આઈસ્ક્રીમ બિઝનેસ

ભારતમાં આઇસ ક્રીમ પાર્લરનો વ્યવસાય કેવી રીતે ખોલવો

ભારતમાં આઇસક્રીમનો વ્યવસાય કેવી રીતે ખોલવો તે અંગેનું એક પગલું દ્વારા માર્ગદર્શિકા અહીં છે.

1. ફોર્મેટ નક્કી કરવું :-

• હાલના સમયમાં ઠંડા પથ્થર, આઇસક્રીમ રોલ્સ, આઈસ્ક્રીમ કેક, નાઇટ્રોજન આઈસ્ક્રીમ, લાઇવ આઈસ્ક્રીમ કાઉન્ટર્સ, અને પ્રી-પેક્ડ આઈસ્ક્રીમ કાઉન્ટરોના ઘણા બધા આઇસક્રીમ પાર્લર ફોર્મેટ્સ છે.
•  તેથી, તમારી આઈસ્ક્રીમ વ્યવસાય યોજના સાથે પ્રારંભ કરવાનું પ્રથમ પગલું એ નક્કી કરવાનું છે કે તમે કયા પ્રકારનાં આઇસ ક્રીમ પાર્લર ખોલવા માંગો છો. 
• આઈસ ક્રીમ ડિલિવરી- આ દિવસોમાં ફૂડ ડિલિવરી ખૂબ જ ગુસ્સે થઈ ગઈ છે, અને નફાકારક પણ બની શકે છે.
•  આઈસ્ક્રીમ પાર્લર માટે વ્યવસાય મોડેલ જો સ્માર્ટતાથી કરવામાં આવે તો. સુનિશ્ચિત કરો કે તમે તમારા ડિલિવરી બોયને શુષ્ક બરફથી સજ્જ આઇસ બક્સ પ્રદાન કરો છો. 
• આ આઇસક્રીમને ઠંડુ રાખશે અને યોગ્ય સમય માટે નક્કર રાખશે, અને બગાડવાનું અટકાવશે. તમે દરરોજ 30 રૂપિયામાં શુષ્ક બરફના ત્રણ સ્તરો મેળવી શકો છો.

2. આઇસ ક્રીમ પાર્લર ખોલવા માટે રોકાણો અને ક્ષેત્ર જરૂરી છે :-

સરેરાશ, આઇસક્રીમના વ્યવસાયમાં 400-500 ચોરસફૂટ કાર્પેટ એરિયાની દુકાન અથવા નાના ફૂડ ટ્રકની જરૂર હોય છે જેમાં રેફ્રિજરેશન માટેની જરૂરી વ્યવસ્થા હોય. બંને કિસ્સાઓમાં, તમે બનાવવા માંગો છો તે મહત્ત્વના ક્ષેત્ર અને બેસતા ક્ષેત્રના આધારે સરેરાશ જરૂરી રોકાણ 5 લાખથી 10 લાખ રૂપિયાની વચ્ચે છે. હાઇ-એન્ડ આઇસક્રીમ પાર્લરો માટે 15 લાખ સુધીના રોકાણની જરૂર પડી શકે છે. તે સિવાય, તમારે કોઈ બજાર અથવા કેચમેન્ટ ક્ષેત્રની શોધ કરવી પડશે જ્યાં ચો પગથિયા હોય અને લોકો છલકાવા માટે તૈયાર હોય.

3.આઇસ ક્રીમ પાર્લરનું સ્થાન નક્કી કરવું: –

આઇસ ક્રીમ ખાવી એ ખોરાકના બીજા પ્રકારથી વિપરીત આવશ્યકતા નથી, પરંતુ ભીડમાં તે વધુ મનોરંજક અને ફેશન છે. તેથી, સ્થાન પસંદ કરતા પહેલા યોગ્ય બજાર સંશોધન થવું જોઈએ. એક આઇસ ક્રીમ ટ્રક સ્થાવર મિલકત હોવાને કારણે સ્થાનને અંતિમ સ્વરૂપ આપતા પહેલા વિવિધ વિસ્તારોમાં પ્રયોગ કરી શકાય છે. આઇસક્રીમ પાર્લર ખોલવા માટે, પાર્કિંગની જગ્યાની ઉપલબ્ધતા નિર્ણાયક છે. આઇસક્રીમ ખરીદવી એ સામાન્ય રીતે ગ્રાહકો દ્વારા આવેલો નિર્ણય છે; તેથી, આઈસ્ક્રીમ પાર્લર સરળતાથી સુલભ હોવું જોઈએ અને તેમાં પૂરતી પાર્કિંગની જગ્યા હોવી જોઈએ. વ્યવસાયો નજીકના સ્થાન માટે જુઓ, જેમ કે બજારો, બાળકોના કપડાં / રમકડા સ્ટોર્સ અથવા ફેમિલી રેસ્ટોરન્ટ્સ.

4. મેનુ માટે ઉપકરણ પ્રકારનાં સ્ટોરની પ્રાપ્તિ :-

એકવાર ફોર્મેટ અને સ્થાન નક્કી થઈ જાય, પછી તમે તમારી દુકાન પર વેચવા માંગતા હો તે વસ્તુઓની સૂચિ બનાવો. પછી તેની આસપાસની સ્પર્ધા સાથે સરખામણી કરો અને બજારમાં પ્રવેશ કરવા અને નિશુલ્ક નમૂનાઓનું વિતરણ કરવા શરૂઆતમાં નીચી કિંમતો રાખો. મેનૂના આધારે, નક્કી કરો કે તમે કયા રસોડાનાં તમામ સાધન ખરીદવા માંગો છો અને પછી સૂચિને બે ભાગોમાં વહેંચો જે તમને નવી ખરીદવા માંગતા હોય અને જેનો ઉપયોગ તમે જુના અથવા જૂના તરીકે મેળવી શકો છો.

5. આઇસ ક્રીમ પાર્લર ખોલવા માટે જરૂરી ઉપકરણોની સૂચિ :-

કોલ્ડ સ્ટોન આઈસ્ક્રીમ પાર્લર માટે, સાધનોની સૂચિ (આશરે અંદાજ સાથે)

કોલ્ડ સ્ટોન રેફ્રિજરેટર (રૂ. 2-2.5 લાખ)

500L ની ક્ષમતાવાળા છાતી રેફ્રિજરેટર (રૂ. 40,000)

સ્ટોરેજ કબાટો અને વાસણો (30,000 રૂપિયા)

પેકેજિંગ સહિતના કાચા માલ (રૂ. 1-1.5 લાખ)

પરચુરણ (રૂ. 50,000)

આઇસક્રીમ પાર્લર માટે, પાવર બેકઅપ અનિવાર્ય છે, કારણ કે આઇસક્રીમના ઓરડામાં ઓગળતી વખતે આઈસ્ક્રીમ પાર્લરમાં મુખ્ય માર્ગનો બગાડ થાય છે. એક સારા રેફ્રિજરેટર સારા બે કલાક આઇસક્રીમનું જતન કરી શકે છે, પરંતુ જો ત્યાં વધુ વિસ્તૃત કલાકો સુધી વીજળી નીકળી જાય, તો તમે મુશ્કેલીમાં છો. તેથી, એક ઉત્તમ અવાજ વિનાના જનરેટરમાં રોકાણ કરવાનું યાદ રાખો. આ તમે 1 લાખ રૂપિયા હેઠળ મેળવી શકો છો.

6. ભારતમાં આઇસ ક્રીમ વ્યવસાય માટે સ્ટાફની આવશ્યકતા: –

આ વિશિષ્ટ ફોર્મેટમાં, જરૂરી કર્મચારીઓની સંખ્યા ખૂબ ઓછી છે કારણ કે તમને આઈસક્રીમનો ચોક્કસ સ્વાદ બનાવવા અથવા સેવા આપવા માટે કેશિયર સહિત ત્રણ લોકોની જરૂર છે. આ બંધારણમાંની વિશિષ્ટતામાંની એક એ છે કે તમારે યોગ્ય રસોઇયા અથવા બાર ટેન્ડરની જરૂર નથી, જેનો પગાર ખૂબ વધારે છે, કોઈપણ વ્યક્તિ થોડી તાલીમ સાથે આઇસક્રીમની કોઈ ખાસ શૈલી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકે છે, તેથી કોઈ કુશળ મજૂર જરૂરી નથી. . આ બંધારણમાંનો પગાર કર્મચારીઓની નરમ કુશળતાને આધારે રૂ. 30-40 કિ. તમે તમારા રેસ્ટોરન્ટ પીઓએસનો ઉપયોગ તમારા સ્ટાફના પ્રભાવને મોનિટર કરવા માટે કરી શકો છો અને લાંબા ગાળે તમારા આઇસક્રીમનું વેચાણ વધારશે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમની વૃદ્ધિનો ટ્રેક રાખી શકો છો.

7. આઇસ ક્રીમ પાર્લરના વ્યવસાયમાં સુસંગતતા જાળવવી: –

એક વસ્તુ જે તમારે ખાતરી કરવી આવશ્યક છે કે જ્યારે તમે આઇસક્રીમનો વ્યવસાય ખોલો છો ત્યારે તે સ્વાદમાં સુસંગતતા જાળવી રાખે છે. તમારી પાસે એક આઈસ્ક્રીમ પાર્લર અથવા આઉટલેટ્સની સાંકળ હોય, તો તમે વેચતા આઈસ્ક્રીમના ભાગમાં તે જ સ્વાદ, ગુણવત્તા અને જથ્થો આપવો આવશ્યક છે.આઇસક્રીમના પાર્લરમાં વાનગીઓનું માનકીકરણ આવશ્યક છે. જો તમારી પાસે બહુવિધ આઉટલેટ્સ છે, તો તમારે સેન્ટ્રલ કિચન મેનેજમેન્ટનો કાર્યક્ષમ ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, જે તમારા ઉત્પાદનોને બેઝ કિચનથી લઈને વિવિધ આઉટલેટ્સમાં સરળ વિતરણની ખાતરી આપે છે. વિશિષ્ટ પોઇન્ટ ફ સેલ્સ સફ્ટવેરનો ઉપયોગ કરો જેમાં આ સુવિધા શામેલ છે, અને નિયમિત બિલિંગ sપરેશંસ સિવાય તમારી ઇન્વેન્ટરીને સંચાલિત કરવામાં પણ તમને મદદ કરે છે.

8. આઇસ ક્રીમ પાર્લર ખોલવા માટે લાઇસન્સ અને પેપરવર્કની જરૂર છે:-

આઈસ્ક્રીમ ફૂડ કેટેગરી હેઠળ આવે છે, તેથી જરૂરી બધાં લાઇસન્સ ક્યુએસઆર – શોપ સ્થાપના લાઇસન્સ, એફએસએસએઆઈ લાઇસન્સ, સ્થાનિક મ્યુનિસિપલ ઓથોરિટી લાઇસન્સ અને ફાયર લાઇસન્સ જેવા જ છે.

આ બધામાં 50,000 નો ખર્ચ થાય છે. બધા જરૂરી લાઇસેંસ મેળવવા માટે કન્સલ્ટન્સીની મદદ લેવી હંમેશા સલાહ આપવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા કરવામાં ખૂબ જ સમય થયો હોવાથી અને તમે ધંધાના અન્ય ક્ષેત્રો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો.આઇસક્રીમ સામાન્ય રીતે ડેઝર્ટ આઇટમ તરીકે પીવામાં આવે છે, તેથી આઇસક્રીમના વેચાણનો પ્રાઇમ ટાઇમ 9 વાગ્યા પછી છે. તેથી, મોડી રાતની કામગીરી માટે ઓછામાં ઓછું 1 વાગ્યા સુધી તમારું આઈસ્ક્રીમ પાર્લર ખુલ્લું રાખવાનું લાઇસન્સ મેળવો.અહીં ભારતમાં ખાદ્ય વ્યવસાય ખોલવા માટે જરૂરી રેસ્ટોરન્ટ લાઇસન્સ અને તેમને ખરીદવાના પગલાઓની વિગતવાર માર્ગદર્શિકા અહીં છે.

અંતે, આઈસ્ક્રીમ વ્યવસાય યોજનાને અમલમાં મૂકવું તે તમે વેચેલા અનન્ય સ્વાદો, યોગ્ય ભાવો અને ઉચ્ચ પગભર બજાર પર આધારિત છે. તેથી, જો તમારી પાસે યોગ્ય આઈસ્ક્રીમ વ્યવસાયની યોજના છે, અને ઉપરોક્ત મુદ્દાઓને ખંતથી અમલમાં મૂકશો, તો તમારી પાસે એક ઓવરફ્લોઇંગ કેશ રજિસ્ટર હોવું ચોક્કસ છે.