ફૂડ પ્રોસેસિંગનો વ્યવસાય કેવી રીતે શરૂ કરવો
ફૂડ પ્રોસેસિંગ એ કૃષિ ઉત્પાદનોને ખોરાકમાં અથવા બીજા ખોરાકમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા છે.
ખાવાની પ્રક્રિયામાં ઘઉં પીસવાથી માંડીને ઘરના રસોઈ માટે વપરાતા લોટ બનાવવા સુધી, તે ખૂબ જ અનુકૂળ ખોરાકને બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી જટિલ દ્યોગિક પદ્ધતિઓથી, વિવિધ પ્રકારની વિવિધ પદાર્થો બને છે.
ફૂડ પ્રોસેસિંગના કેટલાક ફાયદા છે જેમ કે ખોરાક વધુ સમય રાખવો અને ઉત્પાદનોને વધુ અનુકૂળ બનાવવો. જો કે, મોટા પાયે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની પણ ઉણપ છે. આખા ખોરાક અને કોઈપણ ચટણી વિના સ્થિર શાકભાજીની જેમ, માત્ર નજીવા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક તંદુરસ્ત હોય છે, અને પ્રોસેસ્ડ સીફૂડ, માછલી, સ્ક્વિડ, ઝીંગા અને સુરમાઇ ખાદ્યપદાર્થોમાં તેમના ઝેરને દૂર કરવા, સંગ્રહિત કરવા, માર્કેટિંગ અને વિતરણને સરળ બનાવવા અને ખોરાકની સુસંગતતા વધારવાનો સમાવેશ થાય છે. છે. આ ઉપરાંત, તે ઘણાં ખોરાકની વાર્ષિક પ્રાપ્યતામાં વધારો કરે છે, જેનાથી નાજુક નાશ પામેલા ખોરાકની લાંબા અંતરની પરિવહન થાય છે. આધુનિક ફૂડ પ્રોસેસિંગ તકનીક વિના, આધુનિક સુપરમાર્કેટ્સ અસ્તિત્વમાં ન હોત અને લાંબી મુસાફરી શક્ય નહીં હોય
પ્રોસેસ્ડ ખોરાક તાજી ખોરાક કરતા બગાડવામાં ઓછું સંવેદનશીલ હોય છે અને સ્રોતથી ગ્રાહક સુધી લાંબા-અંતરના પરિવહન માટે યોગ્ય છે.
જ્યારે તેઓ પ્રથમ રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે કેટલાક પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સએ ખોરાકની તંગી દૂર કરવામાં અને વસ્તીના એકંદર પોષણમાં સુધારણા કરવામાં મદદ કરી હતી કારણ કે તેનાથી જનતા માટે ઘણા નવા ખોરાક ઉપલબ્ધ થયા છે. પ્રક્રિયા પણ ખોરાકજન્ય બીમારીની ઘટનાઓ ઘટાડે છે.
પરંતુ ખોરાકની પ્રક્રિયા તેના પોષક મૂલ્યને ઘટાડી શકે છે. ખોવાયેલા પોષક તત્વો ખોરાક અને પ્રક્રિયા પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગરમી વિટામિન સીનો નાશ કરે છે. તેથી, તૈયાર ફળ તેમના તાજા વિકલ્પો કરતા ઓછા વિટામિન સીનો વપરાશ કરે છે.
આ લેખમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ યુનિટ શું છે, ભારતમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ યુનિટની સેટઅપ કોસ્ટ શું છે, ફૂડ પ્રોસેસિંગ બિઝનેસ કેવી રીતે શરૂ કરવો, ભારતમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ કેવી રીતે શરૂ કરવો તે વિશેની માહિતી આપવામાં આવી છે.
ભારત એક એવો દેશ છે જે તેની કૃષિ આવકમાંથી સૌથી વધુ કમાણી કરે છે અને તેની અર્થવ્યવસ્થા કૃષિ માનવામાં આવે છે.
ભારત પાસે કૃષિ અને કાર્બનિક ઉત્પાદનોનો સમૃદ્ધ વારસો છે જ્યાં ઘણા પરિવારો કૃષિનો વારસો ધરાવે છે, તે દેશનું 6 મો સૌથી મોટું ખાદ્ય અને કરિયાણાનું બજાર બનાવે છે અને વિશ્વનું 5 મો મોટું બજાર છે.
સામાન્ય રીતે, ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ પોતે એક gingભરતી જગ્યા છે અને નજીકના ભવિષ્યમાં સંભવિત અગ્રણી ઉદ્યોગ તરીકે જોવામાં આવે છે.
તમારા પોતાના ફૂડ પ્રોસેસિંગ યુનિટની શરૂઆત કરતી વખતે થોડી ટીપ્સ અને અન્ય બાબતો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
ફૂડ પ્રોસેસિંગ યુનિટ એટલે શું?
ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં કાચા માલ અથવા કાચા માલના મિશ્રણને માનવ વપરાશ માટે વપરાશમાં લેવાતા ઉત્પાદનોમાં રૂપાંતરિત કરવા માટેની તમામ પદ્ધતિઓ અને તકનીકીઓ શામેલ છે.
ફૂડ પ્રોસેસિંગ એકમોમાં કૃષિ, બાગાયત, વાવેતર, પશુપાલન અને મત્સ્યઉદ્યોગ જેવી પદ્ધતિઓ શામેલ છે.
આમાં અન્ય કોઈપણ ઉદ્યોગો શામેલ છે જે ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે કૃષિનો ઉપયોગ કરે છે.
આ ઉત્પાદન ઉદ્યોગ રોકાણ અને નફોનું સ્થાન બની ગયું છે.
પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ઉદ્યોગની કુલ સંપત્તિ 111 અબજ રૂપિયા હોવાનો અંદાજ છે અને વાર્ષિક 10 થી 15 ટકાના દરે વધી રહી છે.
ડુંગળી પ્રક્રિયા અને ડુંગળી ઉત્પાદનો, બટાકાની પ્રક્રિયા અને બટાટા આધારિત ઉત્પાદનો, ફળ અને શાકભાજીના ઉત્પાદન વગેરે જેવા મૂળભૂત કાચા માલના આધારે 9 વર્ગો છે.
ભારતમાં રોકાણના ફાયદા
- મોટાભાગના શહેરી મધ્યમ વર્ગના લોકોમાં વધતી માંગને કારણે આ સંભવિત ઉદ્યોગ છે
- કાચા માલની ઉપલબ્ધતા વિપુલ પ્રમાણમાં છે
- વપરાશની પદ્ધતિમાં ફેરફાર
- ઉત્પાદનની સરખામણીએ ઓછી કિંમત
આકર્ષક નાણાકીય પ્રોત્સાહનો જે ભારતને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનાવે છે
ભારતમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ યુનિટ કેવી રીતે શરૂ કરવું?
ભારત સરકારે ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગો સ્થાપવા અને ઉદ્યોગના આધુનિકીકરણ માટે તેમને આર્થિક સહાય પ્રદાન કરવા માટે ઘણી નીતિઓ અને યોજનાઓ ઘડી છે.
ખાદ્ય સંબંધિત કોઈપણ વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે એફએસએસએઆઈનું લાઇસન્સ ફરજિયાત છે. વિવિધ પ્રકારના એફએસએસએઆઈ લાઇસન્સ ઉપલબ્ધ છે અને વ્યવસાયના પ્રકારને આધારે બદલાઇ શકે છે. જો કે, કંપનીની કાનૂની
સુરક્ષા માટે કેટલીક કાર્યવાહીઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, જેમ કે:
વ્યાપાર સંશોધન અને બજાર વિશ્લેષણ:
બજારને સમજવું અને ઉત્પાદન બનાવવાનું પસંદ કરવું એ કોઈપણ વ્યવસાય શરૂ કરવાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. કોઈ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, રોકાણકારે બજારમાં ઉત્પાદનની સધ્ધરતાને ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ. વર્તમાન ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગના આર્થિક અને દ્યોગિક પરિણામો પર સંશોધન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે, જે બજારના કદ, સ્પર્ધકો અને તેમના વલણો નક્કી કરવામાં ઉપયોગી થશે. એકવાર પાયાના બજાર સંશોધન થઈ ગયા પછી, વ્યવસાયને કાયદેસર રીતે સ્થિર કરવા માટે જે જરૂરી છે તે મુજબ રચના કરવાની જરૂર છે. તેમની પાસે પ્રાઇવેટ લિમિટેડ કંપની, પબ્લિક લિમિટેડ કંપની, પાર્ટનરશીપ ફર્મ, લિમિટેડ લાયબિલિટી પાર્ટનરશીપ (એલએલપી) વગેરે જેવા વિકલ્પો છે તેમના પોતાના ગુણદોષ સાથે. આ પસંદગી મેન્યુફેક્ચરિંગ ઉદ્યોગના કદ અને વાર્ષિક ટર્નઓવર અને અન્ય ફરજિયાત માપદંડના આધારે કરી શકાય છે. આવા કાનૂની વ્યાવસાયિકોને શોધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે કંપનીઓના પ્રકારો વિશે સલાહ આપી શકે.
ફેક્ટરી સ્થાન:
ફેક્ટરીને યોગ્ય સ્થાન શોધવા માટે બજારનું કદ નક્કી કરવાની જરૂર છે. માનવ શક્તિ, કાચા માલ, વીજ સ્ત્રોતો, પરિવહન સુવિધાઓ વગેરે જેવા સરળ અને અનુકૂળ સંસાધનો સાથે જગ્યા ફાળવવાનું યોગ્ય રહેશે. ભારતના કેટલાક રાજ્યોમાં સરકારે અનુદાન અને ટેક્સ છૂટ આપી છે. વિશિષ્ટ સ્થળોએ કાચા માલની ઉપલબ્ધતાની સાથે આ પરિબળોનું વિશ્લેષણ કરીને આદર્શ સ્થાન મેળવી શકાય છે. આખા વર્ષ દરમિયાન સારું ઉત્પાદન જાળવવા માટે, નાશ પામેલા પ્રકારનો ખોરાક અને અવધિ ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે.
વ્યવસાયિક યોજનાઓ અને વ્યૂહરચનાઓ:
શરૂઆતમાં કરવામાં આવેલા તમામ સંશોધન અને વિશ્લેષણ પછી, પ્રક્રિયા એકમોને આવશ્યકતાઓ અનુસાર સુવ્યવસ્થિત કરવાની જરૂર છે. કંપનીએ કેવી રીતે કાર્ય કરવું જોઈએ અને ભાવિ યોજનાઓ વિશે અંદાજીત નિર્ણય લેવો જોઈએ તે માટે કંપનીએ નવી વ્યૂહરચનાઓ અને યોજનાઓ વિકસિત કરવાની જરૂર છે.
ફૂડ પ્રોસેસિંગ એકમોના કિસ્સામાં, તમારે ઉદ્યોગના ભાવિ પરિણામો અને વધતા જતા વલણોને ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે.
ભંડોળ:
એકવાર ઉદ્યોગ વિકસે છે, દરેક વ્યવસાયને સામગ્રી લાવવા અને મૂલ્યની સાંકળ જાળવવા માટે નાણાં આપવાની જરૂર છે. ઉદ્યોગના કદ અને આકારના આધારે ભંડોળ પણ બદલાય છે. તેથી શેરહોલ્ડર બનવું અને સતત કંપનીને ભંડોળ આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.
કાનૂની પરિણામો:
એકવાર કંપની બન્યા પછી, વ્યવસાય શરૂ કરતા પહેલા સંબંધિત અધિકારી સાથે નોંધણી કરાવી લેવી પડશે. કંપનીઓ અધિનિયમ ૨૦૧ sti એ સૂચવ્યું છે કે કંપનીઓએ અમુક દસ્તાવેજો અને જરૂરી ફોર્મ સબમિટ કરીને કંપની તરીકે પોતાને નોંધણી કરાવવી આવશ્યક છે. પાન, ટી. એ. એન., કંપનીએ વિવિધ વેરા જેવા કે સેલ્સ ટેક્સ, એક્સાઈઝ ડ્યુટી અને કસ્ટમ રજિસ્ટ્રેશન, સર્વિસ ટેક્સ વગેરે માટે પણ નોંધણી કરાવવી આવશ્યક છે. ટ્રેડમાર્ક્સને પણ અન્ય લોકો દ્વારા દાવો કરવાથી સુરક્ષિત રાખવો આવશ્યક છે, તેથી આઈપીઆર નોંધણી જેમાં પેટન્ટ્સ, કપિરાઇટ્સ વગેરે શામેલ છે. ફરજિયાત છે.
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ, 2006 અને ધોરણો અને વજન અને માપદંડ અધિનિયમ હેઠળના અન્ય કાયદાઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે અને વેપાર લાઇસન્સ, ફૂડ લાઇસન્સ, દ્યોગિક લાઇસન્સ, વગેરેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. તેથી ભારતમાં કામ કરવા માટે જુદા જુદા લાઇસન્સની આવશ્યકતા છે.
અમલીકરણ:
તૈયાર કરેલા ફૂડ પ્રોસેસિંગ યુનિટ શરૂ કરવા માટે જરૂરી તમામ પગલાં સહિત તમામ ફરજિયાત આવશ્યકતાઓને વ્યૂહાત્મકરૂપે અમલીકરણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દરેક વસ્તુને તેની જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનના વેચાણ અને ગુણવત્તામાં સુધારણા માટે માનવ સંસાધનો અને માળખાગત સુવિધાઓનું નિયમન કરવું આવશ્યક છે અને મજૂરના અલગ વિભાગનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે.
