দুগ্ধ ব্যবসা

কিভাবে একটি দুগ্ধ ব্যবসা শুরু করতে

গবাদি পশুর দুগ্ধ ফর্ম একটি প্রধান, লাভজনক ব্যবসা মূলত কারণ একটি দুগ্ধ খামার একটি ‘সর্ব-মৌসুম’ ব্যবসায়। মৌসুম নির্বিশেষে দুধের চাহিদা হয় ধ্রুবক বা বৃদ্ধি পায়। ভারতে দুধ ও দুধজাত পণ্যের চাহিদা কমেনি।

দুগ্ধ খামার জন্য প্রাক প্রয়োজনীয়তা

অন্য যে কোনও কৃষকের মতো, দুগ্ধ খামারেও পূর্ব-প্রয়োজনীয়গুলির একটি তালিকা রয়েছে। নীচে এর কয়েকটি:

• গরু-মহিষের প্রতি স্নেহ
• প্রাথমিক পরিচ্ছন্নতা অনুশীলন
• বৈজ্ঞানিকভাবে দুগ্ধ খামার পরিচালনা সম্পর্কে জ্ঞান
• ব্যবসায়িক কৌশল
• ছুটি ছাড়াই দিনরাত পরিশ্রম করতে প্রস্তুত

উপরের তালিকাটি এমন একটি প্রাথমিক তালিকা যা অবিরাম যেতে পারে। বাণিজ্যিক ডেইরি ফার্মিং প্রচুর 

দুগ্ধ খামারের জন্য স্বাস্থ্যকর গবাদিপশু নির্বাচন করা

সফল গবাদি পশুর চাষের জন্য এটি প্রথম প্রয়োজন। ভাল ওজন এবং বিল্ড সঙ্গে প্রাণীদের অবশ্যই স্বাস্থ্যকর হতে হবে। গবাদি পশু কেনার সময় চোখ, নাক, জঞ্জাল, গতিশীলতা, কোট এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি অবশ্যই যত্ন সহকারে লক্ষ্য করা উচিত।

• চোখ: চোখ স্রাব ছাড়াই অবশ্যই পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল হতে হবে। এগুলি সংক্রমণের নির্দেশক হিসাবে তাদের রক্তের শট বা ক্রাস্টযুক্ত প্রদর্শিত হবে না।
• নাক: ধ্রুব পরাজয়ের সাথে একটি আর্দ্র ধাঁধা অনুকূল।
• শ্বাস প্রশ্বাস: গরুগুলির শ্বাস অবশ্যই স্বাভাবিক হতে হবে এবং শ্রমসাধ্য বা অনিয়মিত নয়। স্রাবের সাথে বা স্রাব ছাড়াই শ্বাস নেওয়ার সময় ঘন ঘন সংক্রমণের পরামর্শ দেয়।
• কোট: কোটটি অবশ্যই টিক্স এবং উকুনের চিহ্ন ছাড়াই পরিষ্কার এবং চকচকে হতে হবে। টিক্সের ক্ষেত্রে, কোটটি ম্যাটেড প্রদর্শিত হবে।
• উদদর: বিশিষ্ট দুধের শিরা সামনে বসার সাথে উদারগুলি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর। এগুলি চেপে রাখা বা চেহারায় মাংসযুক্ত হওয়া উচিত নয়। এছাড়াও হাঁটা চলার সময় বাচ্চাদের অবশ্যই খুব বেশি পাশের চলাচল দেখাতে হবে না।
• মনোভাব: প্রাণীরা সাধারণত স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত, শান্ত চেহারার সাথে সতর্ক এবং কৌতূহলী। তারা পশুর মধ্যে ঘুরে বেড়ায় এবং এক সাথে থাকে। চারপাশে ঘটে যাওয়া প্রাণীগুলিতে পৃথক হয়ে দাঁড়ানো বা হতাশ বলে মনে হওয়া প্রাণীগুলি অস্বাস্থ্যের লক্ষণ।
• বয়স: পশুর বয়স অবশ্যই দাঁতটি দেখে পরীক্ষা করা উচিত যদিও এটি ঠিক ভাল স্বাস্থ্যের লক্ষণ নয়। দক্ষভাবে দুগ্ধ খামার স্থাপন ও পরিচালনা করার জন্য আপনাকে অবশ্যই গবাদিপশুর বয়স নির্ধারণ করতে হবে।
• গতিশীলতা: প্রাণীদের অবশ্যই বসার অবস্থান থেকে কোনও লম্বা বা অসুবিধা ছাড়াই সহজে উঠতে হবে। লাঞ্ছিত অবস্থায় বসে থাকা, লম্পটতাগুলি অস্বাভাবিকতা বা বিকৃতির লক্ষণ।
• ইতিহাস: পূর্ববর্তী কলভিংস, দুধের ফলন, ভণ্ডামি ইত্যাদির বিবরণ সহ পশুর ইতিহাস পর্যালোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

দুগ্ধ খামারে আশ্রয়কেন্দ্রগুলি

• পশুর আশ্রয় নেওয়া ফলন অনুকূলকরণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। স্ট্রেস এবং আবহাওয়ার পরিবর্তনগুলি উত্পাদনশীলতা হ্রাস ঘটায়। আবাসন সুবিধাগুলি অবশ্যই পরিষ্কার, প্রশস্ত এবং প্রাকৃতিক বায়ু এবং সূর্যের আলো প্রবাহিত করতে হবে।

• দুগ্ধ ঘর নির্মাণ:

গবাদি পশুর নালার দিকে 1.5% অপেরা সহ প্রাণীর প্রতি 10 ফুট 5.5 ফুট ফ্লোরের স্থান থাকতে হবে। মেঝে অবশ্যই রুক্ষ কংক্রিট উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত। শেডগুলি কমপক্ষে 10 ফুট উঁচু হতে হবে। এগুলি ইট ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে, আরসিসি বা শেড শেডের কেবলমাত্র পশ্চিম দিকটি প্রাচীরযুক্ত এবং অন্য তিনটি পক্ষ অবশ্যই খোলা রাখতে হবে। তবে শীতকালে, খোলা এলাকায় বারূদ দিয়ে ঠান্ডা থেকে পশুদের রক্ষা করার জন্য ঢেকে দিতে হবে। গ্রীষ্মের সময় প্রতি আধা ঘন্টা পশুর উপর জল ছিটিয়ে দেওয়ার ব্যবস্থা থাকা উচিত। এটি তাপের চাপ অনেকাংশে হ্রাস করে। শেডের পূর্ব দিকটি বাইরের রোমিং স্পেসের জন্য বাইরের জন্য খোলা। রোমিং অঞ্চলটি ফিল্ম সরবরাহকারী গাছগুলিতে আচ্ছাদিত। ঘোরাঘুরির জায়গাগুলিতে ছায়ার জন্য নিম এবং আমের গাছ সবচেয়ে পছন্দের গাছ।

• ব্যবস্থাপনার ব্যবস্থা:

ম্যানেজারগুলি শেডের পশ্চিম পাশে অবস্থিত। তারা মেঝে স্তর থেকে 1 ফুট উপরে নির্মিত হয়; এগুলি 2 ফুট প্রস্থ এবং 1.5 ফুট গভীর। খাওয়ার পাশে অবশ্যই পানীয় জল রাখতে হবে। ম্যানেজারগুলি সাধারণত শেড নির্মাণের সাথে তৈরি হয়। কিছু জায়গায়, তারা ম্যানেজার হিসাবে একটি পৃথক বাক্স সরবরাহ করতে পারে।

• গবাদি পশুর চাষের তাপের চাপ :

প্রাণীগুলি তাপের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল এবং তাপের চাপ তাদের দুধের উত্পাদনকে অনেকাংশে প্রভাবিত করে। তাপের চাপের লক্ষণীয় লক্ষণগুলি নিম্নরূপ:

দ্রুত পেন্টিং

1. মুখের চারপাশে ফেনা বা ড্রল উপস্থিতি
2. দৃশ্যমান বুক চলাচল
3. অতিরিক্ত মুখ দিয়ে খোলা মুখ 
4. ঘাড় বাড়ানো

উপরে বর্ণিত বেশ কয়েকটি লক্ষণগুলি এক সাথে দেখা দেয় তা হ’ল তাপচাপের লক্ষণ। যেমনটি বলা হয়েছিল আগে শেডগুলিতে জল স্প্রে করার জন্য পর্যাপ্ত বায়ু সঞ্চালন এবং স্প্রিংকলার থাকতে হবে। শরীর থেকে জল বাষ্পীভবন দেহের শীতলতা বাড়ে। এভাবে শরীরের তাপমাত্রা হ্রাস পায় এবং প্রাণী আরামদায়ক হয়। অতএব, খাদ্য শক্তি দুধ উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং রক্তের পাম্পিং, শ্বাস প্রশ্বাস, প্যান্টিং ইত্যাদির মতো অন্যান্য শারীরিক ক্রিয়ায় নয়.

4.দুগ্ধ খামারে পশু খাওয়ানো :

খাদ্য মানুষ বাস তারা খাবারের অভাব বকেয়া বিনষ্ট জন্য অধিকাংশ মৌলিক দিক অন্যতম। গবাদি পশুর দুধ উৎপাদনের মোট 70% ব্যয়। গবাদি পশুদের চরাঞ্চল, দানা, শস্য, সবুজ চਰਾ, খড়, তেল কেক এবং এই জাতীয় গবাদি পশুদের খাওয়ানো হয়।

• পশুর বিধান

গরু পালনে হাইড্রোপোনিক চਰਾ,একটি সাধারণ প্রাপ্তবয়স্ক পশুর খাওয়াদাওয়া প্রতিদিন 15-20 কেজি সবুজ চারণ এবং 6 কেজি শুকনো চারণ। ফুলের পর্যায়ে সবুজ পশুর ফসল কাটা হয় এবং উদ্বৃত্ত পশুর খড়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। গ্রীষ্মের সময় তাজা সবুজ চারণ অনুপলব্ধ থাকে যখন সংরক্ষণ করা পশুর ব্যবহার করা হয়। সর্বোত্তম দুধ উৎপাদনের জন্য বিভিন্ন পুষ্টির প্রয়োজনীয়তার মধ্যে ভারসাম্য রোধ করা প্রয়োজন। যদি প্রাণীগুলিকে একচেটিয়া শুকনো চোরের ডায়েট দেওয়া হয়, তবে তাদের পরিপূরক হিসাবে অবশ্যই ইউরিয়া ময়ালাস মিনারেল ব্লক দেওয়া উচিত। দুধের দক্ষ উত্পাদন এবং শরীরের আরও ভাল রক্ষণাবেক্ষণের জন্য এগুলিকে বাইপাস প্রোটিন ফিড বা যৌগিক গবাদি পশু দিয়ে খাওয়ানো হয়। যদি ফিডের পরিবর্তনের প্রয়োজন হয় তবে ধীরে ধীরে পরিবর্তনটি হওয়া উচিত। হজমতা বৃদ্ধি এবং অপচয় রোধ কমাতে, চাদর কাটা হয় এবং এগুলি সমান বিরতিতে দিনে 3-4 বার খাওয়ানো হয়। এই রেশন হ’ল অপচয় এবং হজমতা হ্রাস করার একটি প্রচেষ্টা।

•  জল সরবরাহ

 জল হজম, পুষ্টির বন্টন, রেচন, শরীর তাপমাত্রা এবং অবশ্যই রক্ষণাবেক্ষণ, দুধ  উৎপাদনের জন্য প্রয়োজন হয়। উত্পাদিত প্রতি লিটার দুধে অতিরিক্ত 2.5 লিটার জল প্রয়োজন কারণ দুধে 85% জল থাকে। সুতরাং, একটি সাধারণ স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্ক প্রাণীর জন্য সাধারণত প্রতিদিন 75 থেকে 80 লিটার পানির প্রয়োজন হয়। গ্রীষ্মের সময় এটি 100 লিটারে বাড়তে পারে। তাদের অবশ্যই বিশুদ্ধ পানীয় জলের নিয়মিত অ্যাক্সেস থাকতে হবে। ক্রস জাতের মহিষ এবং গরুকে তাদের শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য গ্রীষ্মের দিনে দিনে দু’বার গোসল করা হয়।

• দুগ্ধ চাষে সম্ভাব্য:

কাঁচা দুধের পাশাপাশি গুঁড়ো দুধ, ঘি, পনির ইত্যাদির মতো দুধজাত পণ্যের বিপুল বাজার রয়েছে এমনকি দুগ্ধজাত চাষের বর্জ্যও মূল্যবান এবং বাজারের চাহিদাও ভালো। ‘গোবর’ বা গোবর হ’ল জৈবিক কম্পোস্ট বা ভার্মিকম্পোস্টের কাঁচা মেটেরিয়াল। আপনি যদি নিজের গরুর খামারে ‘দেশি গরু’ বা ভারতীয় গরু জাত ব্যবহার করছেন তবে জৈব চাষে ‘পঞ্চগব্য’ বা প্রাকৃতিক কীটনাশক তৈরির জন্য গরু মূত্র একটি মূল্যবান সম্পদ।

উপসংহার:

ভাল প্রাণীর স্বাস্থ্যের দেখাশোনা করা এবং বজায় রাখা হ’ল ভারতে সফল দুগ্ধ চাষের প্রবেশদ্বার। প্রাণীজ স্বাস্থ্যের বজায় রাখা, এর প্রজনন এবং পুষ্টি সম্পর্কিত সঠিক তথ্য ব্যবস্থার সাথে পরিপূরক করা উপকারী। সরকার কৃষকদের সুবিধার্থে ইনফরমেশন নেটওয়ার্ক ফর এনিমাল প্রোডাকটিভিটি অ্যান্ড হেলথ (INAPH) তৈরি করেছে। এটি মাঠের গবাদি পশু কার্যক্রম, সময়সূচি এবং পুষ্টি রেকর্ড করে। এই চ্যানেলটি কৃষককে তার ডেইরি ফার্মিং ব্যবসা নিয়মিতকরণে সহায়তা করে।