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written by | October 11, 2021

भारत में खाद्य व्यवसाय शुरू करने के लिए 10 स्टेप्स

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खाद्य उद्योग विश्व स्तर पर सबसे तेजी से बढ़ते उद्योगों में से एक है, और यह देखना आसान है कि “क्यों”। लोग खाना पसंद करते हैं, और जब वे खाते हैं और अपना भोजन तैयार करते हैं, तो वे विविधता पसंद करते हैं। भारत में कोई भी खाद्य व्यवसाय शुरू करना बेहद फायदेमंद हो सकता है, लेकिन यह कठिन भी हो सकता है यदि आप नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं। और खासकर यदि आप इसे उद्यमिता में अपना पहला प्रयास बनाना चाहते हैं। यदि आप यह जानना चाहते हैं कि भारत में खाद्य व्यवसाय कैसे शुरू किया जाए, तो अपना खुद का सफल खाद्य व्यवसाय शुरू करने के लिए नीचे दिए गए दस चरणों का पालन करें, जिसके बाद आप अपने सपनों को साकार करने की राह पर अग्रसर होंगे!

क्या आपको पता था? भारत का खाद्य बाजार दुनिया में छठा सबसे बड़ा है, और इसका उद्योग भारतीय उपभोक्ता टोकरी का लगभग 31% हिस्सा है।

भारत में खाद्य का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

1) एक अभिनव विचार के साथ आओ

नवोदित उद्यमियों के लिए सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक यह विचार है जो पहले कभी नहीं किया गया है। यदि आप चिंतित हैं कि आपका व्यावसायिक विचार मूल नहीं है, तो अपने आप को याद दिलाएं कि इसे प्राप्त करने के कई अनूठे तरीके हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक कंपनी शुरू करना चाहते हैं, जो कुत्तों के लिए जैविक खाद्य पदार्थ बनाती है, तो विचार करें कि आप उन्हें अपने पारंपरिक समकक्षों की तुलना में स्वस्थ और अधिक आकर्षक कैसे बना सकते हैं।

आपका जुनून महत्वपूर्ण है! हालांकि यह अटपटा लग सकता है, भारत में कोई भी खाद्य व्यवसाय शुरू करना एक विचार या अवधारणा से शुरू होता है जो वास्तव में आपको उत्साहित करता है। यदि आप में अपने व्यावसायिक विचार के लिए कोई उत्साह नहीं है, तो कुछ टिकाऊ बनाने की संभावना बहुत कम है। आरंभ करने का एक शानदार तरीका है अपनी रुचियों और कौशलों की पहचान करना, फिर उन विषयों पर विचार-मंथन करना। बड़ा सोचने से डरना नहीं!

एक बार जब आप एक ऐसी जगह की पहचान कर लेते हैं जिसमें आप काम करना चाहते हैं, तो इस पर कुछ शोध करें कि समान खाद्य व्यवसाय अपने उत्पादों या सेवाओं के लिए क्या शुल्क लेते हैं, लेकिन यह भी कोशिश करें कि वे कितना पैसा कमा रहे हैं, इससे निराश हों। आप पा सकते हैं कि उस बाजार में किसी अन्य खिलाड़ी के लिए बहुत जगह है और यदि नहीं, तो कम से कम आपको पता चल जाएगा कि आपका आदर्श मूल्य तर्क कहाँ है।

 

2) कुछ अनुभव प्राप्त करें

एक बार जब आपके पास अपना व्यावसायिक विचार और कार्य योजना हो, तो एक कदम पीछे हटें और सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने लक्ष्यों को पूरा करने के लिए पर्याप्त अनुभव है। यदि आपके पास कोई अनुभव नहीं है, तो यह ठीक है। आप केवल अपने क्षेत्र के व्यवसायों या अन्य लोगों तक पहुंचकर परियोजनाओं पर मुफ्त में काम करना शुरू कर सकते हैं, जो उनकी सेवाओं के लिए मदद का उपयोग कर सकते हैं।

अनुभव अमूल्य है, क्योंकि यह आपको प्रबंधन, मूल्य निर्धारण और विपणन रणनीतियों के बारे में अन्य मूल्यवान अंतर्दृष्टि के अलावा व्यवसाय चलाने या चलाने के बारे में अधिक जानकारी देता है। अपने उद्यमशीलता उद्यम से आप क्या चाहते हैं, यह जानने से आपको फंडिंग के लिए निवेशकों से संपर्क करने या ग्राहकों के बीच विश्वास बनाने की कोशिश करते समय लाभ मिलेगा।

3) संभावित ग्राहकों से बात करें

इससे पहले कि आप अपने स्टार्टअप खाद्य व्यवसाय में कोई समय या पैसा निवेश करें, आपको कुछ ग्राहक विकास करने की आवश्यक्ता है। पता लगाएँ कि क्या कोई वह खरीदेगा जिसे आप बेचने की योजना बना रहे हैं। मित्रों और परिवार से केवल यह पूछें कि क्या वे आपके उत्पाद में रुचि रखते हैं; इसके बजाय, सार्वजनिक रूप से बाहर जाएं और अजनबियों से बात करें जो ऐसा लगता है कि वे संभावित ग्राहक हो सकते हैं। उनसे पूछें कि आप उनके लिए किन समस्याओं का समाधान करते हैं, वे वर्तमान में समाधानों पर कितना पैसा खर्च करते हैं और क्या वे आपके समाधान के लिए निर्दिष्ट राशि का भुगतान करेंगे।

उनकी प्रतिक्रियाएं आपको उनकी मूल्य अंक अपेक्षाओं (जो महत्वपूर्ण है) से सब कुछ बताएंगी कि क्या आपके विचार की पर्याप्त मांग है। अपनी व्यावसायिक अवधारणा को मान्य करने के अवसर के रूप में ग्राहक विकास का उपयोग करें और इसे तब तक परिष्कृत करें जब तक कि यह एक वास्तविक समस्या का समाधान कर दे जिसके लिए लोग भुगतान करने को तैयार हैं। लॉन्च करने से पहले आप अपने विचार को जितना अधिक केंद्रित कर सकते हैं, बाद में उसका विपणन और बिक्री करना उतना ही आसान होगा।

भारत में अपने खाद्य व्यापार विचारों को बढ़ावा देने के लिए आप नीचे दिए गए कुछ प्रश्नों के उदाहरण पूछ सकते हैं:

  • खाना पकाने/भोजन की तैयारी में आपको क्या चुनौतियाँ आई हैं?
  • आप प्रत्येक सप्ताह खाना पकाने में औसतन कितने घंटे व्यतीत करते हैं?
  • कौन से खाद्य पदार्थ आपके अधिकांश आहार का निर्माण करते हैं?
  • आप ताज़ा भोजन कितनी बार पकाते हैं और प्रसंस्कृत भोजन खाने या बाहर कितनी बार जाते हैं?
  • भोजन की तैयारी के बारे में क्या कठिन रहा है?
  • कौन सी विशेषताएं आपके लिए भोजन तैयार करना आसान बना देंगी?
  • क्या अन्य ऐप्स/वेबसाइट पहले से ही ऐसी ही सेवाएं प्रदान करते हैं जो अच्छी तरह से काम नहीं करती हैं?
  • यदि हां, तो उन्होंने आपके लिए अच्छा काम क्यों नहीं किया?

4) अपने ब्रांड नाम निश्चित कीजिये

आपके पास पहले से ही एक खाद्य व्यवसाय शुरू करने के लिए एक अच्छा उत्पाद हो सकता है, लेकिन अगर आपके पास कुछ यादगार नहीं है जो ग्राहकों को याद रहे, तो आप अपने प्रतिस्पर्धियों से ऊपर नहीं उठ पाएंगे। Coca-cola और Apple जैसे ब्रांडों के बारे में सोचें। वे घरेलू नाम हैं, लेकिन वे एक संक्षिप्त पैकेज में वह सब कुछ भी प्रदान करते हैं, जो उनके ग्राहक चाहते हैं। यह खरीदारों के लिए समय बचाएगा और कंपनियों को अधिक कुशल बनाएगा, जो आप चाहते हैं। यदि आपको अलग दिखना है तो इससे मदद मिलेगी। 

5) चुनें कि आप किस प्रकार की कंपनी बनेंगे

भारत में खाद्य व्यवसाय शुरू करते समय आप तीन प्रकार की कंपनियां चुन सकते हैं:

  1. एकमात्र स्वामित्व
  2. साझेदारी
  3. निगम

1) एकमात्र स्वामित्व

यह इन तीन विकल्पों में से सबसे आसान और सबसे कम खर्चीला है। यह व्यक्तिगत देयता सुरक्षा प्रदान करता है (जिसका अर्थ है कि आपके व्यवसाय ऋण आपके स्वयं के नहीं होंगे बल्कि आपकी कंपनी के होंगे), थोड़ा कराधान और कोई रिपोर्टिंग आवश्यक्ता नहीं है जब तक कि आप एक निश्चित निर्दिष्ट सीमा से अधिक आय अर्जित नहीं करते हैं।

यदि आप तय करते हैं कि आपकी कंपनी को एक व्यक्ति के रूप में चलाना आपके लिए नहीं है, तो आप इसके बजाय एक साझेदारी या निगम बनाने पर विचार कर सकते हैं।

2) साझेदारी

इनमें दो या दो से अधिक व्यक्ति शामिल होते हैं जो अपने नए व्यवसाय में समान स्वामित्व साझा करते हैं।

3) निगम

वे कानूनी रूप से अलग-अलग संस्थाओं के रूप में संरचित हैं जो शेयर रखने वालों से स्वतंत्र हैं।

6) कुछ फंडिंग प्राप्त करें और निवेशक खोजें

प्रत्येक नए व्यवसाय को धन की आवश्यक्ता होती है, और आम तौर पर यह आपके सर्वोत्तम हित में होता है कि आप इसे अधिक से अधिक अग्रिम रूप से प्राप्त करें। निवेशक कुछ सबूत चाहते हैं कि आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं। यदि आपके पास कोई व्यावसायिक अनुभव नहीं है, तो हो सकता है कि वे आपके विचार (जो समझ में आता है) पर भरोसा करें और कुछ गारंटी मांगें। उदाहरण के लिए, यदि आपका रेस्तरां 12 महीनों के भीतर विफल हो जाता है, तो निवेशकों को तुरंत अपना निवेश वापस मिल जाता है। इन समझौतों को असफल ऋण कहा जाता है क्योंकि अगर साल खत्म होने से पहले चीजें दक्षिण की ओर जाती हैं, तो निवेशक बिना किसी जोखिम के अपनी संपत्ति को समाप्त कर सकते हैं।

यह सबसे अच्छा होगा यदि आप अपने बैंक या क्रेडिट यूनियन से एक लघु व्यवसाय ऋण प्राप्त करने पर भी ध्यान दें। ऋणों को आम तौर पर संपार्श्विक की आवश्यक्ता होती है लेकिन निजी निवेशकों की तुलना में बेहतर दरों की पेशकश करते हैं। हालांकि, निजी निवेश की तरह कानून द्धारा उनकी गारंटी नहीं है। MSME सरकारी व्यवसाय ऋण योजना या MUDRA व्यवसाय ऋण छोटे व्यवसायों को कम-ब्याज में ऋण प्रदान करता है। क्राउडफंडिंग भी है, जो हाल ही में व्यवसायों के लिए रोज़मर्रा के लोगों से ऑनलाइन पैसे जुटाने का एक लोकप्रिय तरीका बन गया है।

7) अपना व्यवसाय नाम, ट्रेडमार्क आदि पंजीकृत करें।

अपने व्यवसाय का नाम पंजीकृत करना आसान और सस्ता है। अधिकांश देशों में आधिकारिक सरकारी रजिस्ट्रियां होती हैं, आमतौर पर स्थानीय कार्यालयों में, जिससे आप अपने व्यवसाय के नाम के स्वामित्व का दावा कर सकते हैं। कुछ को तो यात्रा की भी आवश्यक्ता होती है, जबकि आप ईमेल पर भी पंजीकरण कर सकते हैं।

अधिकांश देशों में अपना ट्रेडमार्क पंजीकृत करना भी बहुत आसान है और व्यवसायों को आपके व्यापार से रोकने में मदद करता है। यदि आप एक वास्तविक स्टार्टअप खाद्य व्यवसाय शुरू कर रहे हैं, तो आपको IRS के साथ एक करदाता पहचान संख्या (TIN) की भी आवश्यक्ता होगी, जिसे आसानी से ऑनलाइन पूरा किया जा सकता है।

यदि आप एक ऐसे रेस्तरां में खाद्य व्यवसाय शुरू करने की योजना बना रहे हैं जो अक्सर सरल होता है, तो आपको अतिरिक्त परमिट की आवश्यक्ता हो सकती है। किसी और को काम पर रखने पर थोड़ा और विचार करना बुद्धिमानी होगी। कुछ फ़र्म नए व्यवसायों को तेज़ी से उठने और चलाने में मदद करने में माहिर हैं। बस सुनिश्चित करें कि वे प्रतिष्ठित हैं ताकि आप पैसे बर्बाद करें या किसी अनावश्यक चीज़ के लिए भुगतान करें।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टार्टअप खाद्य व्यवसाय के लिए एक नाम का अर्थ स्वचालित रूप से सफलता नहीं है। हो सकता है कि आप किसी एक पर निर्णय लेने से पहले विभिन्न विकल्पों पर विचार-मंथन करना चाहें, क्योंकि अगर समझदारी से चुना जाए तो यह आपके ब्रांड को अलग दिखने में मदद कर सकता है।

8) अपनी टीम को किराए पर लें

अपने स्टार्टअप फ़ूड व्यवसाय को चलाने के लिए आपको अच्छे लोगों की आवश्यक्ता है, इसलिए जल्द से जल्द अपनी टीम बनाना शुरू करें। आपको कितने कर्मचारियों की आवश्यक्ता है या उन्हें कैसे खोजना है, यह निर्धारित करने के लिए कोई सटीक सूत्र नहीं है। फिर भी, एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि आपको लगभग एक कर्मचारी या दो कर्मचारियों के लिए लक्ष्य बनाना चाहिए- एक पूरी तरह से खाद्य उत्पादन के लिए समर्पित और दूसरा जो बाकी सब कुछ संभालता है। दोनों भूमिकाएं जरूरी हैं। इन पदों को भरना आसान नहीं है, इसलिए इसमें जल्दबाजी करें।

लॉन्च करने से पहले, यदि आपके पास समय हो तो समान भूमिकाओं में काम करने वाले पूर्व अनुभव वाले उम्मीदवारों को खोजने पर ध्यान दें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो स्कूल से बाहर किसी नए व्यक्ति को काम पर रखने पर विचार करें जो सीखने के लिए उत्सुक होगा और समय के साथ अपनी स्थिति में विकसित हो सकता है।

9) अपना स्थान बुद्धिमानी से चुनें

यदि आप भारत में अपना खाद्य व्यवसाय शुरू करने का प्रयास कर रहे हैं, तो यह विचार करना आवश्यक है कि आप कहाँ स्थित होंगे। किसी भी छोटे व्यवसाय में स्थान एक महत्वपूर्ण कारक है, खासकर जब आपके उत्पाद की विशिष्ट भौगोलिक सीमाएँ हों। उदाहरण के लिए, यदि आप एक कपकेक कंपनी शुरू करना चाहते हैं या एक रेस्तरां खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको बहुत सारे पैदल यातायात और ग्राहकों के लिए अच्छे एक्सेस प्वाइंट वाले क्षेत्र का चयन करना होगा। अन्यथा, आपके व्यवसाय का सफल होना बहुत कठिन हो सकता है।

कोई स्थान चुनते समय, इस बारे में सोचें कि क्या आपसे खरीदने में रुचि रखने वाले पर्याप्त लोग हैं और उन्हें ऐसा करने की क्या आवश्यक्ता होगी। यह मदद करेगा यदि आपने यह भी सोचा कि आप संभावित ग्राहकों के कितने करीब पहुंच सकते हैं, जितना अधिक सुविधाजनक, उतना बेहतर।

ऑनलाइन शोध करके यह पता लगाने का एक शानदार तरीका है कि कौन से क्षेत्र इन मानदंडों के अनुरूप हैं। आप Google मैप्स, येल्प समीक्षाएं, फेसबुक पेज और अन्य ऑनलाइन फ़ोरम देख सकते हैं जो स्थानीय व्यवसायों पर चर्चा करते हैं। आप यह देखने के लिए Google रुझान डेटा (Google AdWords के माध्यम से उपलब्ध) का भी उपयोग कर सकते हैं कि कुछ खोज शब्द कितने लोकप्रिय हैं और किन स्थानों पर आपके उत्पाद या सेवा की अधिक मांग हो सकती है।

10) अपनी वेबसाइट, फेसबुक पेज आदि सेट करें

यदि आप चाहते हैं कि आपकी कंपनी सफल हो, तो ऑनलाइन उपस्थिति प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। बिना वेबसाइट या सोशल मीडिया उपस्थिति के किसी के लिए यह पूरी तरह से संभव है कि वह बेहतरीन उत्पाद बना सके और यहां तक ​​कि अपने छोटे व्यवसाय में भी सफल हो सके। फिर भी, यह बहुत कठिन होगा, और आपको ग्राहक इतनी आसानी से नहीं मिलेंगे।

आपके साथ जुड़ने के लिए आपको कहीं कहीं उन लोगों की आवश्यक्ता होगी जो आप जो आपके काम से प्यार करते हैं (और संभावित रूप से आपसे खरीदना चाहते हैं) आपकी सभी सामग्री का एक ही स्थान पर होना आपके और ग्राहकों के लिए समान रूप से सुविधाजनक है, इसलिए ऐसा करने का कोई कारण नहीं है। अपना फेसबुक पेज, twitter अकाउंट और Pinterest अकाउंट सेट करके शुरुआत करें। एक बार वे सेट हो जाने के बाद, अपनी वेबसाइट को ऐसी सामग्री के साथ बनाना शुरू करें जो दर्शाती है कि आपके उत्पाद के बारे में इतना अच्छा क्या है।

निष्कर्ष:

यदि आप भारत में अपना खुद का खाद्य व्यवसाय शुरू करने में रुचि रखते हैं, तो मुझे आशा है कि इन दस चरणों ने आपको समझने में मदद की है। ज्यादातर लोगों के लिए, दुकान खोलना और ग्राहकों के आने का इंतजार करना इतना आसान नहीं है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यक्ता होगी कि आप कानूनी रूप से अपने उत्पाद और सेवा को बेचने, खुद को बढ़ावा देने, ग्राहकों के साथ व्यवहार करने, अपना ब्रांड स्थापित करने आदि में सक्षम हैं। लेकिन अगर आप वह सब कर सकते हैं, तो ठीक है, हम कहेंगे कि आपको मिल गया है एक उद्यमी बनने के लिए क्या आवश्यक है। आपको कामयाबी मिले!

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: मैं घर से क्या खाना बेच सकता हूँ?

उत्तर:

  • पापड़
  • कपकेक
  • सूखे मेवे
  • कुकीज़
  • कॉफी

प्रश्न: भारत में स्ट्रीट फूड बिजनेस आइडिया क्या हैं?

उत्तर:

  • कोल्ड ड्रिंक स्टाल
  • मोमो स्टाल
  • गोलगप्पे स्टाल
  • बिरयानी स्टाल
  • चाय या कॉफी की दुकान

प्रश्न: क्या मुझे भारत में घर का बना खाना बेचने के लिए लाइसेंस की आवश्यक्ता है?

उत्तर:

भारत में घर का बना खाना बेचने के लिए किसी लाइसेंस की जरूरत नहीं है। हालांकि, FSSAI के लिए पंजीकरण जरूरी है।

प्रश्न: भारत में शुरू करने वाला सबसे सस्ता खाद्य व्यवसाय कौन सा है?

उत्तर:

  • कॉफी शॉप
  • कुकिंग क्लासेस
  • आइसक्रीम पार्लर
  • अचार
  • नाश्ता

प्रश्न: भारत में सबसे अच्छा खाद्य व्यवसाय कौन सा है?

उत्तर:

घरेलू टिफिन सेवा

  • ऑनलाइन पाक कला शिक्षण
  • हलवाई की दुकान या बेकरी की दुकान
  • जैविक खाद्य दुकान
  • फास्ट फूड रेस्तरां

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