती का महत्व स्पष्ट है।

आपको झींगा पालन व्यवसाय शुरू करने के लिए बहुत अधिक पूंजी या एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं है। यह एक लोकप्रिय व्यवसाय है, जो करोड़ों रुपये कमाता है। यह बहुत कठिन काम नहीं है, लेकिन इसके लिए उचित प्रबंधन और देखभाल की आवश्यकता होती है। एक सफल झींगा किसान बनने के लिए झींगा पालन से लेकर  व्यवसाय की सभी पेचीदगियों तक, सटीक और पूरी जानकारी होना महत्वपूर्ण है

क्या आप जानते हैं? हाल ही में, भारत दुनिया का अग्रणी झींगा उत्पादक बन गया है। वर्ष 2019 में भारत में 8,05,000 टन झींगा का उत्पादन किया गया था। आंध्र प्रदेश ने अपने जल और भूमि संसाधनों के कारण भारत में मीठे पानी के झींगा पालन के लंगर के रूप में कार्य किया है।

झींगा की खेती का व्यवसाय कैसे शुरू?

पालन करने के लिए केवल 10 आसान कदम हैं। सुनिश्चित करें कि आप पूर्णता के लिए निम्नलिखित चरणों में से प्रत्येक का पालन करते हैं, क्योंकि एक छोटी सी गलती भी आपकी उपज को अत्यधिक प्रभावित कर सकती है।   

1. आप सब कुछ जीवाणुरहित करना होगा

यह सुनिश्चित करने के लिए कि झींगा स्वस्थ हैं, नसबंदी महत्वपूर्ण है। स्टॉकिंग शुरू होने से पहले नसबंदी आवश्यक है। इसमें खेत ही, उपकरण और सांस्कृतिक जल शामिल है। यह सुनिश्चित करेगा कि कोई रोगजनक नहीं हैं और बीमार होने की संभावना को कम करेंगे।

2. तालाब की तैयारी

तालाब को तीन सप्ताह तक सुखाया जाना चाहिए और फिर मिट्टी के फटने तक पानी से बाहर निकाल दिया जाना चाहिए। आपको अपने तालाब के नीचे से किसी भी गंदगी या काली मिट्टी को हटा देना चाहिए। यह पानी से भरा होना चाहिए। उन्हें एक सप्ताह के लिए सुखाएं। अंतिम फ्लशिंग और सुखाने से पहले, आप 2 टन प्रति हेक्टेयर की दर से हाइड्रेटेड चूना लगा सकते हैं।

आप तालाब के बीच में डबल हापा नेट (10x10x1.5m) रख सकते हैं जब आप इसे सूखा और साफ होने की पहचान करते हैं। बाँस के कैटवॉक मछली को खिलाने और निगरानी की सुविधा के लिए महत्वपूर्ण हैं, डाइक से लेकर पेन तक।

3. एक स्वस्थ स्तर पर अपनी क्षारीयता रखें

क्षारीयता सीधे झींगा खेती के व्यवसाय में पीएच उतार-चढ़ाव और जीवाणु संरचना को प्रभावित करती है, यह पानी की गुणवत्ता में सबसे महत्वपूर्ण मापदंडों में से एक है। 120 और 150 ppm के बीच क्षारीयता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। आप बाइकार्बोनेट और कार्बोनेट यौगिकों का उपयोग करके क्षारीयता बनाए रख सकते हैं जैसे:

  • NaHCO3
  • KHCO3
  • CaCO3
  • CaMg(CO3)2

जब क्षारीयता स्पाइक्स होते हैं, तो ऐसा करने की तुलना में नियमित रूप से इलाज करना अधिक फायदेमंद होता है। आपके द्वारा लागू किए जाने वाले उपचार की मात्रा क्षारीयता को अधिकतम करने के लिए 20 ppm से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आपके पास झींगा खेती व्यवसाय के लिए उपकरणों और कुछ अतिरिक्त चीजों में निवेश की कमी है,  तो एक उपयुक्त ऋण के लिए आवेदन करें

4. जल कृषि / निषेचन

पेन स्थापित करने के बाद, आप 1.0 और 1.2 मीटर के बीच अधिकतम गहराई तक समुद्री जल के साथ तालाबों को भर सकते हैं। आप फाटकों को सील कर सकते हैं, और आपको पानी के स्तर की निगरानी करने के लिए एक गहराई गेज स्थापित करना होगा। इसके अलावा, आप यह सुनिश्चित करने के लिए छेड़ा गया पाउडर (20ppm) शामिल कर सकते हैं कि पानी शिकारियों और संभावित प्रतियोगियों से मुक्त है। पंपिंग से तालाब में प्रवेश करने से शिकारियों को रोकने के लिए, आपको प्रत्येक फ्लुम आउटलेट पर ठीक जाल स्क्रीन रखना होगा।

5. अपने सभी माप उपकरणों को कैलिब्रेट करें

यद्यपि यह आसान लग सकता है, प्रत्येक चक्र से पहले अपने सभी माप उपकरण को कैलिब्रेट करें। आपका पीएच मीटर, रासायनिक परीक्षण किट, भंग ऑक्सीजन (DO), रिफ्रैक्टोमीटर और रिफ्रैक्टोमीटर को कैलिब्रेट किया जाना चाहिए। गलत डेटा गंभीर कुप्रबंधन का कारण बन सकता है। कैलिब्रेटेड टूल आपको फ़ार्म की स्थितियों के बारे में अधिक सटीक जानकारी प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं और आपकी टीम को बेहतर निर्णय लेने में सक्षम बना सकते हैं।

6. फीडिंग मैनेजमेंट

यह सबसे अच्छा होगा यदि आप स्टॉकिंग के तुरंत बाद चिंराट खिलाते हैं। झींगा फ़ीड तालाब के चारों ओर वितरित किए जाते हैं, जिसमें कुछ फीडिंग राशन अभी भी फीडिंग ट्रे में हैं। दैनिक फ़ीड खपत की निगरानी करने के लिए, आप 0.25 वर्ग मीटर की चार ट्रे खिला सकते हैं। ब्लाइंड फीडिंग पहले 30 दिनों के लिए अच्छा नहीं है। फ़ीड के 200g के साथ 10,000 पोस्टलार्वा खिलाने में मदद मिल सकती है।

आप फ़ीड खाली होने की पहचान करने के बाद एक से तीन घंटे के भीतर ट्रे उठा सकते हैं। संस्कृति के 40 दिनों के बाद, झींगा को दैनिक रूप से पांच भोजन खिलाने की आवश्यकता होती है।

समय और प्रतिशत नीचे दी गई तालिका में देखा जा सकता है:

समय

प्रतिशतता

6:00 A.M

20%

10:00 A.M

10%

2:00 P.M

10%

5:00 P.M

35%

10:00 P.M

25%

7. मोल्टिंग एक समस्या है

मोल्टिंग झींगा के विकास में एक महत्वपूर्ण चरण है, और यह उन्हें बड़ा होने की अनुमति देता है और विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। नियमित रूप से नमूनाकरण झींगा की मोल्टिंग प्रक्रिया के चरण का पता लगाने के लिए एक अच्छा तरीका है ताकि हम तैयार कर सकें, जब यह होता है। नए एक्सोस्केलेटन को बनाने के लिए चिंराट के लिए पर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करना सबसे अच्छा है। यह असफल मोल्ट से मोल्टिंग और मौत के साथ समस्याओं को रोकने में मदद कर सकते हैं।

झींगा मोल्टिंग के लिए निम्नलिखित खनिज फायदेमंद हैं:

  • Ca
  • Cu
  • Mg
  • Na
  • Pk
  • Se

8. जल मैनेजमेंट

खेती के 30 दिनों के बाद, आपको  तालाब से 10% -20% पानी निकालना होगा। जलाशय तालाब तब पानी की आपूर्ति करेंगे। आपको  जलाशय से पानी को कम से कम 4 दिनों के लिए निकालना होगा, इससे पहले कि आप इसका उपयोग झींगा रीयरिंग तालाबों में पानी को फिर से भरने के लिए करें।

छह पैडल-व्हील एरेटर भंग ऑक्सीजन के आदर्श स्तर को बनाए रखने के लिए उपयोगी हैं। पहले 60 दिनों के लिए, चार एरेटर 24 घंटे के लिए वैकल्पिक रूप से उपयोगी होते हैं। पेन के भीतर पानी के प्रवाह और फाइटोप्लांकटन को बढ़ाने के लिए, आप ईएच तिलापिया तालाब में एक और एरेटर स्थापित कर सकते हैं।

9. फसल और कटाई के बाद की हैंडलिंग

आप चिंराट की कटाई कर सकते हैं एक बार जब वे वजन में कम से कम 30 g हैं। तालाब से पानी निकालने के बाद, आप गेट पर एक जाल का उपयोग करके उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं। झींगा को तब उनकी गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए कुचल बर्फ के साथ पानी में रखा जाता है। उसके बाद, आपको  आकार के अनुसार झींगा को अलग करना होगा और उन्हें झींगा प्रसंस्करण संयंत्रों में शिपमेंट के लिए कुचल बर्फ से भरे बक्से में रखना होगा।

10. एक नर्सरी चरण लागू करें

झींगा किसान अक्सर हैचरी से सीधे ग्रो-आउट टैंक में झींगा पोस्टलार्वा (PL) का स्टॉक करते हैं। हालांकि, यह जोखिम भरा हो सकता है, क्योंकि पीएल में एक अविकसित प्रतिरक्षा प्रणाली होती है। इंफ्रास्ट्रक्चर में निवेश करना महंगा है। हालांकि, एक नर्सरी चरण यह सुनिश्चित करके PLs के बीमार होने के जोखिम को कम करता है कि परिपक्वता तक पहुँचने से पहले उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है।

30 दिनों के लिए, हैचरी से प्राप्त PL को केवल 2000 PL/m2 से अधिक घनत्व वाले छोटे नर्सरी तालाबों और टैंकों में रखा जाना चाहिए, क्योंकि टैंक / तालाब छोटे होते हैं, प्रोबायोटिक्स बहुत अच्छे होंगे यदि आप उन्हें कम बार उपयोग करते हैं। इसके अलावा, वे बड़े विकसित होने वाले तालाबों की तुलना में अधिक प्रभावी होंगे। इससे मृत्यु दर और लागत में कमी आएगी।

निष्कर्ष

उन्नत झींगा खेती  विधियों का उपयोग करके झींगे उगाने पर आप  आसानी से 3 लाख से अधिक कमा सकते हैं। इस झींगा खेती व्यवसाय योजना को शुरू करने के लिए ₹ 50,00 की लागत लगती है। झींगा खेत को ठीक से मैनेज करके और एक उच्च उपज और तेजी से बढ़ती झींगा नस्ल का चयन करके लाभ बढ़ाया जा सकता है।

इसके अलावा, अपने ग्राहकों को झींगे की आपूर्ति करना और सभी गणनाओं को आगे संभालना मुश्किल हो जाता है, खासकर जब आपका व्यवसाय बढ़ता है, इसलिए पहले एक समाधान खोजना बेहतर है।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: झींगे को आमतौर पर बढ़ने में कितना समय लगता है?

उत्तर:

झींगे आमतौर पर मोनोकल्चर के तहत 6-8 महीने और पॉलीकल्चर के तहत 8-12 महीने लगते हैं। झींगे की औसत वृद्धि आमतौर पर पानी की गुणवत्ता, भोजन, अवधि, घनत्व, आदि के आधार पर 50 ग्राम से 200 ग्राम के बीच होती है। झींगे का आकार इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किस नस्ल का चयन करते हैं।

प्रश्न: इनडोर झींगा खेती कैसे शुरू करें?

उत्तर:

यदि आप सही प्रक्रिया का पालन करते हैं, तो आप इनडोर झींगा खेती शुरू करके निरंतर आय उत्पन्न कर सकते हैं। एक बार जब आप एक मजबूत इनडोर चिंराट खेती व्यवसाय योजना बना लेते हैं, तो यहां पालन करने के लिए कदम उठाए गए हैं:

  • अपने झींगे की खेती के लिए साइट का चयन करें
  • झींगा पालने के लिए आवश्यक जलवायु परिस्थितियों को समझें
  • झींगा खेती के लिए सही तालाबों का निर्माण
  • तालाब की सतह को साफ करें और सुनिश्चित करें कि मिट्टी का pH 7 और 8 के बीच है।
  • योजना और अपने झींगा खेत डिजाइन
  • सही नस्ल का चयन करें
  • झींगे के लिए सही भोजन (और भोजन का समय) तैयार करें
  • फसल और आपूर्ति शुरू

प्रश्न: झींगा की खेती शुरू करने में कितना खर्च आता है?

उत्तर:

औसतन, आपको लगभग ₹ 3-5 लाख के निवेश की आवश्यकता होगी, जिसमें उपकरण, भोजन, बढ़ाने, कटाई और दवाएं शामिल हैं। यदि आप छोटे पैमाने पर शुरू करना चाहते हैं, तो आप ₹ 1 लाख के रूप में कम निवेश करके शुरू कर सकते हैं।

प्रश्न: क्या मैं घर पर मीठे पानी की झींगा की खेती शुरू कर सकता हूं और इससे कमा सकता हूँ?

उत्तर:

टैंकों में मीठे पानी के झींगा की खेती करना संभव है, और कई लोग पहले से ही ऐसा करते हैं। यदि आप सही प्रजाति चुनते हैं और बहुत चौकस रहते हैं, तो आप इस झींगा खेती व्यवसाय के माध्यम से बहुत कुछ बना सकते हैं।

प्रश्न: भारत में झींगा की खेती कैसे शुरू करें?

उत्तर:

यदि आप इस बारे में उलझन में हैं कि झींगा खेती कैसे करें, तो यहां आपके लिए कदम दिए गए हैं:

1. झींगा खेती की पूरी प्रक्रिया के बारे में अपने आप को शिक्षित।

2. संभावित खतरों को देखें जो लाभ को नुकसान पहुँचा सकते हैं।

3. डिजाइन एक चिंराट खेती व्यापार योजना।

4. धन की व्यवस्था करें यदि आपका संतुलन सेटअप लागत को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

5. सभी महत्वपूर्ण उपकरण खरीदें और अपनी व्यवस्था को पूरा।

6. झींगे की सबसे अच्छी नस्ल का चयन करने के लिए बढ़ाने के लिए।

7. कुछ अनुभवी श्रमिकों जो पहले से ही झींगा खेती के पूरे चक्र को जानते हैं जाओ।

8. आप अपनी फसल के साथ तैयार कर रहे हैं इससे पहले कि खरीदारों को खोजने शुरू करें।

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