કાજુ નટ પ્રોસેસિંગનો વ્યવસાય

કેવી રીતે કાજુ પ્રક્રિયા ઉદ્યોગ શરૂ કરવા માટે

કાજુ પ્રોસેસિંગ ધંધો: કાચા કાજુને માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય પ્રક્રિયાની જરૂર હોય છે. કાજુ પ્રોસેસિંગ યુનિટમાંથી તમે ઘણા વેલ્યુએડેડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ બનાવી શકો છો. આ કાજુ શેલ લિક્વિડ (સીએનએસએલ), સૂકા અને શેકેલા કાજુ છે.

જો તમે કાજુ ઉગાડવાના ક્ષેત્રમાં રહો છો, તો તમે આ વ્યવસાયને ગંભીરતાથી ધ્યાનમાં લઈ શકો છો. પ્રોસેસિંગ પ્રોજેક્ટ શરૂ કરવા માટે તમારા માટે બે અલગ અલગ રીતો છે. એક અર્ધ-સ્વચાલિત છે અને બીજું સંપૂર્ણ સ્વચાલિત છે. કાજુ પ્રક્રિયાના વ્યવસાયમાં કાચા બદામમાંથી ખાદ્ય કર્નલોની યાંત્રિક પુન પ્રાપ્તિ શામેલ છે.કાજુ પ્રોસેસિંગ પ્રોજેક્ટની સ્થાપના માટે વાજબી રોકાણની જરૂર નથી. તમે માંગ-પુરવઠા રેશિયો અનુસાર કોઈપણ કદમાં એકમ સેટ કરી શકો છો.

અહીં કાજુ નટ પ્રોસેસિંગ યુનિટ શરૂ કરવાની મૂળ પધ્ધતિઓ છે 

1. પ્રોસેસ્ડ કાજુ માટેની બજાર તકો સમજો

કાચા કાજુ માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. તેથી, તેને યોગ્ય પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. અને મેન્યુઅલ પ્રક્રિયા સારી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો આપતી નથી. તેથી, નાના કાજુના ક્ષેત્રો હંમેશાં મિકેનિઝેશન પ્રોસેસિંગ એકમો શોધે છે. આ ઉપરાંત, આ દેશમાં વિવિધ દેશોમાં કાજુની નિકાસ કરવાની સારી સંભાવના છે.સ્થાનિક બજારમાં કાચી અને શેકેલી કાજુ એક નફાકારક એફએમસીજી ઉત્પાદન છે. લગભગ દરેક કરિયાણાની દુકાન, સુપરમાર્કેટ, મોલ આ વસ્તુઓ નિયમિતપણે વેચે છે. આ ઉપરાંત બેકરી, મીઠાઇઓ, હોટલો, મીઠાઇની દુકાનો અને રેસ્ટોરાં કાજુના મુખ્ય ગ્રાહકો છે.

2. કાજુ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો

પ્રક્રિયા કરતા પહેલા કાચા કાજુનું વર્ગીકરણ તૂટેલી કર્નલો ઘટાડે છે. બદામની સ્થિતિ માટે પાણીથી છંટકાવ કરો અને તેમને 24-48 કલાક માટે ભેજવાળી રાખો. સામાન્ય રીતે કાચી શીંગોએ શેલ બનાવવો પડે છે અને શેલમાંથી કર્નલ ગુમાવવો પડે છે. શેકવાની પદ્ધતિઓ ડ્રમ રોસ્ટિંગ, ઓઇલ બાથ શેકવાનું અને સ્ટીમ ઉકળતા છે.

જ્યારે ડ્રમ શેકાઈ રહ્યું હોય ત્યારે, શરૂઆતમાં ગરમ ​​થાય તેવા વળાંકવાળા ફરતા ડ્રમમાં નટ્સને ખવડાવો જેથી એક્ઝોસ્ટ તેલ સળગતું થાય અને બળી જાય અને આ રીતે શેલને કોમ્પ્રેસ કરે. મગફળીમાંથી સી.એન.એસ.એલ. બળી જતા ડ્રમ તેનું તાપમાન જાળવી રાખે છે. બેકિંગમાં 3-5 મિનિટ લાગે છે.

વાંચો: નાના વ્યવસાયમાં પ્રારંભ કરવા માટે સૌથી વધુ નફાકારક ફાર્મિંગ નાના વ્યવસાયિક વિચારો

બેકિંગ ઓઇલ બાથ એક પરંપરાગત પદ્ધતિ છે. આ પદ્ધતિમાં, તમારે સ્ક્રુ અથવા બેલ્ટ કન્વેયર દ્વારા થોડા ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન પર મૂકવામાં આવેલા સીએનએસએલ સ્નાન દ્વારા થોડીવાર કાચી મગફળી પસાર કરવી પડશે.

લંબચોરસ તરંગો સપાટ તળિયે 60-90 સે.મી. પહોળા અને 90 સે.મી. સંપૂર્ણ એસેમ્બલી ભઠ્ઠીમાં ખર્ચાયેલા કાજુના શેલનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે થાય છે. કન્ડીશનીંગ પછી, તમારે શેલમાંથી કર્નલ ગુમાવવા અને તેને દૂર કરવાની સુવિધા આપવા માટે, તમારે એક બંધ વાસણમાં થોડું શેકેલા મગફળીની 20-25 મિનિટ માટે 100-220 પીએસઆઈની જરૂર છે. ટૂંકમાં, પ્રક્રિયામાં ભેજયુક્ત એર કન્ડીશનીંગ, બેકિંગ, શેલિંગ, કર્નલ સૂકવણી, છાલ, ગ્રેડિંગ અને પેકિંગ શામેલ છે. સામેલ પગલાઓ પર નીચે વિગતો શોધો: શેક્યા પછી, કાજુ ઘણા બધા એકમોમાં આપમેળે છાલવામાં આવે છે. તેનું ઉત્પાદન ૦% આખા કર્નલો સાથે 8 કલાકમાં 15-20 કિલો કર્નલ છે. યાંત્રિક શેલિંગ પણ કરી શકાય છે જ્યાં શેલ કાપવામાં આવે છે અને કર્નલ તીક્ષ્ણ સોયનો ઉપયોગ કરીને સ્કૂપ કરવામાં આવે છે. કામદારોનું ઉત્પાદન 14-22 કિલો કર્નલ છે. મુખ્ય ગેરલાભ એ છે કે કર્નલ સીએનએસએલ દ્વારા હળવા શેકેલા શણગારા દ્વારા દૂષિત થાય છે. બદામને કાળજીપૂર્વક સંભાળવાની જરૂર છે જેથી હાથને વિવિધ કદમાં ઇજા ન પહોંચાડે.

સુકા:

સૌ પ્રથમ, ભેજની માત્રાને ઘટાડવા (2-4%) પોપડોથી અલગ થયા પછી કર્નલને સૂકવો અને એડહેસિવને વળગી રહો. સામાન્ય રીતે વપરાતા બોર્મા ડ્રાયર્સ એ મેટલ ચેમ્બરમાં ભરાયેલા વાયર મેશ ટ્રેસ છે જે તળિયે ભઠ્ઠી વાયુઓ દ્વારા પરોક્ષ રીતે ગરમ થાય છે. સમાન ગરમી માટે ટ્રેને વારંવાર બદલો.

છાલ:

છાલ એ કર્નલમાંથી પરીક્ષણને દૂર કરવું છે. સુકામાંથી બરડને દૂર કર્યા પછી, ભેજને શોષી લેવા માટે કર્નલોને 24-48 કલાક માટે ઠંડુ કરવામાં આવે છે. તમે તીક્ષ્ણ વાંસની લાકડીઓનો ઉપયોગ કરીને ટેસ્ટાને દૂર કરી શકો છો. સરેરાશ છાલવાની ક્ષમતા 7-10 કિગ્રા / માથાની છે.

ગ્રેડિંગ અને કન્ડીશનીંગ:

સામાન્ય રીતે, તમારે તમારા વિસ્તારની સરકારી લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર કર્નલના કદ અને રંગના આધારે વર્ગીકૃત કરવાની જરૂર છે. પરિવહન દરમિયાન ભંગાણ ટાળવા માટે તમારે પેકિંગ કરતા પહેલાં કર્નલને શરત બનાવવાની જરૂર છે. આ ઉપરાંત, તમારે 5% કરતા ઓછું ભેજ જાળવવાની જરૂર રહેશે, નહીં તો માઇક્રોબાયલ અને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન થાય છે.

પેકિંગ:

કાજુ પાલતુ નથી અને ઝડપથી સડે છે અને ઓક્સિજન અને ભેજની પહોંચ સાથે પેકેજીંગની જરૂર પડે છે. સામાન્ય રીતે, તમે કાજુના ટીન કન્ટેનર (મેટલ કન્ટેનરમાં) ને બહાર  પછી અને ભર્યા પછી તમે મોટા પ્રમાણમાં પેક કરી શકો છો. એન-ગેસ પ્રેરણા અથવા મોલ્ડેડ વેક્યૂમ પેકેજિંગવાળી ફ્લેક્સિબલ પેકેજિંગ સિસ્ટમ્સ, પેકેજિંગની કિંમત ઘટાડી શકે છે. તેથી, તમારે કાજુને પેકિંગ માટે અપડેટ અને આધુનિક પેકેજિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

કાજુની પ્રક્રિયા

પ્રથમ, સફરજનના પાણીમાં પાકેલા બદામ ધોવા. પછી એક સ્ક્રુ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને અથવા હાથથી દબાવીને રસ કા. 9-10% દ્રાવ્ય સોલિડ્સથી તમે લગભગ 50-60% કાચો રસ મેળવી શકો છો. ઉપરાંત, તમે રસ અને સુશોભન માટે હાજર ટેનીન જિલેટીન (0.5 ગ્રામ / કિલો જ્યુસ) અથવા પોલિવિનીલપાયરોલિડોન (1.4 ગ્રામ / કિલો જ્યુસ) અથવા ચોખાના કપચી (1.25 મિલી / કિલો જ્યુસ) માં ભેળવી શકો છો. સ્પષ્ટ રસ.ચોખાના કદરૂપા મિશ્રણના કિસ્સામાં, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. તમે સીરપ, સ્ક્વોશ, તૈયાર પીણાં, સરકો, વાઇન અને સ્પિરિટ્સ બનાવવા માટે કાચા રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કાચા રસને બગાડતા અટકાવવા માટે તમે સ્પષ્ટતા કરનાર એજન્ટ સાથે સોડિયમ બેન્ઝોએટ (0.7 ગ્રામ / કિગ્રા) અને સાઇટ્રિક એસિડ (5 ગ્રામ / કિલો) ભેળવી શકો છો.

કાજુ નટ શેલ લિક્વિડ પ્રોસેસિંગ

કાજુ નટ શેલ લિક્વિડ (સી.એન.એસ.એલ.) એ કુદરતી રીતે બનતું ફિનોલ છે. હકીકતમાં, તેમાં શેલ સોફ્ટ હનીકોમ્બ મેસોકાર્પ શામેલ છે. સી.એન.એસ.એલ. એક સ્ટીકી, તેલયુક્ત અથવા બાલસમ જેવા પદાર્થ નિસ્તેજ પીળોથી ઘાટા બદામી છે. તે કડવો સ્વાદ અને કોસ્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે.ફ્રેશ સી.એન.એસ.એલ. માં 90% એનાકાર્ડિક એસિડ છે. અને જ્યારે તમે ગરમ થાય ત્યારે તેને કાર્ડેનોલમાં કન્વર્ટ કરી શકો છો. બાકીના 10% એ કાર્ડોલ છે જે મુખ્યત્વે વેસિકન્ટ ગુણધર્મો માટે જવાબદાર છે. તે કોલસાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રાપ્ત શેલના બાય-પ્રોડકટ તરીકે આવે છે.

સામાન્ય રીતે તમે વિવિધ પદ્ધતિઓનું પાલન કરી શકો છો જેમ કે ગરમ તેલ સ્નાન, ચીપિયો, ભઠ્ઠી પદ્ધતિ અને ન-સોલ્વેન્ટ અર્ક. આમાંથી હાંકી કા .વું સામાન્ય છે.સામાન્ય રીતે, તમે 100 કિલો શેલમાંથી લગભગ 7 કિલો ક્રૂડ તેલ શકો છો. સીએનએસએલ એ એક બહુમુખી દ્યોગિક કાચી સામગ્રી છે. તે મોટા પ્રમાણમાં રેઝિન, ડિટરજન્ટ, જંતુનાશક રંગ, ખનિજ તેલ માટે એન્ટી કિસડન્ટો, જણ, દવાઓ, વગેરેમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.દ્યોગિક કાર્યક્રમોના મુખ્ય ઉત્પાદનો કાજુ કોટિંગ, ઇન્સ્યુલેટીંગ વાર્નિશ, ઇલેક્ટ્રિકલ વિન્ડિંગ્સ અને સી.એન.એસ.એલ. દ્વારા કાજુ સિમેન્ટ (સી.એસ.એન.એલ. ફોર્માલ્ડીહાઇડ દ્વારા પ્રતિક્રિયા આપવામાં આવે છે) છે.

3. કાજુ પર પ્રક્રિયા કરવાની વ્યવસાય યોજના બનાવો

જો તમે નફાકારક કાજુ પ્રોસેસિંગ યુનિટ બનાવવાની અપેક્ષા કરો છો, તો વ્યવસાયિક દસ્તાવેજીકરણવાળી વ્યવસાય યોજના આવશ્યક છે. ઇન્ટરનેટ પર તમને તમારા પોતાના લખવામાં સહાય માટે પુષ્કળ મફત વ્યવસાયિક યોજના નમૂનાઓ છે. તેમ છતાં, જો તમે તમારા એકમ માટે નાણાં આપવાની યોજના કરો છો, તો વ્યવસાય યોજના લેખકને રાખવાની સલાહ આપવામાં આવશે.

4. નાણાં

કાજુ પ્રોસેસિંગ યુનિટના વિકાસ માટે કેટલું રોકાણ છે તે મુખ્યત્વે જમીન, મકાન, મશીનરી, સાધનો, સંબંધિત નાગરિક કાર્યો પર આધારિત છે. આ ઉપરાંત, તમારી પાસે ઓછામાં ઓછી ત્રણથી છ મહિના સુધી કાચી કાજુનો સ્ટોક હોવો આવશ્યક છે. તમારે એકમ સ્થાપિત કરવા માટે કેટલું રોકાણ કરવાની જરૂર છે તેનો સ્પષ્ટ ખ્યાલ રાખવાની જરૂર છે. અહીં, તમારી વ્યવસાય યોજના રોકાણકારો માટે ભંડોળ પૂરું કરવા માટે ઉપયોગી થશે.

5. કાજુ પ્રોસેસિંગ વ્યવસાય માટે સ્થાન પસંદ કરવું

જો તમે નાના શરૂ કરવાનું વિચારી રહ્યાં છો તો લગભગ 600 ચોરસ ફૂટ વિસ્તાર. મીટર પૂરતું છે. જો કે, તમારે સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ કે શુષ્ક કારણોસર ખુલ્લું મેદાન ઉપલબ્ધ છે. આ જમીન બજારમાં વ્યૂહાત્મક રીતે તૈયાર છે, એકમનો નફો વધશે. કાચી કાજુની ખરીદી ધ્યાનમાં લેવી એ એક બીજી બાબત છે.જો સ્થળની નજીક કાજુ ઉગાડવાનો વિસ્તાર છે, તો તે ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે. જો નહીં, જો તમે વિયેટનામ, આફ્રિકન દેશો જેવા અન્ય દેશોમાંથી કાચી કાજુની આયાત કરો છો, તો બંદરની નજીકની ફેક્ટરીનું સ્થાન પરિવહન ખર્ચને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડશે.

પ્રોસેસ્ટેડ બદામ વેચવા માટે માર્કેટિંગ યોજના બનાવો

કાજુની દુનિયાભરમાં માંગ છે. આ ઉત્પાદનમાં મોટી નિકાસ સંભાવના છે. તમારા ઉત્પાદનો ઘણા દેશોમાં પહોંચી શકે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમારી પાસે સારી રીતે ડિઝાઇન કરેલી માર્કેટિંગ યોજના હોવી જરૂરી છે. અલીબાબા, એમેઝોન, ઇબે જેવા બી 2 બી બજારોમાં તમારી કંપનીની નોંધણી કરો અને તમારા ઉત્પાદનોની સૂચિ બનાવો. નાના ઓનલાઈન સ્ટોર બનાવવી એ ઓછા ખર્ચે વ્યાપક પ્રેક્ષકો સુધી પહોંચવાનો સરળ માર્ગ છે.કાજુ પ્રોસેસિંગ વ્યવસાય શરૂ કરવો અને ચલાવવો યોગ્ય વ્યૂહાત્મક આયોજન અને વિતરણ વ્યૂહરચનાની માંગ કરે છે. ઉપરાંત, તમારે ગુણવત્તા નિયંત્રણ વિશે ગંભીરતાથી વિચારવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે, ગુણવત્તા નિયંત્રણ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં ખૂબ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.