இறைச்சி வணிகம்

ஒரு வெற்றிகரமான இறைச்சி வணிகத்தை எவ்வாறு தொடங்குவது

இறைச்சித் தொழில் நிறைய போட்டிகள் நிறைந்தது. நிறைய திட்டமிடல் மற்றும் தயாரிப்பு இல்லாமல் நீங்கள் சரியாக முன்னேறி வெற்றியை எதிர்பார்க்க முடியாது. ஏராளமான பிற இறைச்சி கடைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் கூட்டத்திலிருந்து தனித்து நிற்க வேண்டும்.

நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதில் நீங்கள் மிகவும் ஆர்வமாக இருக்க வேண்டும். தொழில்துறையின் துடிப்பைத் தொடரவும், நீங்கள் எப்போதும் புதுப்பித்த நிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும் உங்களுக்கு விருப்பம் இருக்கும். அந்த ஆர்வம் இல்லாமல், நீங்கள் வெற்றி பெறுவது கடினம்

நீங்கள் ஒரு நல்ல சப்ளையரைக் கொண்டிருந்தால், உங்கள் பணத்தை திறம்பட நிர்வகிக்க முடியும். உங்கள்  தொடங்கும்போது கீழே உள்ள  சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.

• உங்கள் சந்தையை வரையறுத்து இருப்பிடத்தைக் கண்டறியவும்
• உங்கள் சரக்குகளை முடிவு செய்து சப்ளையர்களுடன் இணைக்கவும்.
• நம்பகமான பணியாளர்களை நியமித்து ஒரு அட்டவணையை அமைக்கவும்.
• சரியான உபகரணத்தைப் பெறுங்கள். 
• விற்பனை மற்றும் விசுவாச திட்டங்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். 
• வணிக கடன் அல்லது பண அட்வான்ஸ் பெறுங்கள்.

கடந்த பத்து ஆண்டுகளில் சொந்த கசாப்புக் கடைகளின் எண்ணிக்கை குறைந்துள்ளது, ஏனெனில் இறைச்சி விற்பனை சற்று குறைந்து மளிகைக் கடைகளும் பெரிய பெட்டி சில்லறை விற்பனையாளர்களும் அதிகரித்து விட்டனர். இருப்பினும், இது சந்தைகளில் உள்ள சிறப்பு கசாப்புக் கடைகளுக்கு ஒரு வாய்ப்பை உருவாக்குகிறது, பெரிய சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து அடிப்படை இறைச்சி விருப்பங்கள் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது.

வெற்றிகரமான இறைச்சி கடை வணிகத்தை இயக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

கிட்டத்தட்ட அனைவரின் உணவிலும் இறைச்சி பிரதானமாகும். அதை ஆரோக்கியமாகவும் சத்தானதாகவும் விலங்குகள் என்றும் ரசாயனங்களால் கறைபடாமலும் இருக்க வேண்டும் என்று மக்கள் எதிர்பார்க்கிறார்கள். இறைச்சித் தொழில் தேவைப்படுவதை விட மோசமானதாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். கடைக்கு கூடுதல் ஊழியர்களைப் பெற அல்லது ஒரு பெரிய வசதிக்குச் செல்வதற்கு முன் ஆரம்ப இலக்கு சந்தைகளில் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சியில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலமும் பின் வரும் குறிப்புகளை கவனத்தில் கொள்வதன் மூலமும் உங்கள் இறைச்சி வணிகத்தைத் திறம்பட நடத்திச் செல்ல முடியும்.

உங்கள் சொந்த வணிகத் திட்டத்தைத் தொடங்கவும்:

உங்கள் வணிகத் திட்டம் மெருகூட்டப்பட்டதாகவும் தொழில்முறை ரீதியாகவும் இருக்க வேண்டும்..

இடம்:

நீங்கள் ஒரு இறைச்சி  கடை தொடங்குவதற்கு ஒரு பொருத்தமான இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் இது ஒரு சிறந்த வணிகமாகும். இறைச்சி எப்போதும் தேவைப்படும் மற்றும் அனைவராலும் விரும்பப்படும் விஷயமாகும். ஒரு குடும்பம் அதிக செல்வந்தர்களாக மாறும்போது, ​​மக்கள் குறைந்த அரிசி மற்றும் அதிக இறைச்சியை உட்கொள்வதைக் காணலாம்.

எளிமையான கொள்முதல் மற்றும் விற்கும் வணிகங்களைப் போலல்லாமல், ஒரு இறைச்சி கடைக்கு அதிக கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் தவறாக கையாளப்பட்டால் இறைச்சி எளிதில் மாசுபடலாம் அல்லது கெட்டுவிடும். உங்கள் இலாபத்தின் பெரும்பகுதி இறைச்சி வெட்டுக்களில் நீங்கள் எவ்வளவு அறிவுள்ளவர்கள் என்பதைப் பொருத்தது.

இந்த முயற்சியைத் தொடங்குவதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. ஒரு தொடக்கக்காரர் பின்வருவதைக் கவனிப்பது நல்லது:

சட்ட மீறல்கள் மற்றும் அபராதங்களைத் தவிர்ப்பதற்கு அதன் விதிகள் பற்றி நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். சரியான லேபிளிங் மற்றும் பிற தரநிலைகள் போன்ற நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்களை சட்டம் உள்ளடக்கியது.

சரியான உபகரணங்களைப் பெறுங்கள்:

சரியான உபகரணங்களை வைத்திருப்பது இறைச்சியை வேகமாகவும் திறமையாகவும் வெட்ட உதவும்.  இறைச்சி துண்டு, இறைச்சி சாணை, உறைவிப்பான் மற்றும் எடையுள்ள அளவ ஆகியவை தேவையான உபகரணங்களில் சில.

வெவ்வேறு இறைச்சி வெட்டுக்கள் மற்றும் எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். வெவ்வேறு இறைச்சி வெட்டுக்களை மாஸ்டரிங் செய்வதற்கும், வெட்டுவது எப்படி என்பதையும் தெரிந்து கொள்வதற்கு முதலீடு செய்யுங்கள். உண்மையான வெட்டுதல் செய்ய நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றாலும், நியமிக்கப்படுபவரை மேற்பார்வையிட உங்களுக்கு அறிவு தேவை.

இறைச்சியை எவ்வாறு பதப்படுத்துவது என்பதை அறிக:

இறைச்சியின் விலை மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் கழிவுகளைத் தவிர்க்க இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியும் விற்கப்பட வேண்டும். உங்களிடம் அதிகமான சரக்கு விற்கப்படாமல் இருப்பது உறுதி என்பதால், இறைச்சி பதப்படுத்தல் எவ்வாறு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் கெடுவதைக் குறைக்க முடியும்.

ஒரு ஜெனரேட்டர் வைத்திருப்பதைக் கவனியுங்கள்:

அறை வெப்பநிலையில் இறைச்சி பொருட்கள் எளிதில் கெட்டுவிடும். மோசமான வானிலை எதிர்பாராத மற்றும் நீண்ட மின் தடைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். மின்சாரம் போதுமானதாக இல்லாத இடங்களும் உள்ளன. ஒரு ஜெனரேட்டரை வாங்குவது செலவுக்கு மதிப்புள்ளதா என ஆய்வு செய்யுங்கள்.

நம்பகமான மற்றும் துல்லியமான எடையுள்ள அளவுகள் வேண்டும்:

உங்கள் எடையுள்ள அளவுகள் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் அளவு அதிகமாக காட்டப்பட்டால், நீங்கள் ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களுடன் சிக்கலில் சிக்குவது மட்டுமல்லாமல், காலப்போக்கில், உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் நம்பிக்கையை இழப்பீர்கள். மறுபுறம், உண்மையான எடையை விடக் குறைவாகக் காட்டும் அளவுகோல் உங்கள் பணத்தை இழக்கச் செய்யும்.

புகழ்பெற்ற சப்ளையர்களிடமிருந்து மட்டுமே பெறுங்கள்:

கோழிகள், பன்றி இறைச்சிகள், இறைச்சி கூடங்கள், இறக்குமதி போன்றவற்றிலிருந்து தேர்வு செய்ய பல சப்ளையர்கள் உள்ளனர். மிக முக்கியமானது என்னவென்றால், இறைச்சி நல்ல தரம் வாய்ந்ததாகவும், பரிசோதனையில் தேர்ச்சி பெற்றதாகவும் இருத்தல் வேண்டும், 

உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகள் குறித்து உங்கள் ஊழியர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கவும்:

உங்கள் ஊழியர்கள் எப்போதும் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சரியான சுகாதாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும். இந்த முக்கியமான பணி ஒருபோதும் மறக்கப்படாமல் இருக்க வழக்கமான புதுப்பிப்பு பயிற்சியை மேற்கொள்ளுங்கள். உணவு நச்சுத்தன்மையின் ஒரு வழக்கு செலவு மற்றும் சட்டப் பொறுப்பு தவிர உங்கள் நற்பெயரை அழிக்கக்கூடும்.

சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவையைப் பெறுங்கள்: சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவையைப் பெற, உங்கள் பணியாளர்கள் இறைச்சி வெட்டுக்கள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள் குறித்து நன்கு பயிற்சி பெற்றிருக்க வேண்டும். உங்கள் ஊழியர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இறைச்சி வாங்குவது குறித்து நல்ல ஆலோசனைகளை வழங்க முடிந்தால், அவர்கள் மீண்டும் திரும்பி வர வாய்ப்புள்ளது. தயாரிப்பு அறிவைத் தவிர, உங்கள் ஊழியர்கள் எப்போதும் சுகாதாரமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களிடம் மரியாதையாக இருக்க வேண்டும்.

எப்போதும் சந்தைப்படுத்தல் செய்யுங்கள்: சொந்த இறைச்சி கடைகளில் வழக்கமாக வழக்கமான சந்தைப்படுத்தல் இல்லை, அதே நேரத்தில் உரிமையாளர்கள் தங்கள் திட்டங்களை தங்கள் உரிமையாளர்களால் அமைத்துக்கொள்கிறார்கள். தேவை எப்போதும் இருப்பதால் இறைச்சி கடைகள் சந்தைப்படுத்த எளிதானது. உங்கள் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் மலிவு விலை குறித்து மட்டுமே நீங்கள் மக்களுக்கு விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்த வேண்டும். உங்கள் கடையில் ஆர்வத்தை உருவாக்க மற்றும் தக்கவைக்க ஃப்ளையர்களை வழங்கவும்  அல்லது விளம்பரங்களை வழங்கவும்.


இறைச்சி சந்தைகள் பொதுவாக இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு உதவக்கூடிய ஊழியர்களை வழங்குகின்றன. ஒரு இறைச்சி சந்தைக் கடையைத் திறப்பது பல்வேறு வணிக மாதிரிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சாத்தியமாகும். நீங்கள் வெறுமனே இறைச்சியை விற்கலாம், அல்லது கசாப்புடன் தனிப்பயன் தயாரிப்புகளை கசாப்பு செய்யலாம். ஒரு இறைச்சி சந்தைக் கடையைத் திறப்பது என்பது உரிமம் வழங்குதல், தயாரிப்புகளை வளர்ப்பது மற்றும் சட்டப்பூர்வ விற்பனை நிலையத்தின் மூலம் விற்பனை செய்வது என பல படிகளை உள்ளடக்கியது..

சாத்தியமான வணிக மாதிரிகள்:

நீங்கள் தேர்வுசெய்த வணிக மாதிரி தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் திறன்களில் குறிப்பிடத்தக்க செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது. சில்லறை விற்பனை மட்டுமே அணுகுமுறைக்கு அதிக தேவை உள்ள சந்தையில் செல்லுபடியாகும்,
ஒரு கசாப்பு கடை வேறு மாதிரியில் வேலை செய்கிறது. கசாப்புக்காரன் முழு அல்லது குவார்ட்டர் விலங்குகளை குறைந்த செலவில் ஆதாரமாகக் கொண்டு, பின்னர் சில்லறை இடத்தில் வெட்டுக்களைச் செயலாக்குகிறான். கசாப்பு கடை வணிகம் வேட்டைக்காரர்களுக்கான விளையாட்டு விலங்குகளை செயலாக்க மற்றும் தொகுக்க முடியும். கசாப்பு கடைக்காரர்களுக்கு சிறப்புத் திறன்கள் தேவை. ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு ஒரு பயிற்சியாளராக பணியாற்றுவது அவசியம்

ஒரு கசாப்புக் கடைக்கு ஒரு பெரிய வாக்–இன் உறைவிப்பான், வணிக கத்திகள் மற்றும் கூர்மையாக்கிகள் மற்றும் பேக்கேஜிங் தேவை. வெற்றிட சீலர்கள் மற்றும் கசாப்புக் காகிதம் ஆகியவை தொழில்துறையில் வழக்கமானவை. ஒரு கசாப்புக் கடையின் முன் முனையில் பயன்படுத்தப்படும் சில்லறை இடம் எந்த இறைச்சி சந்தையையும் ஒத்திருக்கிறது, இருப்பினும், காட்சிகள் வணிக மாதிரிகளுக்கு இடையில் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை. ஒரு கசாப்புக்காரன் தொத்திறைச்சி மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற தனிப்பயன் தயாரிப்புகளையும் செய்யலாம்.

கால்நடைகள் வளர்க்கப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்டு சந்தைக்குக் கொண்டுவரப்படும் ஒரு பண்ணைக்கு உரிமை அல்லது கூட்டாண்மை தேவைப்படுகிறது.

மாநில இணக்கம்:

இடத்தைக் கண்டுபிடித்து வணிகத்தில் முதலீடு செய்வதற்கு முன், உங்கள் மாநிலத்தின் இணக்கத் தேவைகளை ஆராய்ச்சி செய்து முழுமையாக புரிந்து கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் இறைச்சி விற்பனையை நிர்வகிக்கும் விதிகள் உள்ளன.

லேபிளிங் மற்றும் கையாளுதல் தேவைகள்:

இறைச்சியை லேபிளிடுதல் மற்றும் கையாளுவதற்கான ஒழுங்குமுறை தேவைகளை செயல்படுத்த வேண்டும். இறைச்சி வெட்டு, செயலாக்க வசதி, நிகர எடை மற்றும்  விலை ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். தேவைகள் விரிவானவை, மேலும் அவை லேபிள் அளவு மற்றும் தெரிவுநிலையைக் கூட மறைக்கின்றன. 

கையாளுதலுக்கு இறைச்சி எப்போதும் உறைந்து இருக்க வேண்டும், மேலும் உறைந்த இறைச்சி 33 டிகிரி முதல் 41 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உங்கள்  வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் மேலாண்மை:

நீங்கள் வணிகத்தை எல்.எல்.சி, எல்.எல்.பி அல்லது கார்ப்பரேட் மாதிரியாக உரிமம் பெற்ற பிறகு, யு.எஸ்.டி.ஏ மற்றும் மாநிலத் தேவைகளுக்கு இணங்கத் தயாரான பிறகு, தயாரிப்புடன் ஒரு இருப்பிடத்தையும் நீங்கள் பெறலாம். மூலப்பொருள் தயாரிப்பு என்பது இறைச்சி–சந்தை வணிகத்தின் கடினமான பகுதியாகும்.

பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் முதலில் வாடிக்கையாளரைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆர்கானிக், நெறிமுறையாக வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சியை விற்பனை செய்வதில் கவனம் செலுத்தும் ஒரு இறைச்சி சந்தை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு குழு பண்ணைகளுடன் நேரடியாக கூட்டாளராக இருக்கலாம். இல்லையெனில், விநியோகிக்கும் நெட்வொர்க்குகள் மூலம் இறைச்சியை ஆதாரமாகக் கொள்வது பொதுவானது.

கடைசியாக, வணிகமானது தயாரிப்புகளை நிலைநிறுத்தி சந்தைப்படுத்த வேண்டும். இயற்கையான கால் போக்குவரத்து, கூப்பன்கள் மூலம் விளம்பரம், ஒரு வலைத்தளம் மற்றும் உள்ளூர் அச்சு விற்பனை நிலையங்களைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.