કેટરિંગ બિઝનેસ

કેટરિંગ વ્યવસાય કેવી રીતે શરૂ કરવો?

દર વખતે જ્યારે તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રો માટે ડિનર પાર્ટીઓનું આયોજન કરો છો, ત્યારે તમે તેના ભોજનનો સ્વાદ જાણો છો અને જો તમને ઉદ્યોગસાહસિકતાની ભાવના છે, તો તમે કેટરિંગ વ્યવસાય શરૂ કરવાનું વિચારી શકો છો.

પ્રમાણમાં ઓછા ઓવરહેડ સાથે એક નાનો વ્યવસાય શરૂ કરવો અને તમારા વ્યવસાયમાં વૃદ્ધિ થવાથી તમને વધુ ફાયદો થશે કારણ કે તમે વધુ ગ્રાહકો મેળવશો.

તમે કયા પ્રકારનો વ્યવસાય કરવા માંગો છો તે શોધવા માટે, તમારા વ્યવસાયનો પ્રારંભ કરો અને તેનો ફેલાવો કેવી રીતે કરવી તે માટેની માહિતી માટે વાંચો

1. તમારા કેટરિંગ વ્યવસાયનો પ્રકાર શોધો?

તમને કયા ખોરાક બનાવવાનું પસંદ છે તે વિશે વિચારો. કેટરિંગ, અન્ય વ્યવસાયોની જેમ, પણ વાસ્તવિક રસ અને ઉત્કટ હોવો આવશ્યક છે. જ્યારે તમે તમારા કેટરિંગ વ્યવસાયમાં વધારો કરો છો, ત્યારે નીચેના પ્રકારના ખોરાકનો વિચાર કરો કે જેના પર તમે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો:

બપોરના કે બપોરના ભોજનની શૈલીનો ખોરાક જો તમે સામાન્ય રીતે દિવસ દરમિયાન ચપટી, શાકભાજી, સલાડ અને અન્ય ભોજન બનાવતા આનંદ કરો છો, તો પછી તમારે તમારા વ્યવસાયનું બપોરના સમયે મોડેલ બનાવવું જોઈએ.

તમારી પાસે વ્યવસાય લંચ, ડે ટાઇમ એવોર્ડ સમારોહ, શાળા સોંપણીઓ વગેરે હોઈ શકે છે.

લગ્નનું સ્વાગત અથવા વિશેષ ઇવેન્ટનું ભોજન.

વેડિંગ કેટરર્સ સામાન્ય રીતે:

અમે ઘણી બધી નવી એન્ટ્રી અને કેટલાક મીઠાઈઓ સહિત વિવિધ પ્રકારના ભોજન પ્રદાન કરી શકીએ છીએ

માત્ર ડેઝર્ટ.

જો તમને બેકિંગ પસંદ છે, તો કૂકીઝ અને કેક બનાવવાનું વલણ રાખો, ફક્ત ડેઝર્ટ-ફક્ત કેટરિંગ વિશે વિચારો. આ તમને ભાડે આપનારા ગ્રાહકોના પ્રકારો પર મર્યાદિત થઈ શકે છે પરંતુ તમારી પાસે ખરીદવા માટેના કેટલાક સાધનો પણ છે.

કોકટેલ.

માત્ર એપેટાઇઝર્સની સેવા કરીને, કેટલીકવાર કેટરર-રેડી સ્પેશિયાલિટી કોકટેલની સહાયથી, ગ્રાહકો ટ્રેન્ડી, ઉત્સવની વાતાવરણ બનાવવા માટે કેટરર્સની વધુને વધુ ભરતી કરી રહ્યા છે.

 મેનૂ બનાવો.

પ્રથમ આ કરીને, તમે શોધી શકો છો કે તમને રસોડુંની કેટલી જગ્યાની જરૂર પડશે, તમારે કયા ઉપકરણો સ્થાપિત કરવા જોઈએ, અને તમે આર્થિક રીતે લાવવાની અપેક્ષા રાખી શકો છો.

વિવિધ રુચિ અનુસાર જુદી જુદી વસ્તુઓ લાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે ભોજન અથવા ભોજનના પ્રકારમાં નિષ્ણાંત હોવ, તો પણ ખાતરી કરો કે તમારું મેનૂ ઘણી રુચિઓને આકર્ષિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ઘણાં મસાલેદાર ખોરાકની ઓફર કરવા માંગતા હો, તો મસાલા વિનાનો વિકલ્પ લો.

માંસ અને અન્ય પ્રાણીઓ ખાતા નથી તેવા શાકાહારી ગ્રાહકો માટે શાકાહારી વિકલ્પોની ફર કરવાનું પણ ધ્યાનમાં લો.

તમારું મેનૂ મેનેજ કરવા યોગ્ય રાખો,

તમે વિવિધ સ્રોતોમાંથી જોઈ શકો છો તે ખોરાક સાથે તમે આરામદાયક રસોઈ બનાવી શકો છો.

તમારી વાનગીઓ પરીક્ષણ કરો.

એકવાર તમે મેનૂ પર સ્થાયી થયા પછી, તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે પાર્ટી કરો, તમારી વાનગીઓ તપાસો. તેમને સંપૂર્ણ અનુભવ વિશે પ્રામાણિક પ્રતિસાદ આપો – ભોજન અને સેવાઓ બંને આપો.

તેને સુંદર દેખાડવા માટે તમે બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ ભોજનને શણગારે છે

પ્રેક્ટિસ પૂર્ણતા તરફ દોરી જાય છે. તમે તમારો વ્યવસાય શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તકનીક છે, રાંધવાનો સમય અને પ્રસ્તુતિ નીચે છે.

2. તમારું સ્થાન અને પુરવઠો સુરક્ષિત કરો

ભાડે આપવા માટેનું સ્થળ શોધો.

જો તમે નાનો પ્રારંભ કરો છો, તો પણ મોટાભાગના સ્થાનિક કાયદા લોકોને ઘરના રસોડામાંથી કેટરિંગ વ્યવસાય ચલાવવા પર પ્રતિબંધિત કરે છે. તમારે કયા પ્રકારની જગ્યા ભાડે લેવાની જરૂર છે તે શોધવા માટે તમારા કાર્યક્ષેત્રમાં જુઓ.

વ્યવસાયિક રસોડુંમાંથી સંચાલન કરવાનું ધ્યાનમાં લો. કેટલાક રસોડું લોકોને એક દિવસ અથવા થોડા કલાકો માટે જગ્યા ભાડે આપવાની મંજૂરી આપે છે. જો તમે ફક્ત સપ્તાહના અંતમાં અથવા મહિનામાં થોડી વાર સંભાળ રાખો છો, તો આ સ્થિતિ તમારા માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે.

જો કેટરિંગ એ તમારો સંપૂર્ણ સમયનો વ્યવસાય છે, તો તમારે વધુ કાયમી સંગ્રહ અને રસોઈની જરૂર પડી શકે છે. પર્યાપ્ત આયોજન સાથે કોઈ સ્થાન શોધો જેથી તમે તમારા રસોઈ અને કેટરિંગ સાધનો સેટ કરી શકો. વેન્ટિલેશન હૂડ્સ અને ગ્રીસ ટ્રેપ્સ જેવા યોગ્ય ઉપકરણો તમે ઇન્સ્ટોલ કરી શકો છો તેની ખાતરી કરવા માટે તમારા મકાનમાલિક અને સ્થાનિક લોનિંગ ફિસ સાથે તપાસો.

જો તમે રસોડામાંથી ખોરાકનો સ્વાદ લેવાની અથવા વેચવાની યોજના કરો છો, તો રસોડુંથી અલગ સ્ટોરફ્રન્ટ જગ્યા શોધો અને ગ્રાહકો માટે કોષ્ટકો અને બેઠકો આપો.

તમારો ધંધો સુયોજિત કરો

લાગુ પરવાનગી અને લાઇસન્સ મેળવો.

કેટરિંગ સાઇટ્સ પર ખોરાક અથવા આલ્કોહોલના વિતરણ અંગે તમારા વિસ્તારમાં સંશોધન કાયદા. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં તમારી પાસે જરૂરી પરવાનગી અને લાઇસેંસ છે.

ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ થોરિટી ફ ઈન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ) તરફથી ફૂડ એન્ડ સેફ્ટી લાઇસન્સ મેળવવું.

જો કે, તે ફક્ત તે જ વ્યવસાયો માટે ફરજિયાત છે જેમના વાર્ષિક. ટર્નઓવર 12 લાખ કે તેથી વધુ છે.

તમારા ભાવ સેટ કરો.

ખાતરી કરો કે જ્યારે તમે કોઈ પરામર્શ કરો, ચાખશો અને કેટરિંગ ઇવેન્ટ કરો ત્યારે દસ્તાવેજીકરણ યોગ્ય છે. કાં તો એકાઉન્ટન્ટને ભાડે આપો અથવા તમારા ખર્ચ, રસીદ અને આવકનો હિસાબ રાખવા માટે તમારી પોતાની બુકલેટ રાખો.

ખોરાક પરિવહન માટે વાન અને અન્ય સાધનો ખરીદો.

ખાતરી કરો કે વાન પાસે ખાદ્યપદાર્થો, કાપડ, ટેબલવેર અને અન્ય કોઈ સાધનસામગ્રીના સંગ્રહ માટે તમે તમારા ગ્રાહકની સાઇટ પર લાવવાની જરૂર છે. તે વાહન શરૂ કરવા માટે પૂરતું હોવું જોઈએ. જો તમારો વ્યવસાય વિસ્તરતો હોય તો તમે વધુ ખરીદવાનું નક્કી કરી શકો છો.

કર્મચારીઓની ભરતી કરવી.

નક્કી કરો કે તમારે કયા કર્મચારીઓને ખોરાક તૈયાર કરવામાં, પહોંચાડવા અને પીરસવામાં મદદ કરવાની જરૂર છે.

બેટિંગ કરતાં સ્ટાફને કામે રાખવાને બદલે, તમે જ્યાં સુધી તમે તમારો વ્યવસાય કરો ત્યાં સુધી તમે તમારા કૂક અને સર્વર માટે હંગામી એજન્સીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમારા સર્વિસિંગ સ્ટાફ કયા પ્રકારનો ગણવેશ પહેરવા માંગે છે તે વિશે વિચારો.

તમે તમારા ગ્રાહકોને  ફર કરવા માંગો છો તે પ્રકારની સેવા આપવા માટે તમારા કર્મચારીઓને તાલીમ આપો.

 તમારી રસોડું સેટ કરો.

કેટરિંગ કામમાં દ્યોગિક ઉપકરણોની આવશ્યકતા હોય છે જે સામાન્ય રીતે તમે તમારા ઘરના રસોડામાં ઉપયોગ કરતા સાધનો કરતા વધુ ખર્ચાળ હોય છે. બજેટ બનાવો અને તમને તમારા વ્યવસાયને અસરકારક રીતે ચલાવવા માટે બરાબર જોઈએ તે શોધો. તમારા મેનૂ પર તમારા ઉપકરણો ખરીદો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી મોટાભાગની આઇટમ્સ બેકડ હોય તો ઓછામાં ઓછા બે ઓવન સ્થાપિત કરો. જો તમારી પાસે તળેલું ખાદ્યપદાર્થો છે, તો એક કરતા વધારે ફ્રાયર પસંદ કરવું એ એક સારો વિચાર છે. તમારા પ્રિપ વર્કને વધુ કાર્યક્ષમ બનાવવા માટે તમારે બહુવિધ સિંક ઇન્સ્ટોલ કરવાની જરૂર પડી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે લોકોને ભાડે રાખવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો ખોરાકના સંગ્રહ માટે પણ આગળની યોજના બનાવો.

મલ્ટીપલ રેફ્રિજરેટર્સ અને વ ક-ઇન ફ્રીઝર્સને તમે સમય પહેલાં તૈયાર કરો છો તેવી વાનગીઓ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે. તાપમાન અને ફિનિશ્ડ વસ્તુઓ રાખવા માટે હીટિંગ અને નોન-ગરમ હોલ્ડિંગ એરિયા મહત્વપૂર્ણ છે તમે તમારા મેનૂ પર વસ્તુઓ બનાવવા માટે જરૂરી તમામ વાસણો, વાસણો અને રસોડુંનાં અન્ય વાસણો મેળવો.

સાઇટ પર તમે ઉપયોગ કરો છો તે કેટરિંગ સાધનો ખરીદો.

તમે પસંદ કરેલ સાધનસામગ્રી તમે કયા પ્રકારની સેવા પ્રદાન કરવા માંગો છો તેના પર નિર્ભર રહેશે, પરંતુ ઓછામાં ઓછું તમારે પ્લેટો અને વાસણો આપવાની જરૂર પડશે. ઘણા કેટરિંગ વ્યવસાયો પ્લેટો, સિલ્વરવેર, ગ્લાસવેર અથવા નિકાલજોગ પ્લેટો અને વાસણો પૂરા પાડે છે. કેટરિડ તમને પ્રદર્શનની વધુ ટ્રે અને ટાયર્ડ ફૂડ પ્લેટો પ્રદાન કરી શકે છે જેથી ઇવેન્ટને વધુ ઉત્સાહિત બનાવવામાં મદદ મળી શકે. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે ખોરાક ઠંડા અથવા ગરમ રાખવા માટે યોગ્ય ઉપકરણો છે, જેમ કે પ્રવાહી બળતણ બર્નર સાથે ચેફિંગ ડિશ.

લિનન, નેપકિન્સ, ટેબલ સજાવટ અને સેન્ટરપીસ ખરીદવાનો વિચાર કરો. કેટલાક કેટરિંગ વ્યવસાયો આઉટડોર ઇવેન્ટ્સ માટે ટેન્ટ કેનોપીઝ પણ આપે છે.

તમારા વ્યવસાયનું બજાર બનાવો.

માર્કેટિંગ માટે આ સેવા ક્ષેત્રમાં શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે પ્રદાન કરો છો તે સેવાનો ઉપયોગ કરનારી વ્યક્તિ બીજી વ્યક્તિને તમારી સેવાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપી રહી છે.

સકારાત્મક પ્રતિસાદ, જે તમને વધુ ગ્રાહકો આપશે. જો કે, તમે સોશિયલ મીડિયા દ્વારા તમારી કેટરિંગ સેવાનું માર્કેટિંગ કરી શકો છો કારણ કે સ્થાનિક ઉપસ્થિતિ સાથે નાના ઉદ્યોગો સુધી પહોંચવાનો એ સૌથી અસરકારક માર્ગ છે. તમે ગૂગલ પર પણ જાહેરાતો પોસ્ટ કરી શકો છો, કારણ કે લોકો

તેઓ પહેલા તેઓ જે સેવાઓનો ઉપયોગ કરવા માગે છે તે માટે નો ઉપયોગ કરે છે. તે કરવા માટેની શિષ્ટ વસ્તુ છે, અને તે ત્યાં જ સમાપ્ત થવી જોઈએ