દૂધ વિતરણ વ્યવસાય

દૂધ વિતરણ વ્યવસાય કેવી રીતે કરવો

ડેરી શોપ શરૂ કરવામાં સહાયની જરૂર છે? જો હા, તો પછી અમે દૂધ વિતરણ વ્યવસાય યોજના, દૂધ વ્યવસાય વિશે જેટલું સરળ લાગે તે વિશે ચર્ચા કરવા જઈશું, જો તમે યોગ્ય ડિઝાઇન નહીં રાખો તો તે તમને મુશ્કેલીમાં મુકી શકે છે.

 ચાલો પહેલા ડેરી વિશે વાત કરીએ.ચાલો કહીએ કે ડેરી એ કૃષિ વ્યવસાય અથવા પશુપાલનનો ભાગ છે, તે એક પ્રવૃત્તિ છે જ્યાં આપણને લાંબા ગાળાના દૂધનું ઉત્પાદન મળે છે અને તે માટે આપણે તેને સામાન્ય રીતે ગાય, ભેંસ, બકરીઓ પાસેથી મેળવીએ છીએ.

 એક ડેરી પ્રોડક્ટ એ સસ્તન પ્રાણીઓના કુદરતી દૂધમાંથી પ્રક્રિયા કરાયેલ ખોરાક છે; અને દૂધ (ઉત્પાદનો) તેમાંથી એક દેખાય છે.

અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોમાં માખણ અને ચીઝ શામેલ છે. ગાય, ઘોડા, ટ, પાણીની ભેંસ, બકરીઓ, ઘેટાં, યાક, ઘરેલુ ભેંસ વગેરેનાં ડેરી ઉત્પાદનો માનવ ડેરી ઉત્પાદનોની વિશાળ જરૂરિયાતને પૂરી કરે છે.દૂધને સફેદ પોષક તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જે સસ્તન પ્રાણીઓ દ્વારા ઉત્સર્જન કરવામાં આવે છે અને માણસો દ્વારા ખોરાક તરીકે પીવામાં આવે છે.

 કાચા દૂધનો ઉપયોગ કરતા પહેલા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ કાચા ઘટકોમાં (ડેરીઓમાં) નીચેના ટકાવારી શામેલ છે: .87.2% પાણી, 3.7% દૂધ ચરબી, 3.5% પ્રોટીન, 4.9% લેક્ટોઝ અને 0.9% રાખ.

 કાર્યવાહી વિકસિત કરો :

 દૂધમાં, કાચા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સસ્તન પ્રાણીઓમાં થાય છે જેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા વંધ્યીકૃત થવો આવશ્યક છે.સુક્ષ્મસજીવો જેમ કે બેક્ટેરિયા, કાટમાળ અને કાચા દૂધમાં મળતા કોઈપણ કાદવને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે.દૂધ ઉત્પાદનની લગભગ સાત (7) પ્રક્રિયાઓ જાણીતી છે. આ છે: એકત્રિત કરવું, અલગ કરવું, મજબૂતીકરણ કરવું, પેસ્ટ કરવું, એકરૂપ થવું, પેકેજિંગ અને સફાઈ.દૂધ એક નાશ પામતી ચીજવસ્તુ છે તેથી તે સંગ્રહના થોડા કલાકોમાં સ્થાનિક રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ડેકેરીંગ માટે મિકેનિકલ વેક્યૂમ મિલ્કિંગ મશીનોનો ઉપયોગ થાય છે. આ કાચા દૂધને રેફ્રિજરેટેડ બલ્ક મિલ્ક ટાંકીમાં રાખવામાં આવે છે જ્યાં તેને લગભગ સી સુધી ઠંડુ કરી શકાય છે.જુદા પાડવામાં આ (કાચા દૂધ) ને કોઈ સ્પષ્ટકર્તા દ્વારા અથવા વિભાજક દ્વારા પસાર કરવું શામેલ છે – જે આ બેક્ટેરિયા, કાટમાળ અને ઉપર જણાવેલ કાદવને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જુદા જુદા દૂધની ચરબીને નિસ્તેજ દૂધથી અલગ કરવા અને ક્રીમ અને મલાઈ કવા માટેનું દૂધ બનાવવાનું પોતાનું કાર્ય છે.દૂધના કિલ્લેબંધીમાં વિટામિન એ અને ડી (પેરીસ્ટાલિક પમ્પ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે) નો સમાવેશ થાય છે,બીજી બાજુ, પેશ્ચરાઇઝેશન, કોઈ પણ બેક્ટેરિયાને મારવા માટે વિવિધ દૂધ (સંપૂર્ણ, સ્કીમ્ડ અને સ્ટાન્ડરાઇઝ્ડ) ના પેસ્ટ્યુરાઇઝરમાં પાઇપ નાખવા જેવું છે. દૂધને એકરૂપ બનાવવા માટે બાકીના દૂધની ચરબીના કણોનું કદ ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે – એક કૃત્ય જે દૂધની ચરબીને ક્રીમ તરીકે સપાટીથી અલગ કરે છે અને તેને તરતા અટકાવે છે.

 આ પદ્ધતિ ખાતરી કરે છે કે ચરબી સમાનરૂપે દૂધ દ્વારા વહેંચવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, સ્વાદ સાથે ચેડા થવાનું ટાળવા માટે દૂધ ઝડપથી (4.4oC સુધી) ઠંડુ થાય છે.

 પેકિંગમાં, દૂધને પ્લાસ્ટિકની બોટલ અને કાગળની લાકડીઓ (સીલબંધ), રેફ્રિજરેટેડ (જો જરૂરી હોય તો) માં પેક કરવામાં આવે છે અને ઉપયોગ અને વિતરણ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

દૂધના પ્રકારો.

દૂધના પ્રકારો ત્રણ માપદંડોના આધારે જાણીતા, વર્ગીકૃત અને ઓળખાય છે:

1. તૈયાર ઉત્પાદમાં દૂધમાં ચરબીની માત્રા.
2. સમાવિષ્ટ પ્રક્રિયાઓના પ્રકાર, દૂધ ઉત્પાદક ડેરી ફાર્મના પ્રકાર.

 તેથી, ફૂડ ડ્રગ્સ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) ના અનુસાર, પ્રવાહી દૂધમાં દૂધની ચરબી 3.25% કરતા ઓછી હોવી જોઈએ નહીં. આ ફૂડ ડ્રગ્સ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) નું ધોરણ છે.ઓછી ચરબીવાળા દૂધમાં 0.5 – 2.0% દૂધની ચરબી હોવી જોઈએ અને સ્કીમ દૂધમાં 0.5% કરતા ઓછી દૂધની ચરબી હોવી જોઈએ.બજારમાં વેચાયેલા મોટાભાગના દૂધ પાચ્યુરાઇઝ્ડ, સજાતીય અને વિટામિન-ફોર્ટિફાઇડ છે.દૂધના અન્ય પ્રકારોમાં સ્કીમ મિલ્ક, ઓર્ગેનિક મિલ્ક, સ્કીમ મિલ્ક, સ્કીમ મિલ્ક અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો સમાવેશ થાય છે.

 મોરેસો, દૂધનો ઉપયોગ અન્ય પીણાં અને દહીં, આઈસ્ક્રીમ, લોટ, કોર્નફ્લેક્સ, વગેરે જેવા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થાય છે.દૂધ વિતરણ વ્યવસાય શરૂ કરતા પહેલા ધ્યાનમાં લેવાની બાબતો,તમે દરરોજ સવારે તમારા ઘરના ઘરે દૂધના પેકેટો ઉપાડી શકો છો અથવા નજીકના સ્ટોર પર જઈ શકો છો અને જાતે જ એકત્રિત કરી શકો છો. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તેઓ હંમેશા વહેલી સવારે કેવી રીતે ઉપલબ્ધ રહે છે? અને, શું આ નફાકારક વ્યવસાયની તકો તરફ દોરી શકે છે?સદીઓથી હિંમત ભારતીય સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે. આપણા દેશમાં પ્રાચીન સમયથી ડેરી ફાર્મની સમૃદ્ધ પરંપરા છે. ભારતીય ડેરી બજાર વિશ્વના સૌથી મોટા અને ઝડપથી વિકસતા બજારોમાંનું એક છે અને દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોનો સૌથી મોટો ગ્રાહક પણ છે. અને સારા કારણોસર પણ. કારણ સરળ છે: તમારે ઘર છોડતા પહેલા સવારે માત્ર એક ગ્લાસ દૂધ ન પીવું જોઈએ. તેનો ઉપયોગ આહાર અને પોષણ કરતાં વધુ છે; તે એક આદત છે, જેના વિના તમે જીવનની કલ્પના પણ કરી શકતા નથી. દૂધ પાણી પછી બીજા ક્રમે છે અને જીવનશૈલીમાં ફેરફારને કારણે લોકોનો સમય બદલાયો છે પરંતુ દૂધની જરૂર નથી.

ડેરી ક્ષેત્ર વાર્ષિક સરેરાશ 2.2 ટકાના દરે વિકસી રહ્યું છે. પરંતુ છેલ્લા ચાર વર્ષમાં નોંધાયેલ વૃદ્ધિ ઘણી વધારે છે; તે છેલ્લાં ચાર વર્ષમાં વાર્ષિક દરે .4..4 ટકાના દરે વૃદ્ધિ પામ્યો છે.

 ડેરી કંપનીઓ દરરોજ સવારે તેમના વિશાળ ડિસ્ટ્રિબ્યુશન ચેનલો દ્વારા બજારમાં ડે પ્રવેશ કરે છે, જેથી તમારા દરવાજે દૂધના પેકેટ ઉપલબ્ધ થાય. વિતરણ / ડીલરશીપ એ ડેરી ઉદ્યોગનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તે સૌથી વધુ સક્રિય છે.દૂધ અને દૂધની બનાવટોની માંગમાં ક્યારેય ક્યારેય ઘટાડો થતો નથી; હકીકતમાં, તે દિવસેને દિવસે વધી રહ્યો છે, અને તેથી દૂધ વિતરણ વ્યવસાય શરૂ કરવો એ ભારતમાં એક આકર્ષક વ્યવસાયિક તક છે.

 વિતરણ ચેનલને સમજવું :

 સખત ગુણવત્તાયુક્ત ઉપાયો સાથે દૂધ એક નાશ પામનાર અને પ્રવાહી પદાર્થ છે. વિતરણ વ્યવસાયમાં પ્રવેશતા પહેલા, તમારે તે મૂળભૂત બાબતોને સમજવાની જરૂર છે કે જેમાં તે ચેનલ દ્વારા વિતરિત કરવામાં આવી રહી છે. દૂધ વિતરણ ચેનલ અન્ય ઉત્પાદનોમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. ચાલો લોકપ્રિય બ્રાન્ડ દૂધ વિતરણ ચેનલો પર એક નજર કરીએ:

 દૂધ વિતરણ વ્યવસાય કેવી રીતે શરૂ કરવો

સંશોધન એ કોઈપણ વ્યવસાયનો અભિન્ન ભાગ છે. દૂધ વિતરણ વ્યવસાય શરૂ કરતા પહેલા તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના ણપૂર્વક જ્નનો વિકાસ કરો. અભ્યાસ કરો અને તેના વિશે વધુ જાણો

 – દૂધની સોર્સિંગ

– દૂધનો સ્ટોક

– ગ્રાહક સપોર્ટ (B2B અથવા B2C)

– ગુણવત્તા નિયંત્રણ

– પરિવહન (કોલ્ડ વેન વગેરે)

ઉપરોક્ત વિષયો પર વધુ માહિતી એકઠી કર્યા પછી, અંતિમ ગ્રાહકોને દૂધ સંગ્રહ, પ્રક્રિયા અને વિતરણ માટે વ્યવસાય યોજના બનાવો. તમે ડિલિવરી વાહનો, બલ્ક મિલ્ક કુલર વગેરે માટે ફાઇનાન્સ બેંકો પર જઈ શકો છો.

નફાનો ગાળો

બજારની માંગ-પુરવઠાના તફાવતને ધ્યાનમાં રાખીને દૂધનું વિતરણ એ એક આકર્ષક વ્યવસાયિક તક છે. દૂધનું નફો ગાળો, સ્થાન, દૂધના પ્રકાર (સંપૂર્ણ ક્રીમ / ટોનડ / ડબલ ટોન / સ્વાદવાળી દૂધ, વગેરે) અને બ્રાંડ સાથે બદલાય છે. સામાન્ય રીતે ડિસ્ટ્રીબ્યુટરને આશરે રૂ .20-25 (12 લિટર) પ્રતિ ક્રેટ મળશે

નિષ્કર્ષ – યોગ્ય સંચાલન, તમારા વ્યવસાયનું સંપૂર્ણ જ્ન અને સખત મહેનત એ કોઈપણ વ્યવસાયમાં સફળતાની ચાવી છે.