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written by | October 11, 2021

भारत में आइसक्रीम का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

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आइसक्रीम पार्लर एक आदर्श खुदरा खाद्य उद्यम हो सकता है, क्योंकि भारत के डेयरी उद्योग ने पैर जमा लिया है और मौसम गर्म है। आइसक्रीम की दुकानों की बढ़ती मांग के पीछे युवा पीढ़ी के बीच बाहर खाने की लोकप्रियता और पैसे का अधिशेष होना प्राथमिक कारण है।

आइसक्रीम को आमतौर पर एक मौसमी खाद्य उत्पाद के रूप में माना जाता है जो गर्मियों में सबसे लोकप्रिय है। हालांकि, हाल के दिनों में सर्दियों के महीनों में आइसक्रीम की खपत बढ़ रही है। मौसम के प्रभाव को कम करने और देश के आइसक्रीम उद्योग में समग्र वृद्धि में सहायता करने के लिए कई तरह के कारक हैं।

यदि आपके पास एक स्मार्ट और मजबूत आइसक्रीम पार्लर योजना है, तो इस ब्लॉग को एंड टू एंड डिटेल्स के लिए पढ़ते रहें।

क्या आप जानते हैं?

2020 में, भारतीय आइसक्रीम बाजार का मूल्य ₹20140 करोड़ था। विशेषज्ञों को उम्मीद है कि यह 2021 से 2026 तक 14% की विकास गति से बढ़ेगा और 2026 तक ₹44200 करोड़ के मूल्य तक पहुंच जाएगा। भारत में, आइसक्रीम वर्तमान में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है।

भारत में अपना खुद का आइसक्रीम व्यवसाय कैसे शुरू करें?

आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करने के लिए कदम

भारत में आइसक्रीम स्टोर खोलने के चरण नीचे दिए गए हैं:

स्थानीय बाजार को जानें

भारत में आइसक्रीम उद्योग में पिछले कुछ वर्षों में कई बदलाव आए हैं। अब वह जमाना नहीं रहा जब सड़क के किनारे छोटी-छोटी गाड़ियों में आइसक्रीम मिलती थी। आज का आइसक्रीम उद्योग अधिक संरचित है और आइसक्रीम बेचने के विभिन्न तरीके विकसित हुए हैं।

पूरे देश के कस्बों और शहरों में कई आइसक्रीम पार्लर और खाद्य ट्रक हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपना आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करने से पहले पूरी तरह से बाजार अनुसंधान करें और क्षेत्र में आइसक्रीम बाजार के बारे में अधिक से अधिक जानकारी एकत्र करें।

बिजनेस प्लान बनाएं

यदि आप अपनी नई आइसक्रीम कंपनी की अधिकतम सफलता की गारंटी देना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको एक व्यवसाय योजना बनाना शुरू करना होगा।

एक व्यवसाय में आपके बजट सामग्री से लेकर आपके स्वाद तक कुछ भी शामिल हो सकता है। यह आपकी कंपनी की रूपरेखा है। यह आपको अपने सभी लक्ष्यों, इच्छाओं और उपलब्धियों को एक कागज़ पर देखने की अनुमति देता है।

व्यवसाय योजना बनाना सबसे कठिन चरण है; हालांकि, एक बार जब आप उठ खड़े होते हैं और दौड़ते हैं, तो आप बिना किसी हिचकिचाहट के अपने आइसक्रीम व्यवसाय को धरातल पर उतारने की स्थिति में होंगे।

आइसक्रीम व्यवसाय पंजीकरण और लाइसेंस

यदि आप भारत में आइसक्रीम की दुकान शुरू करना चाहते हैं, तो आपको आवश्यक लाइसेंस और पंजीकरण प्राप्त करना होगा:

  • व्यवसाय पंजीकरण: यदि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं और आपके पास मामूली बजट है, तो अपनी कंपनी को एक व्यक्ति कंपनी के रूप में पंजीकृत करके अपना आइसक्रीम व्यवसाय शुरू करें। यदि आपके पास भागीदार हैं, तो आप अपनी कंपनी को एक निजी के रूप में बना सकते हैं। लिमिटेड या एक एलएलपी।
  • FSSAI लाइसेंस: भारत में आइसक्रीम की दुकान संचालित करने के लिए FSSAI से प्रमाण पत्र प्राप्त करना आवश्यक है।
  • व्यापार लाइसेंस: अपने क्षेत्र में अपने नगर प्राधिकरण से व्यापार लाइसेंस प्राप्त करें।
  • जीएसटी पंजीकरण: आइसक्रीम की दुकान शुरू करने और संचालित करने के लिए जीएसटी पंजीकरण आवश्यक है।
  • दुकान और स्थापना अधिनियम लाइसेंस: खुदरा बेचने वाली दुकान का संचालन करना आवश्यक है।
  • चालू बैंक खाता
  • बिजनेस पैन कार्ड

कंपनी में अनुमानित निवेश

यह सोचने का कोई मतलब नहीं है कि फ्रेंचाइजी चुनना आसान है। हालांकि, लागत बहुत बड़ी होने की संभावना है। आइसक्रीम के लिए कई प्रतिष्ठित निर्माण कंपनियां लगभग ₹5 लाख चार्ज कर सकती हैं। लागत एक कंपनी से दूसरी कंपनी में भिन्न होती है।

एक अनुमानित अनुमान यह है कि आप अपना आइसक्रीम व्यवसाय एक मध्यम या बड़े पैमाने पर शुरू करने में सक्षम होंगे जो ₹3-20 लाख के बीच हो सकता है। राज्यों के बीच सटीक राशि भिन्न हो सकती है। यदि यह आपको बहुत अधिक लगता है, तो आपको एक छोटे पैमाने पर आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करने पर विचार करना चाहिए, जिसकी लागत आपको लगभग ₹60,000 से ₹2 लाख तक नहीं होगी

उत्पादों का चयन करें

बहुत सारे सुधार करना हमेशा संभव होता है, लेकिन आपको एक आसान किस्म का चयन करना चाहिए, जो आपको यकीन हो कि आपके मेहमानों को पसंद आएगी। उपभोक्ता आइसक्रीम के कई स्वादों का आनंद लेते हैं, लेकिन कुछ सबसे लोकप्रिय हैं, जैसे वेनिला, बटरस्कॉच, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, आदि।

कई अन्य अलग-अलग स्वाद हैं, जिनमें से कुछ महंगे हो सकते हैं; हालांकि, लोग अभी भी जायके खरीदेंगे। सुनिश्चित करें कि मेनू पर आइटम हाथ में हैं और अपने ग्राहकों को अपने उत्पाद के लिए अभ्यस्त होने का समय दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इन वस्तुओं को सुरक्षित रखा गया है, आपके पास एक अच्छी प्रशीतन प्रणाली होनी चाहिए और उत्पादों की उच्च गुणवत्ता रखना चाहिए। इस पर समझौता न करें।

आप आइसक्रीम, चॉक-आइस, मिठाई, लॉली आदि के अलावा और भी कई चीजें पेश कर सकते हैं। आप सर्दियों के महीनों के दौरान अपने राजस्व को बढ़ाने के लिए हॉट डॉग और बर्गर जैसे गर्म खाद्य पदार्थ भी परोस सकते हैं। इसके लिए अतिरिक्त प्रशिक्षण, सफाई और उपकरणों की आवश्यकता होती है।

ध्यान रखें कि आपके द्वारा आइसक्रीम वैन में रखे जाने वाले उपकरणों की मात्रा की एक सीमा होती है, इसलिए केवल सबसे अधिक बिकने वाली वस्तुओं को ले जाना महत्वपूर्ण है। कुंजी कुछ नया प्रयोग करने से डरना नहीं है, लेकिन यह निर्धारित करने के लिए परीक्षण करना याद रखें कि कौन से उत्पाद सबसे लोकप्रिय हैं।

विचार करने के लिए अन्य उत्पाद:

  • अर्ध-जमे हुए, गंदी पेय, और शीतल पेय
  • स्नैक्स, जैसे क्रिस्प्स, सैंडविच
  • मिठाई और कन्फेक्शनरी

सामग्री और लागत शामिल करें

दूध पाउडर, दानेदार चीनी, अंडे (कभी-कभी), दूध पाउडर चीनी और आइसक्रीम के विभिन्न प्रकार के स्वाद इन स्वादिष्ट मिठाई और मलाईदार मिठाई बनाने के लिए आवश्यक हैं। वे छोटे और बड़े आकार के पैक में पाए जा सकते हैं। इन सामग्रियों की कीमत समय-समय पर और स्थान-स्थान पर परिवर्तन के अधीन है।

बाजार की स्थितियों के आधार पर चीनी, दूध और अंडे की प्रक्रिया किसी भी तरह से जा सकती है। यदि आप इन सामग्रियों को कम कीमत पर खरीदना चाहते हैं, तो थोक बाजार में जाना एक उत्कृष्ट विकल्प है। यदि आप सामग्री के लिए कम भुगतान कर सकते हैं, तो आपका लाभ अपने आप बढ़ जाएगा।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए लाभ मार्जिन समायोजित करें

यदि आप अपनी खुद की निर्मित स्वाद वाली आइसक्रीम बेच रहे हैं, तो आप मूल्य के आधार पर मूल्य निर्धारण के दृष्टिकोण के अनुसार अपना लाभ मार्जिन निर्धारित कर सकते हैं। यदि आप किसी स्थापित तृतीय-पक्ष ब्रांड की आइसक्रीम बेच रहे हैं, तो आप उत्पाद के आधार पर 20-30% के बीच आय मार्जिन का अनुमान लगा सकते हैं।

आइसक्रीम की दुकान खोलने के लिए आवश्यक उपकरण

निर्बाध संचालन के लिए एक आइसक्रीम स्टोर का प्रबंधन करने के लिए विभिन्न प्रकार के उपकरणों का होना आवश्यक है। सबसे बुनियादी प्रकार के उपकरण हैं:

  • आइसक्रीम मशीन (यदि आप स्वयं आइसक्रीम बनाने का इरादा रखते हैं)
  • कप और बर्तन
  • पैकेजिंग सामग्री
  • आइसक्रीम सूई अलमारियाँ
  • रेफ्रिजरेटर
  • भंडारण अलमारियाँ
  • ब्लेंडर
  • पैकेजिंग सामग्री
  • वजन पैमाना

इसके अतिरिक्त, आपको एक विनीत जनरेटर भी खरीदना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि आइसक्रीम को पिघलने से रोकने के लिए आपको पूरे दिन अपने फ्रीजर को संचालित करने की आवश्यकता होती है। 24 घंटे बिजली का स्रोत होना जरूरी है। इसके अतिरिक्त, आपको वित्तीय बिलिंग के लिए विश्वसनीय सॉफ़्टवेयर खरीदना होगा।

अपना इंटीरियर और एक्सटीरियर इंस्टाल करें और बेचना शुरू करें

अपने उन ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपनी आइसक्रीम की दुकान बनाएं, जो आपके स्टोर में समय बिताना चाहते हैं। अपने स्टोर को डिजाइन करने के लिए एक अनुभवी इंटीरियर डिजाइनर को नियुक्त करना सबसे अच्छा है।

दुकान को आकर्षक बनाने के लिए पर्याप्त रोशनी वाले आकर्षक बैनर बनाएं। आखिरकार, बिक्री शुरू करने का समय आ गया है।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए प्रचार युक्तियाँ

  1. ऑनलाइन प्रचार: संभावित ग्राहकों का ध्यान अपने आइसक्रीम स्टोर या ट्रक की ओर आकर्षित करने के लिए ऑनलाइन विज्ञापन प्रकाशित करना एक शानदार तरीका है। प्रभावशाली मात्रा में उपयोगकर्ता ट्रैफ़िक वाली वेबसाइटों को लक्षित करना सुनिश्चित करें।
  2. पैम्फलेट वितरित करें: हाथों से हाथ वितरण कभी भी शैली से बाहर नहीं होता है। हैंडआउट्स बनाएं ताकि पाठक जानकारी को त्यागने से पहले उस पर एक नज़र डालें।
  3. ऑडियो-विजुअल मीडिया में विज्ञापन: रेडियो और टीवी विज्ञापन प्रचार का एक प्रभावी तरीका है। आप जिन दर्शकों तक पहुंचना चाहते हैं, उन्हें वास्तविक जानकारी भेजें।
  4. अपने लाभ के लिए सोशल मीडिया का उपयोग करें: अपने सोशल मीडिया प्रोफाइल पर आइसक्रीम की शानदार तस्वीरें पोस्ट करना न भूलें और उन्हें दोस्तों के साथ साझा करें। सोशल मीडिया पर ब्रांड की आइसक्रीम को लेकर अलग-अलग अकाउंट भी अच्छे हैं।
  5. वाहनों पर विज्ञापन: अपनी नई आइसक्रीम की दुकान या यहां तक कि अपनी कंपनी के नाम की घोषणा करने के लिए सार्वजनिक परिवहन के पीछे छोटे विज्ञापन देना बहुत अच्छा है। वाहन पूरे क्षेत्र में यात्रा कर सकता है, और अधिक लोग विज्ञापनों के संपर्क में आते हैं।
  6. स्थानीय पत्रिकाओं और समाचार पत्रों में विज्ञापन प्रिंट करें: अब, इसे जबरदस्त प्रचार चैनलों के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे आपके स्थानीय बाज़ार के संपर्क में आने का एक शानदार तरीका हैं।

निष्कर्ष:

आइसक्रीम की दुकानें बहुत श्रमसाध्य हैं और इसलिए, एक आसान साइड बिजनेस के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। बुनियादी आइसक्रीम स्टैंड जैसे छोटे उपक्रमों के लिए भी उन्हें बहुत अधिक प्रारंभिक लागत और योजना की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, यदि आपके पास इस विशेष परियोजना में निवेश करने के लिए पर्याप्त समय और पैसा है, तो वे एक आकर्षक व्यवसायिक विचार हो सकते हैं। इसके अलावा, मुफ्त आइसक्रीम जिसका आप उपभोग कर सकते हैं वह एक बेहतरीन बोनस है! तो, अब आप आइसक्रीम पार्लर शुरू करने के बारे में सब कुछ जानते हैं!
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: मेरे आइसक्रीम पार्लर में कौन से आवश्यक उपकरण होने चाहिए?

उत्तर:

आवश्यक उपकरण में रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, आइसक्रीम निर्माता और आपूर्ति सूची (सामग्री, कंटेनर, आइसक्रीम के बर्तन, आदि) शामिल हैं।

प्रश्न: कम निवेश में आइसक्रीम का व्यवसाय कैसे शुरू करें ?

उत्तर:

यदि निवेश में कुछ कमी है, तो आप व्यवसाय के पैमाने को कम कर सकते हैं। आप एक आइसक्रीम विक्रेता के रूप में शुरुआत कर सकते हैं और बाद में निर्माण लाइन में आ सकते हैं।

प्रश्न: आइसक्रीम पार्लर का बिजनेस कितना है लाभ मार्जिन ?

उत्तर:

भारत में आइसक्रीम व्यवसाय में लाभ मार्जिन लगभग 20-30% है, और कभी-कभी इससे भी अधिक।

प्रश्न: क्या भारत में आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करना फायदेमंद है?

उत्तर:

एक छोटा आइसक्रीम व्यवसाय आसानी से प्रति माह औसतन ₹45000 से ₹1.2 लाख का लाभ कमा सकता है। इसकी तुलना में, बाजार में अच्छी प्रतिष्ठा वाला एक प्रतिस्पर्धी आइसक्रीम बनाने वाला व्यवसाय प्रति माह ₹2 लाख से अधिक की कमाई करता है।

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